张嘴就来，你去你们当地近十年修的商场实地看看再说，先去大楼背街那面看看是不是有黄色天然气管道和不锈钢排烟设备，然后去楼里餐饮区参观参观，现在都是明厨亮灶，有没有火是不是预制菜一目了然，不需要你在这凭想象、听别人说来脑补

桐乡煲，不过觉得一般

好家伙炝炒莲花白这菜高端得很，隋大厨说这是北京饭店招牌菜，看着简单其实很难炒

火锅烤肉这种就别拿来搅合了

哦，有可能我记错了，我记得有一家烤鱼店就是现捞，现杀，现烤的。

一般的面条不太能预制菜吧 卤子可能是料包

品质我不知道，口味是真难吃

说一个，广东绝大部分的早茶，里面的菜品几乎是预制菜

我先声明我是支持预制菜的，强烈支持在每个城市周边建立中央厨房类型的食品工厂，更安全更有效管理口味也更标准。再回答你饺子馅预制的问题，各大连锁饺子店包子店的馅都是预制的这个说法有问题吗？有几家不是中央厨房预制好然后每天凌晨给各个门店配送的？你不会认为预制菜都是保质期3年的那种料理包吧？

螃蟹应该都是冷冻的那种，死蟹应该不会，一吃就吃出来了，而且肉蟹煲有牛肉吗？不都是虾，鸡爪，螃蟹吗？这些都是冷冻的啊，因为我就是做冻品批发的

现场铁板烧

我把大众点评定位到天津，商场列表第一家是万象城，万象城里有羲和雅苑烤鸭，点进去就看到明火烤鸭炉

你去过商场么。杭州这边商场大多不让上明火，所以火锅味道都感觉差一截

饺子馅其实没啥事，我丈母娘经常在家包饺子，有时候馅调多了就放冰箱第二天或第三天接着包，也没啥问题。我这北方，外面很多家庭式小饺子馆，基本也都是在家调好馅再拿到店里包，多的馅也是剩到第二天。

问题是饺子皮，那玩意不是现场手擀的话口感完全不对。做为一个北方人，基本上一口下去就知道是手擀的皮还是机器压出来的皮。用机器压出来的皮包饺子这个饺子馆在北方就活不下去。

大排档用的原料一大半是半成品预制菜，有哪家是现切现配的？CK给各家门店配送的预制菜里占比最高的也是切配的半成品，日本用预制菜的小店里全是统一包装好的切配半成品，你先定义下什么是预制菜，按CK标准就没有不是预制菜的，很多网友喷半天，结果发现传统的香肠火腿各种腌制品全是预制菜，最后按网友的标准，大排档不算预制菜的也只是少数，比如炒螺蛳

你是不是打开大众点评进了一个商场把里面店名都报了一遍啊？

自己家包饺子不都是自己剁馅自己和面吗

猪脚饭都是明档窗口，能看见切肉呀

火锅底料算不算呢

小菜园。