说个番茄炒蛋的终极秘密，好不好吃就看柿子的品质

最好的品质就是老式的薄皮大柿子，外红内绿，汁水多，这种柿子完全不用找口，柿子本身的酸甜口就是绝配。

只要加适量盐，随便怎么炒都好吃。其他调料完全不用放，放什么都是多余。

至于鸡蛋老点嫩点，油多点少点都无所谓，就看个人口味。

只要酸甜口比例恰当，激发出鲜味，其他都不重要。

但如果是那种困红的柿子，尤其是皮厚的，想炒好吃了真是难比登天。

我炒这种柿子，也要加点其他调料，啥都放过，要不然真没味。

但不管你怎么调，都很难做出那种浑然天成的酸甜口。

所以我基本每年都是在5到9月，能买到这种柿子的时候狂吃。到了冬天买不到好柿子宁可不吃。

另外说下草莓柿子，味道还接近些，但是皮太厚，汁水太少。和普通柿子嫁接的还好一点，我冬天一般就买这种柿子。