厨师长探店十秒成菜“桥头三嫩”，肚头、腰花、嫩肝，自贡家常味-美食区-虎扑社区

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厨师长探店十秒成菜“桥头三嫩”，肚头、腰花、嫩肝，自贡家常味 81回复/ 35亮122326 浏览

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yeepee2022-05-28 00:45:31发布于湖南

点灭只看此人举报41楼

好久之前看汽车之家，那个编辑就吃了这个菜，我印象很深

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阿森纳夺冠之日足球才能复兴2022-05-28 01:05:50发布于广西

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王刚在旁边心想，这也不过如此

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阿森纳夺冠之日足球才能复兴2022-05-28 01:07:12发布于广西

点灭只看此人举报43楼

引用 @河北彩花的影迷丶发表的:

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本地人告诉你，基本不会去！12秒一个菜，都是内脏带血，味道很腥，而且比外面的火爆菜贵一半。

不怕有寄生虫么，都是猪肉内脏，工商不来查啊

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万亿海狗2022-05-28 01:37:12发布于江苏

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引用 @李哥一穿四盖世独尊发表的:

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就凭一个菜放4两油。。。龟龟，这油够我做饭用一周了。。。😰😰😰

我一个月才4两不到……

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从9年前开始支持库里2022-05-28 01:47:23发布于四川

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王刚这发际线危危危⚠

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AI心碎你好2022-05-28 02:19:47发布于辽宁

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引用 @李哥一穿四盖世独尊发表的:

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就凭一个菜放4两油。。。龟龟，这油够我做饭用一周了。。。😰😰😰

过油后把油撇出去，再回锅调味勾芡不好吗？反正我是吃不下。

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小螃蟹的爷爷是韦斯特2022-05-28 02:23:19发布于湖北

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引用 @落雨的云发表的:

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这个一看背后的东西就多，改刀火候大小离火后的处理，全是细节，真能做好那都是拿时间试出来的，学啥啊，就看个下锅一扒拉能学到个啥

做个菜吹这么多，看了视频还不会做是猪吗？没学过厨师，很少做饭，但是从小只要吃过菜就能做出来，味道差不多，有的甚至味道更好，就是刀工和卖相没那么好看。决定做的菜好不好吃的，不是技术，是自身味觉。人和人之间味觉的差距，有时候比人和狗还大

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62ff000223346_32714133_D2022-05-28 02:27:21发布于四川

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引用 @反手一个泰裤辣发表的:

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这么重油重辣，要说多好吃我才不信，那个猪腰子没炒好一股味道

人要多体验一下，自贡盐帮菜吃过没，没吃过就不要一来就不好吃

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BLG_Shushu2022-05-28 02:39:01发布于山西

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看着真不错

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万宗方2022-05-28 02:48:06发布于四川

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引用 @一米遥远发表的:

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掌门人格局大，不怕人来拍摄学习

100个人看，有5个学的会么，火候都不行，还有味道调料

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你的骚吻2022-05-28 07:02:34发布于四川

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我是自贡人老实说桥头三嫩味道真的一般就说这个猪肝的味道我妈炒的都比他炒的好吃

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cleethorpes2022-05-28 07:44:33发布于四川

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这家店去年国庆专门跑去，一看要排两个小时，就走了……

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取一个拉风的昵称真简单2022-05-28 08:06:09发布于河南

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专业角度点评别人做的菜参考性高

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御用毒师程德玄2022-05-28 09:23:06发布于广东

点灭只看此人举报54楼

引用 @ 发表的:

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引用内容可能违规暂时被隐藏

对，我也看到这人

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大麦面包2022-05-28 10:16:31发布于内蒙古

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引用 @落雨的云发表的:

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这个一看背后的东西就多，改刀火候大小离火后的处理，全是细节，真能做好那都是拿时间试出来的，学啥啊，就看个下锅一扒拉能学到个啥

这个节目是游记，又不是教学

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虎扑JR03812560732022-05-28 10:30:43发布于上海

点灭只看此人举报56楼

引用 @落雨的云发表的:

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这个一看背后的东西就多，改刀火候大小离火后的处理，全是细节，真能做好那都是拿时间试出来的，学啥啊，就看个下锅一扒拉能学到个啥

他这种炒法不存在什么特别高深的秘籍，怎么处理内脏都有标准手法。桥头三嫩最不可替代的是他开店三十年积累的老客户，这才是他立身之本

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LifanNG2022-05-28 11:05:38发布于重庆

点灭只看此人举报57楼

引用 @ 发表的:

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腰花猪肝这些一道菜外头都是50上下啊，牛逼点的要上60，

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拎壶冲R2022-05-28 11:32:51发布于广东

点灭只看此人举报58楼

这个菜很出名的，打标枪超厉害的

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Re：厨师长探店十秒成菜“桥头三嫩”，肚头、腰花、嫩肝，自贡家常味

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