以前都是老油，川渝本地人一直都没有问题，不但不介意还特别喜欢。然后外地人来多了，说不卫生，恶心，强行替本地人把老油清除了。
从心理来说，感觉有吃别人吃过的锅底的感觉。
其实从原理上来说，是利用自然冷却凝结后的牛油，理论上牛油里面不可能有其他杂志。而且经过长时间超高温下的熬制(油温远高于沸水温度），我想不出有啥病菌可以存活。

我的评价是比外卖卫生

我也是，不就是清水？还好意思叫火锅

口感更柔和，让辣味没这么冲。

让辣味没那么冲，多点回甜味。如果怕辣，下次你吃重庆火锅调料里面放一点白糖，口感会柔和很多。

实际上我觉得川渝火锅才是最具代表的火锅。。我小时候一度以为火锅就是那种，后来才慢慢接触那种清汤铜锅。而且从市场来说，川渝火锅的体量比其他的加起来还大

没问题

为啥没放盐啊，不是没味道么

大品牌的店都不会用回收油，政府有专门的废油回收站，会再利用到其他领域

元宝蜡烛香，三件套

不能吧，那不成了菲猴那边的油炸骨头了

这种火锅底料放什么下去都是一个味，根本吃不出什么

看时期吧，0几年的时候以小肥羊火锅为代表的内蒙火锅横扫全国，火得一塌糊涂，到处都是小X羊。最夸张一次去小肥羊，晚上七点多，前面还有一百多桌排位

ok,加糖了，广东人可以吃

这我信

川菜渝菜已经一周没有证明自己了

你开心就好

浪费食材，将食材原味都掩盖掉，其实就是在吃底料的味道。

哈哈！教育的好！天天在网上说这不好吃、那吃不惯的，都是没见过世面或者特别特别矫情的人！我是北方人，但是全国各地都转遍了，刚开始年轻有主观抵触心理，认为自己家乡的才是最好的，后来发现根本不是这么回事。就单论吃这一块，哪里都有特点，哪里都有好吃的。就拿火锅来说，今天我可能想吃四川系的麻辣锅，明天我可能就想吃清汤锅。鱼也是，今天想红烧，明天可能就想清蒸，后天可能就要糖醋。想吃啥自己做啥，哪里的做法都好吃。。酸甜苦辣都是滋味，都要用心去咂摸味、用心去享受，而不是“我只想吃香甜的，其他的都滚蛋”这种心态。