成都吃的地锅鸡,颠覆了我的认知 160回复/ 50209220 浏览

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反正地图炮开起来了,那么就问一下菜系形成过程中放的起糖说明什么,要靠辣椒这种重口味调味的又说明了什么

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反正地图炮开起来了,那么就问一下菜系形成过程中放的起糖说明什么,要靠辣椒这种重口味调味的又说明了什么

因为辣椒会刺激口腔味蕾,促进唾液和胃液分泌,让你产生食欲,再加上花椒有神经传递阻导作用,会让人上瘾。
话说回来了,辣椒就是个调味料,好吃就行了,至于是不是重口味,对于白切省来说,啥不是重口味嘛?啥不是北方嘛?

因为辣椒会刺激口腔味蕾,促进唾液和胃液分泌,让你产生食欲,再加上花椒有神经传递阻导作用,会让人上瘾。
话说回来了,辣椒就是个调味料,好吃就行了,至于是不是重口味,对于白切省来说,啥不是重口味嘛?啥不是北方嘛?

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因为辣椒会刺激口腔味蕾,促进唾液和胃液分泌,让你产生食欲,再加上花椒有神经传递阻导作用,会让人上瘾。话说回来了,辣椒就是个调味料,好吃就行了,至于是不是重口味,对于白切省来说,啥不是重口味嘛?啥不是北方嘛?

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因为辣椒会刺激口腔味蕾,促进唾液和胃液分泌,让你产生食欲,再加上花椒有神经传递阻导作用,会让人上瘾。
话说回来了,辣椒就是个调味料,好吃就行了,至于是不是重口味,对于白切省来说,啥不是重口味嘛?啥不是北方嘛?

为啥吃辣的就集中在部分省份呢

为啥吃辣的就集中在部分省份呢

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部分省份是指西南西北和中原中国的半个版图么?

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引用 @用户1530982717 发表的:
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拉倒吧,辣的一批,

拉倒吧,辣的一批,

这个是豆瓣,只有色,没有辣

这个是豆瓣,只有色,没有辣

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因为真不辣,一点辣椒都不吃的还是在四川活的好好的。当然你非要去餐厅吃饭要特辣的然后说这边的菜辣我们也没招。随便说几个家常菜,宫保鸡丁辣么?鱼香肉丝辣么?东坡肘子辣么?回锅肉辣么?你非要杠什么辣子鸡,水煮肉什么的,有啥好说的。就像你键一样,挑个字就是全部。

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因为真不辣,一点辣椒都不吃的还是在四川活的好好的。当然你非要去餐厅吃饭要特辣的然后说这边的菜辣我们也没招。随便说几个家常菜,宫保鸡丁辣么?鱼香肉丝辣么?东坡肘子辣么?回锅肉辣么?你非要杠什么辣子鸡,水煮肉什么的,有啥好说的。就像你键一样,挑个字就是全部。

我没说全是辣的,绝大多数是辣的为啥不愿意承认呢,鲁菜也有辣的,但是辣不是鲁菜的特点,川菜特点就是辣,有啥毛病啊

我没说全是辣的,绝大多数是辣的为啥不愿意承认呢,鲁菜也有辣的,但是辣不是鲁菜的特点,川菜特点就是辣,有啥毛病啊

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引用 @木想好 发表的:
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我没说全是辣的,绝大多数是辣的为啥不愿意承认呢,鲁菜也有辣的,但是辣不是鲁菜的特点,川菜特点就是辣,有啥毛病啊

我没说全是辣的,绝大多数是辣的为啥不愿意承认呢,鲁菜也有辣的,但是辣不是鲁菜的特点,川菜特点就是辣,有啥毛病啊

你说川东的菜辣我认,川西的菜辣个鬼

你说川东的菜辣我认,川西的菜辣个鬼

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我们外地人不知道川东川西,在外省川菜特别多,主打的就是一个辣

我们外地人不知道川东川西,在外省川菜特别多,主打的就是一个辣

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这个叫柴火鸡,不叫地锅鸡。

这个叫柴火鸡,不叫地锅鸡。

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引用 @木想好 发表的:
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我们外地人不知道川东川西,在外省川菜特别多,主打的就是一个辣

我们外地人不知道川东川西,在外省川菜特别多,主打的就是一个辣

奇怪,所有的东西都会本地化来迎合市场,就好比左宗棠鸡和肯德基。在外地的川菜辣的原因是不是你们那里就喜欢吃辣,只是平时不觉得而已,所以你的认知里面就是川菜辣?

奇怪,所有的东西都会本地化来迎合市场,就好比左宗棠鸡和肯德基。在外地的川菜辣的原因是不是你们那里就喜欢吃辣,只是平时不觉得而已,所以你的认知里面就是川菜辣?

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引用 @111oi 发表的:
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奇怪,所有的东西都会本地化来迎合市场,就好比左宗棠鸡和肯德基。在外地的川菜辣的原因是不是你们那里就喜欢吃辣,只是平时不觉得而已,所以你的认知里面就是川菜辣?

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奇怪,所有的东西都会本地化来迎合市场,就好比左宗棠鸡和肯德基。在外地的川菜辣的原因是不是你们那里就喜欢吃辣,只是平时不觉得而已,所以你的认知里面就是川菜辣?

你在搞笑吗,全国川菜特色都是辣,是为了迎合全国市场吗,难道不是为了彰显特色吗

你在搞笑吗,全国川菜特色都是辣,是为了迎合全国市场吗,难道不是为了彰显特色吗[捂脸]

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引用 @下起了雨2046 发表的:
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你可以说它油,不能说它辣,川渝除了自贡那边习惯小米椒,其余地区大部分菜基本不辣,看着辣椒多都是各种方式做法来释放辣椒不同的香味。最基本的豆瓣酱香,泡椒酸香,干辣椒糊香,滋粑辣椒醇香。[捂脸]

你可以说它油,不能说它辣,川渝除了自贡那边习惯小米椒,其余地区大部分菜基本不辣,看着辣椒多都是各种方式做法来释放辣椒不同的香味。最基本的豆瓣酱香,泡椒酸香,干辣椒糊香,滋粑辣椒醇香。[捂脸]

扯淡

扯淡

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引用 @用户1530982717 发表的:
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拉倒吧,辣的一批,

拉倒吧,辣的一批,

看ip,说辣也挺正常

看ip,说辣也挺正常

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引用 @黄老板的猫 发表的:
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引用 @知道错了就不该 发表的:
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川渝看的辣,其实也还好。湖南,江西那是真的辣

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川渝看的辣,其实也还好。湖南,江西那是真的辣

川渝的辣还好,但是麻呢 ?

川渝的辣还好,但是麻呢 ?

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可以吃甜皮鸭

可以吃甜皮鸭

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引用 @用户1530982717 发表的:
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拉倒吧,辣的一批,

拉倒吧,辣的一批,

对于浙江人来说,确实很辣了。之前请一个上海人吃饭,麻婆豆腐青椒肉丝这种超级下饭菜都给他整的满脸通红哐哐喝水

对于浙江人来说,确实很辣了。之前请一个上海人吃饭,麻婆豆腐青椒肉丝这种超级下饭菜都给他整的满脸通红哐哐喝水

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引用 @111oi 发表的:
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因为真不辣,一点辣椒都不吃的还是在四川活的好好的。当然你非要去餐厅吃饭要特辣的然后说这边的菜辣我们也没招。随便说几个家常菜,宫保鸡丁辣么?鱼香肉丝辣么?东坡肘子辣么?回锅肉辣么?你非要杠什么辣子鸡,水煮肉什么的,有啥好说的。就像你键一样,挑个字就是全部。

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因为真不辣,一点辣椒都不吃的还是在四川活的好好的。当然你非要去餐厅吃饭要特辣的然后说这边的菜辣我们也没招。随便说几个家常菜,宫保鸡丁辣么?鱼香肉丝辣么?东坡肘子辣么?回锅肉辣么?你非要杠什么辣子鸡,水煮肉什么的,有啥好说的。就像你键一样,挑个字就是全部。

宫保鸡丁、鱼香肉丝、回锅肉可以做得不太辣,但它的口味里还是有辣,特别是在吃辣的地区,可以做得非常辣。你一个四川人,对比湖北湖南江西觉得不算辣,但在其他地区,说到川菜第一印象就是辣,而且你们本地人所谓的不辣对不吃辣、少吃辣地区来说已经是很辣了。非要争论这个问题也是很奇怪,为啥要否认川菜辣?我认识的川渝人从不否认

宫保鸡丁、鱼香肉丝、回锅肉可以做得不太辣,但它的口味里还是有辣,特别是在吃辣的地区,可以做得非常辣。你一个四川人,对比湖北湖南江西觉得不算辣,但在其他地区,说到川菜第一印象就是辣,而且你们本地人所谓的不辣对不吃辣、少吃辣地区来说已经是很辣了。非要争论这个问题也是很奇怪,为啥要否认川菜辣?我认识的川渝人从不否认

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Re:成都吃的地锅鸡,颠覆了我的认知
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