创业开了一家小的生鲜超市快三年，为了降低成本，自己目前负责采购，分割猪肉，杀鱼，配送，开票报税（只会一点点）等等事项，所以对生鲜有一定的了解，在自己创业的过程中也碰到过一些少有人知的事情，本帖有空就会更新，请勿对号入座。
创业开了一家小的生鲜超市快三年，为了降低成本，自己目前负责采购，分割猪肉，杀鱼，配送，开票报税（只会一点点）等等事项，所以对生鲜有一定的了解，在自己创业的过程中也碰到过一些少有人知的事情，本帖有空就会更新，请勿对号入座。
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经常在京东自营买，现在生鲜很多都加了保水剂 TM的
经常在京东自营买，现在生鲜很多都加了保水剂 TM的
猪肉打水吗
猪肉打水吗
肉馅类的产品一定要小心，蛋饺，蛋卷，饺子，混沌，包子等等。
便宜肉3块一斤，好肉10多块一斤，成本这么大的区别，你确定商家不会铤而走险？你确定你吃的时候能分的出肉的好坏？图片中的肉只是一些边角料至少能吃，还有些自己想象。
好肉不打沫，在熟的老板也一定要全程看着他，有条件的自己在家打。
以上所述仅代表自己的所见所闻，并不是所有商家如此，切勿对号入座！！！
肉馅类的产品一定要小心，蛋饺，蛋卷，饺子，混沌，包子等等。
便宜肉3块一斤，好肉10多块一斤，成本这么大的区别，你确定商家不会铤而走险？你确定你吃的时候能分的出肉的好坏？图片中的肉只是一些边角料至少能吃，还有些自己想象。
好肉不打沫，在熟的老板也一定要全程看着他，有条件的自己在家打。
以上所述仅代表自己的所见所闻，并不是所有商家如此，切勿对号入座！！！
猪肉打水吗
猪肉打水我也只是听说过，现在猪肉从正规屠宰场出来一般都不会打水。
但是为什么猪肉上面会水淋淋的，这和猪肉本身质量，猪肉屠宰，运输，存放有关！
猪肉质量：猪肉越瘦（饲养时间短），猪肉品质越差，屠宰后的颜色也越难看，不是深红色，有点粉或者肉发白。
屠宰过程：现在一些大的屠宰场自动化屠宰，质量会好一些，有些小屠宰场在烫猪毛的时候把控不好时间，猪泡在开水太久，也会导致猪肉颜色不好看，出水，就像你买块猪肉烫一会，肉会开始发白。
运输过程：冬天天气冷还好，有些从外地拖过来的猪（我说的外地可能是隔壁城市，下面县城等等，不是那种很远很远的运输），经过一定时间的运输，由于猪肉散热没做好，肉上会出水，为什么会跨地区杀猪，因为每个场的屠宰价格不一样。
存放：刚卸货的猪肉到店后，第一时间分割，摊开码放好，如果肉类互相挤压或者分割不及时都会导致肉表面出水。
猪肉有水的原因很多，但是给猪肉打水确实不常见（至少我没见过），在买肉的时候最好是选择稍微肥点的猪，饲养时间越长，猪越肥，质量越好，吃起来越香，如果不想吃肥肉，那就自己尽量挑选一块肥猪上的瘦肉部位。
猪肉打水我也只是听说过，现在猪肉从正规屠宰场出来一般都不会打水。
但是为什么猪肉上面会水淋淋的，这和猪肉本身质量，猪肉屠宰，运输，存放有关！
猪肉质量：猪肉越瘦（饲养时间短），猪肉品质越差，屠宰后的颜色也越难看，不是深红色，有点粉或者肉发白。
屠宰过程：现在一些大的屠宰场自动化屠宰，质量会好一些，有些小屠宰场在烫猪毛的时候把控不好时间，猪泡在开水太久，也会导致猪肉颜色不好看，出水，就像你买块猪肉烫一会，肉会开始发白。
运输过程：冬天天气冷还好，有些从外地拖过来的猪（我说的外地可能是隔壁城市，下面县城等等，不是那种很远很远的运输），经过一定时间的运输，由于猪肉散热没做好，肉上会出水，为什么会跨地区杀猪，因为每个场的屠宰价格不一样。
存放：刚卸货的猪肉到店后，第一时间分割，摊开码放好，如果肉类互相挤压或者分割不及时都会导致肉表面出水。
猪肉有水的原因很多，但是给猪肉打水确实不常见（至少我没见过），在买肉的时候最好是选择稍微肥点的猪，饲养时间越长，猪越肥，质量越好，吃起来越香，如果不想吃肥肉，那就自己尽量挑选一块肥猪上的瘦肉部位。
猪肉打水我也只是听说过，现在猪肉从正规屠宰场出来一般都不会打水。但是为什么猪肉上面会水淋淋的，这和猪肉本身质量，猪肉屠宰，运输，存放有关！猪肉质量：猪肉越瘦（饲养时间短），猪肉品质越差，屠宰后的颜色也越难看，不是深红色，有点粉或者肉发白。屠宰过程：现在一些大的屠宰场自动化屠宰，质量会好一些，有些小屠宰场在烫猪毛的时候把控不好时间，猪泡在开水太久，也会导致猪肉颜色不好看，出水，就像你买块猪肉烫一会，肉会开始发白。运输过程：冬天天气冷还好，有些从外地拖过来的猪（我说的外地可能是隔壁城市，下面县城等等，不是那种很远很远的运输），经过一定时间的运输，由于猪肉散热没做好，肉上会出水，为什么会跨地区杀猪，因为每个场的屠宰价格不一样。存放：刚卸货的猪肉到店后，第一时间分割，摊开码放好，如果肉类互相挤压或者分割不及时都会导致肉表面出水。猪肉有水的原因很多，但是给猪肉打水确实不常见（至少我没见过），在买肉的时候最好是选择稍微肥点的猪，饲养时间越长，猪越肥，质量越好，吃起来越香，如果不想吃肥肉，那就自己尽量挑选一块肥猪上的瘦肉部位。
猪肉打水我也只是听说过，现在猪肉从正规屠宰场出来一般都不会打水。
但是为什么猪肉上面会水淋淋的，这和猪肉本身质量，猪肉屠宰，运输，存放有关！
猪肉质量：猪肉越瘦（饲养时间短），猪肉品质越差，屠宰后的颜色也越难看，不是深红色，有点粉或者肉发白。
屠宰过程：现在一些大的屠宰场自动化屠宰，质量会好一些，有些小屠宰场在烫猪毛的时候把控不好时间，猪泡在开水太久，也会导致猪肉颜色不好看，出水，就像你买块猪肉烫一会，肉会开始发白。
运输过程：冬天天气冷还好，有些从外地拖过来的猪（我说的外地可能是隔壁城市，下面县城等等，不是那种很远很远的运输），经过一定时间的运输，由于猪肉散热没做好，肉上会出水，为什么会跨地区杀猪，因为每个场的屠宰价格不一样。
存放：刚卸货的猪肉到店后，第一时间分割，摊开码放好，如果肉类互相挤压或者分割不及时都会导致肉表面出水。
猪肉有水的原因很多，但是给猪肉打水确实不常见（至少我没见过），在买肉的时候最好是选择稍微肥点的猪，饲养时间越长，猪越肥，质量越好，吃起来越香，如果不想吃肥肉，那就自己尽量挑选一块肥猪上的瘦肉部位。
专业
专业
经常在京东自营买，现在生鲜很多都加了保水剂 TM的
保水剂一般好像是肉类加工才会用到吧，比如卤肉，烤肠等等，同样大小重量更重，如果是直接卖新鲜猪肉，然后在猪肉上抹保水剂，这样的操作意义不大，当然有一些其他关于保水剂的操作可能是我没去仔细了解过。
保水剂一般好像是肉类加工才会用到吧，比如卤肉，烤肠等等，同样大小重量更重，如果是直接卖新鲜猪肉，然后在猪肉上抹保水剂，这样的操作意义不大，当然有一些其他关于保水剂的操作可能是我没去仔细了解过。
图是大早上拍的，光线不大好。都是藕，你会选择哪一个，一般人肯定会选择右边漂亮的，又白又亮，但是右边的藕是用药水洗过的，作为一个黑心商家，我只管卖这种你所谓的好藕，只要你吃了没有当场去世就行。
以上所述，只是代表自己认知，切勿对号入座！！！
图是大早上拍的，光线不大好。都是藕，你会选择哪一个，一般人肯定会选择右边漂亮的，又白又亮，但是右边的藕是用药水洗过的，作为一个黑心商家，我只管卖这种你所谓的好藕，只要你吃了没有当场去世就行。
以上所述，只是代表自己认知，切勿对号入座！！！
肉馅类的产品一定要小心，蛋饺，蛋卷，饺子，混沌，包子等等。便宜肉3块一斤，好肉10多块一斤，成本这么大的区别，你确定商家不会铤而走险？你确定你吃的时候能分的出肉的好坏？图片中的肉只是一些边角料至少能吃，还有些自己想象。好肉不打沫，在熟的老板也一定要全程看着他，有条件的自己在家打。以上所述仅代表自己的所见所闻，并不是所有商家如此，切勿对号入座！！！
[图片]
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好肉不打沫，在熟的老板也一定要全程看着他，有条件的自己在家打。
以上所述仅代表自己的所见所闻，并不是所有商家如此，切勿对号入座！！！
大品牌包子也是吗？想着小摊上的用淋巴肉，所以经常京东买！
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大品牌也贵啊 楼主说的是小作坊吧 超市的大品牌还是敢买的……吧
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超市青菜为什么比市场贵那么多？
超市青菜为什么比市场贵那么多？
超市青菜为什么比市场贵那么多？
超市青菜贵就是因为成本高啊，房租人工等等，大部分菜都是从批发市场来的，自己种植自己零售的菜很少，除了一些老人家挑点自己种的菜来卖，但是并不是所有老人家挑的菜就是自己种植的，也有些老人家正是利用了你们这种心理，说自己的是乡里菜，然后卖高价，更有甚者，专门去批发市场挑一些不好看的菜，告诉你这是乡里菜，你还满心欢喜的去买，哈哈，道高一尺魔高一丈，买家永远没有卖家精。
超市青菜贵就是因为成本高啊，房租人工等等，大部分菜都是从批发市场来的，自己种植自己零售的菜很少，除了一些老人家挑点自己种的菜来卖，但是并不是所有老人家挑的菜就是自己种植的，也有些老人家正是利用了你们这种心理，说自己的是乡里菜，然后卖高价，更有甚者，专门去批发市场挑一些不好看的菜，告诉你这是乡里菜，你还满心欢喜的去买，哈哈，道高一尺魔高一丈，买家永远没有卖家精。
超市青菜贵就是因为成本高啊，房租人工等等，大部分菜都是从批发市场来的，自己种植自己零售的菜很少，除了一些老人家挑点自己种的菜来卖，但是并不是所有老人家挑的菜就是自己种植的，也有些老人家正是利用了你们这种心理，说自己的是乡里菜，然后卖高价，更有甚者，专门去批发市场挑一些不好看的菜，告诉你这是乡里菜，你还满心欢喜的去买，哈哈，道高一尺魔高一丈，买家永远没有卖家精。
超市青菜贵就是因为成本高啊，房租人工等等，大部分菜都是从批发市场来的，自己种植自己零售的菜很少，除了一些老人家挑点自己种的菜来卖，但是并不是所有老人家挑的菜就是自己种植的，也有些老人家正是利用了你们这种心理，说自己的是乡里菜，然后卖高价，更有甚者，专门去批发市场挑一些不好看的菜，告诉你这是乡里菜，你还满心欢喜的去买，哈哈，道高一尺魔高一丈，买家永远没有卖家精。
但肉却不那么贵
但肉却不那么贵
但肉却不那么贵
哈哈，超市里的好肉并不便宜，便宜肉的玩法要不就是搞活动引流，亏本卖，要不就是拿着边角料当幌子低价卖，要不就是肉不是啥好肉
哈哈，超市里的好肉并不便宜，便宜肉的玩法要不就是搞活动引流，亏本卖，要不就是拿着边角料当幌子低价卖，要不就是肉不是啥好肉
