“日照九冬至天,清霜风高未辞岁”。悠悠冬日长,窗外萧瑟的景象伴随着阵阵寒风“毫不留情”的拍打着门窗。时光如梭,翻开那“日渐消瘦”的挂历,才发现之所以这么寒冷是因为冬至的来临。
民间有着“冬至大如年”的说法,其重要性不言而喻。每到冬至这个重要节气,最能提起大家兴致的莫过于“吃什么、怎么做?”代代流传的食俗习俗背后是人们对幸福生活的向往。今天给大家带来5道吉祥美食,冬至搬上桌,美味全家欢。
一、米糕
“一九二九冰上走,三九四九不出手”这人口相传的民谣,描写的就是从冬至开始往后天气的寒冷程度。红枣温和滋养则是很好驱寒暖身的食材,因此很多地方有着冬至吃红枣米糕的习俗,由此来养护身体祈求平安顺利。广东佛山人则会一早杀鸡准备菜肴果品祭拜祖先,还会蒸“松糕”,“松糕”是一种米粉发酵做成的糕点,蒸熟后有很多细孔,取个高升、大发的好意头。
二、饺子
“冬至到,家家户户吃水饺。”在我国北方大部分地区有吃饺子迎冬至的习俗,北方冬至这一天。几乎家家户户都会包饺子、吃饺子,一碗热气腾腾的饺子下肚,暖身又驱寒。
因为外形像元宝,吃饺子还有着“招财进宝”的吉祥含义
羊肉饺子也是北方冬至必吃美食之一
相传有一位大臣在冬至那天向皇上献上烹饪过的羊肉饺子,他尝后对其赞赏有加,从此冬至吃羊肉饺子的习惯,渐渐被人们流传下来。羊肉在冬至食用,不仅是一道美味佳肴更是滋补身体的上好佳品。尤其是将其制作成传统饺子食用,味道更加鲜美。,两者的完美结合,美味滋养的同时寓意也更加美好。吃着鲜香的羊肉饺子,再配上一碗饺子汤,原汤消原食,生活更滋润。
三、黑豆饭
“唯有黑豆饭,可解冬至苦”,这是一句来自南方的俗语。其含义是冬至过后,寒潮将会到达顶峰,此时需要食用一些黑豆饭来帮助身体度过难捱的时节。黑豆营养丰富,被赋予”豆中之王“的美誉,冬季做成黑豆饭实属不错。
四、番薯汤
因番薯与翻身有着同音”fan“,因此很多地方有着冬至喝番薯汤果的习俗,不仅可以补充番薯丰富的营养物质,更有着将霉运”翻篇“的寓意,代表人们对新一年诸事顺心的期盼。
番薯汤果是由糯米粉加入热水揉搓成圆球,然后和红心番薯一同熬煮得到。有条件的还可以在其中加上山药、银耳、桂花蜜等食材,做出来的番薯汤果更加香甜可口。
五、汤圆
当多数北方人选择用一盘饺子问候冬至时,南方各地的餐桌上飘出的是五花八门的味道,
人间小团圆,冬至大如年,“圆”寓意“团圆”“圆满”,冬至吃汤圆又叫“冬至团”,民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。
”十里不同风,百里不同俗“,在福建寿宁有冬至吃高粱汤圆的习俗,这种汤圆煮熟后是粉红色的,与传统的水煮汤圆的吃法不同,高粱汤圆须在煮熟后,裹满黄豆粉再吃
云南墨江哈尼族自治县,人们有冬至吃彩色汤圆的习俗。
用板蓝根、火龙果、密蒙花等天然染料煮出汁液给糯米面染色,随后制作成汤圆,即为彩色汤圆。彩色汤圆的吃法花样繁多,豆面汤圆、糖炒彩色汤圆、黄金汤圆、紫米汤圆、一个圆接着一个圆,好一个团团圆圆!
“日照九冬至天,清霜风高未辞岁”。悠悠冬日长,窗外萧瑟的景象伴随着阵阵寒风“毫不留情”的拍打着门窗。时光如梭,翻开那“日渐消瘦”的挂历,才发现之所以这么寒冷是因为冬至的来临。
民间有着“冬至大如年”的说法,其重要性不言而喻。每到冬至这个重要节气,最能提起大家兴致的莫过于“吃什么、怎么做?”代代流传的食俗习俗背后是人们对幸福生活的向往。今天给大家带来5道吉祥美食,冬至搬上桌,美味全家欢。
一、米糕
“一九二九冰上走,三九四九不出手”这人口相传的民谣,描写的就是从冬至开始往后天气的寒冷程度。红枣温和滋养则是很好驱寒暖身的食材,因此很多地方有着冬至吃红枣米糕的习俗,由此来养护身体祈求平安顺利。广东佛山人则会一早杀鸡准备菜肴果品祭拜祖先,还会蒸“松糕”,“松糕”是一种米粉发酵做成的糕点,蒸熟后有很多细孔,取个高升、大发的好意头。
二、饺子
“冬至到,家家户户吃水饺。”在我国北方大部分地区有吃饺子迎冬至的习俗,北方冬至这一天。几乎家家户户都会包饺子、吃饺子,一碗热气腾腾的饺子下肚,暖身又驱寒。
因为外形像元宝,吃饺子还有着“招财进宝”的吉祥含义
羊肉饺子也是北方冬至必吃美食之一
相传有一位大臣在冬至那天向皇上献上烹饪过的羊肉饺子,他尝后对其赞赏有加,从此冬至吃羊肉饺子的习惯,渐渐被人们流传下来。羊肉在冬至食用,不仅是一道美味佳肴更是滋补身体的上好佳品。尤其是将其制作成传统饺子食用,味道更加鲜美。,两者的完美结合,美味滋养的同时寓意也更加美好。吃着鲜香的羊肉饺子,再配上一碗饺子汤,原汤消原食,生活更滋润。
三、黑豆饭
“唯有黑豆饭,可解冬至苦”,这是一句来自南方的俗语。其含义是冬至过后,寒潮将会到达顶峰,此时需要食用一些黑豆饭来帮助身体度过难捱的时节。黑豆营养丰富,被赋予”豆中之王“的美誉,冬季做成黑豆饭实属不错。
四、番薯汤
因番薯与翻身有着同音”fan“,因此很多地方有着冬至喝番薯汤果的习俗,不仅可以补充番薯丰富的营养物质,更有着将霉运”翻篇“的寓意,代表人们对新一年诸事顺心的期盼。
番薯汤果是由糯米粉加入热水揉搓成圆球,然后和红心番薯一同熬煮得到。有条件的还可以在其中加上山药、银耳、桂花蜜等食材,做出来的番薯汤果更加香甜可口。
五、汤圆
当多数北方人选择用一盘饺子问候冬至时,南方各地的餐桌上飘出的是五花八门的味道,
人间小团圆,冬至大如年,“圆”寓意“团圆”“圆满”,冬至吃汤圆又叫“冬至团”,民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。
”十里不同风,百里不同俗“,在福建寿宁有冬至吃高粱汤圆的习俗,这种汤圆煮熟后是粉红色的,与传统的水煮汤圆的吃法不同,高粱汤圆须在煮熟后,裹满黄豆粉再吃
云南墨江哈尼族自治县,人们有冬至吃彩色汤圆的习俗。
用板蓝根、火龙果、密蒙花等天然染料煮出汁液给糯米面染色,随后制作成汤圆,即为彩色汤圆。彩色汤圆的吃法花样繁多,豆面汤圆、糖炒彩色汤圆、黄金汤圆、紫米汤圆、一个圆接着一个圆,好一个团团圆圆!