好像广东人都喜欢湿炒的多

你还别说我在广州吃的湿炒牛河都不咋地。。。突出一个一坨

湿炒的也不错，有汤汁更香

好像广东人都喜欢湿炒的多

好像广东人都喜欢湿炒的多

你还别说我在广州吃的湿炒牛河都不咋地。。。突出一个一坨

并不是，你去广东任何地方任何饭店，点炒河粉，都默认是干炒。

只有特别说明，饭店才会湿炒，然而很多师傅压根不会湿炒，最后端出来一坨。

牛肉河粉

你是把鬼脚七的台词背了下来啊

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厨房里有两样最考试 一个干炒牛河 一个咕咾肉 干炒牛河难就难在火候 油太多了会油腻 少了又会发糊 而且每根河粉色味要均匀 酱油多了味道又太重 少了又味道又太淡 牛肉用滚油爆到六成熟 原汁就会留在牛肉里 再回锅煮到两成熟就会香 滑 嫩 上桌的时候一夹起来碟子上不能有酱油这样才叫做干身

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我挺喜欢吃干炒牛河的。

但是能炒的好的大师傅真不多。

可能也和我都是点外卖有关系，

反正我点的外卖干炒牛河都特么吃完盒底一层油。。

干炒是一点关系都没有。。

这东西很考验师傅功力啊。

没水平的怕糊就只能多放油了。

并不是，你去广东任何地方任何饭店，点炒河粉，都默认是干炒。

只有特别说明，饭店才会湿炒，然而很多师傅压根不会湿炒，最后端出来一坨。