北京卤煮火烧! 395回复/ 50131383 浏览

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潮汕卤水申请一战

潮汕卤水申请一战

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引用 @虎扑JR0016967204 发表的:
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小肠大肠贵,但是猪肺是真便宜,再加三片白肉,店家净赚25

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饮食行业毛利赚不到一倍等于倒闭。

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引用 @蔡婉樱 发表的:
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33一碗?感觉真贵,就这点东西。

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33一碗?感觉真贵,就这点东西。

我感觉不超过20能接受

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看的毫无食欲

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引用 @虎扑JR2005199924 发表的:
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是的,那你为什么不去做?是因为没钱付房租还是水电还是消防?搞不懂这种一说饭店就算原材料的风气哪来的,你怎么不直接吃原材料?租金不费钱,水电不费钱,人工不费钱,最好做好了给你送上门喂到你嘴里,然后告诉你这里面放了5块肠子,5块肺子,1个饼子,你快算算就给我个材料钱就行了,这样最好是吧

是的,那你为什么不去做?是因为没钱付房租还是水电还是消防?
搞不懂这种一说饭店就算原材料的风气哪来的,你怎么不直接吃原材料?租金不费钱,水电不费钱,人工不费钱,最好做好了给你送上门喂到你嘴里,然后告诉你这里面放了5块肠子,5块肺子,1个饼子,你快算算就给我个材料钱就行了,这样最好是吧

还有个核心因素,就是厨师的手艺,技术也是钱。。就算原材料自备,请王刚掌勺和自己掌勺,这其中口味和价格差距也是巨大的。

还有个核心因素,就是厨师的手艺,技术也是钱。。就算原材料自备,请王刚掌勺和自己掌勺,这其中口味和价格差距也是巨大的。

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引用 @阿姬鸪 发表的:
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我吃的门框胡同,号称百年老店,人也茫茫多,结果只吃了2,3口,实在撑不住。。

我吃的门框胡同,号称百年老店,人也茫茫多,结果只吃了2,3口,实在撑不住。。

那个味

那个味

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引用 @尤抱ak半遮面 发表的:
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京爷说不得

京爷说不得

人家说的实话

人家说的实话

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在北京上了三年学没吃过这个 喝过豆汁在南锣鼓巷一个杂院里8块一碗 喝了一口刷了三次牙

在北京上了三年学没吃过这个 喝过豆汁在南锣鼓巷一个杂院里8块一碗 喝了一口刷了三次牙

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白肉才三片

白肉才三片

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引用 @_梁大宝 发表的:
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20年?10年12都吃不上吧

20年?10年12都吃不上吧

20年,宣武门崇光百货对面,小陈肠,不是12就是15 不超过15

20年,宣武门崇光百货对面,小陈肠,不是12就是15 不超过15

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引用 @蔡婉樱 发表的:
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33一碗?感觉真贵,就这点东西。

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33一碗?感觉真贵,就这点东西。

昨天在服务区吃了一碗20的蛋炒饭,配菜只有辣椒丝,鸡蛋,葱,葱还是那种大葱,那米饭我奶吃正合适

昨天在服务区吃了一碗20的蛋炒饭,配菜只有辣椒丝,鸡蛋,葱,葱还是那种大葱,那米饭我奶吃正合适

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引用 @蔡婉樱 发表的:
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33一碗?感觉真贵,就这点东西。

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33一碗?感觉真贵,就这点东西。

33算便宜的

33算便宜的

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引用 @虎扑JR1638876479 发表的:
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就特么做的,老头讲过,以前是吃不起肉,吃卤煮,拿大户人家不要的猪下水弄了解馋!现在,就北京永辉,前臀尖8块,五花五花11,小排也不过16,除了狗谁还吃下水?

就特么做的,老头讲过,以前是吃不起肉,吃卤煮,拿大户人家不要的猪下水弄了解馋!现在,就北京永辉,前臀尖8块,五花五花11,小排也不过16,除了狗谁还吃下水?

什么是“下水”

什么是“下水”

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引用 @新武将 发表的:
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北京物价贵啊

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上海的西瓜3块/斤

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这个汤感觉会有点咸

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引用 @猛猛的犸 发表的:
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大前年去北京培训特意慕名去吃了一次,差点把我送走,齁咸齁咸,吃了几口就丢那走了

大前年去北京培训特意慕名去吃了一次,差点把我送走,齁咸齁咸,吃了几口就丢那走了

差不多 我去年去北京吃了几口 南方人真不适应……

差不多 我去年去北京吃了几口 南方人真不适应……

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引用 @虎扑JR1878730156 发表的:
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卧槽,你那里大肠那么便宜

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卧槽,你那里大肠那么便宜

两广不喜欢大肠这种,他们哪只对猪肚和猪心热衷,其他都不喜欢,所以便宜一些,猪肚和猪心那边贼贵。

两广不喜欢大肠这种,他们哪只对猪肚和猪心热衷,其他都不喜欢,所以便宜一些,猪肚和猪心那边贼贵。

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引用 @虎扑JR0016967204 发表的:
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小肠大肠贵,但是猪肺是真便宜,再加三片白肉,店家净赚25

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餐饮毛利不到50?等着倒闭吧

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Re:北京卤煮火烧!
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