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当天哪来的时间做,下午两点多三点就开吃了
我参加过最大的宴席是五百多桌的祠堂落成宴,人家除了扣肉提前一天炸好,别的猪羊鸡鹅鱼虾蟹什么的都是当天做,下午四点开席
你知道蒸120盘鸡要多久吗..要分批次蒸,这还是一个菜,炒菜,烧菜,凉菜,这些东西还要花时间处理食材的,不提前做,你这是要累死厨子和墩子吧[愣住]可能你同学那边是吃晚饭的吧,四川这边结婚是吃午饭,习俗不一样?
下午四点左右开席,哪怕是五百多桌的祠堂落成宴除了扣肉提前一天炸好,其他的都是当天做,你们人手不够,地方不够吧
能搞500桌的什么财力跟他们比,你自己有这个水平吗?按你这个逻辑,读书不是第一就辍学,工作不是第一也别干了
你们那500桌的规模有多少锅去弄啊,几百个人一起帮忙?我还是无法想象处理食材+烹饪+装盘能这么快完成,并且一桌十多个菜,如果当天现成做,等后面几个菜上桌了前面的菜早就凉了啊,不是预制好再加热我觉得很难做到
你们那500桌的规模有多少锅去弄啊,几百个人一起帮忙?我还是无法想象处理食材+烹饪+装盘能这么快完成,并且一桌十多个菜,如果当天现成做,等后面几个菜上桌了前面的菜早就凉了啊,不是预制好再加热我觉得很难做到[愣住]
单单熟案都四五十个人
食材新鲜,用料干净,菜是上午园子里摘的,猪是现杀的,这是普通人能吃到最干净的宴席了
都几把预制菜
洗干净了煮熟了就好了
做饭师傅自己都跟着吃,能有啥问题
很难吗,装进猪笼竖起来,用扦猪刀一刀怼到心脏就完了啊