我不年轻了,十年前我就是拉面师傅,辽宁省挺多地方我都干过。沈阳拉面有个特点,和面是用干碱和,面兑水少,这样造成的面硬,但是不劲道。碱不兑水浓度太高把面的劲性都杀没了。沈阳以外的其他地方基本都是用的水碱和面。大连也有用干碱和面的,但是很少。而且老四季我十年前在沈阳吃的反正都是鸡汤面,是真的不好吃,大连这边基本是猪骨头汤,像我老家丹东基本都是用牛骨头熬汤。这个鸡架熬汤是真的没法和猪骨头熬汤比,更别说和牛骨头熬汤比了。再一个,大连开发区现在的拉面大部分也就5块到6块钱一碗,也有4块钱一碗的,也不贵。我挺多年没干了,现在什么情况我不清楚,我就说十年前的情况,我在沈阳也呆了好几年,其他小吃都是完爆大连,就这个拉面我个人认为真不行,沈阳老四季,在我心里就是全辽宁省最难吃的拉面
我不年轻了,十年前我就是拉面师傅,辽宁省挺多地方我都干过。沈阳拉面有个特点,和面是用干碱和,面兑水少,这样造成的面硬,但是不劲道。碱不兑水浓度太高把面的劲性都杀没了。沈阳以外的其他地方基本都是用的水碱和面。大连也有用干碱和面的,但是很少。而且老四季我十年前在沈阳吃的反正都是鸡汤面,是真的不好吃,大连这边基本是猪骨头汤,像我老家丹东基本都是用牛骨头熬汤。这个鸡架熬汤是真的没法和猪骨头熬汤比,更别说和牛骨头熬汤比了。再一个,大连开发区现在的拉面大部分也就5块到6块钱一碗,也有4块钱一碗的,也不贵。我挺多年没干了,现在什么情况我不清楚,我就说十年前的情况,我在沈阳也呆了好几年,其他小吃都是完爆大连,就这个拉面我个人认为真不行,沈阳老四季,在我心里就是全辽宁省最难吃的拉面