立冬了吃地道铜锅涮肉～ 体验老北京文化

看饿了🤤

芝麻酱还是太腻了，真吃不惯沾芝麻酱的刷肉。

最近怎么总刷到这位帅哥

这哥们最近流量都在捧啊

所以你的进阶就是配糖蒜。

我上个月在沈阳吃了顿刷肉，拿了4还是5盘糖蒜吃，都没办法，实在是太腻了，我就吃了两盘肉就吃不下了。

ps 肉的话本来就腻，芝麻酱也是非常油腻，为啥北方刷肉会搞这个搭配啊？有什么说法吗？

跟气候有关，冬季寒冷干燥的地区，更喜欢吃热量高的火锅蘸料，你广东气候温暖，就不需要吃芝麻酱蘸料，更喜欢吃新鲜的蘸酱油的

这小伙真没腰骨，一直扭啊捏的。
也不知道玩的什么乐队，看着挺混

菜的话本来就没味，白水煮更没味，为什么广州那么爱吃白灼菜啊？哪有那么多为什么，一个地方有一个地方的口味，辣椒广东人吃吗？

因为香呗，你芝麻酱里加点韭菜花酱豆腐乳香菜葱花，那不就不腻了吗，吃肉不吃香，那不如直接吃斋

Cy

就是口味问题，我吃火锅就是为了这口麻酱，可以没肉只涮菜，但不能没麻酱。吃四川火锅潮汕火锅也只吃麻酱，没有麻酱等于没吃

北方冷啊，这样吃能量高，抗冻，然后时间久了形成了口味。
还有韭菜花酱也差不多的意思，野韭菜花，内蒙当年难得的新鲜蔬菜，通过盐腌制，保存时间久。放进去既补充蔬菜又是盐的使用。
说的有点大概，这是舌尖上的中国里讲的

你好像搞错了，白灼不等于口味淡

可以根据自己的喜好另外调，比如可以借鉴吃四川火锅的用蚝油+香油+蒜泥，我是觉得吃涮羊肉还是需要二八酱的，只不过可以把二八酱作为基础，加其它调料提升咸鲜味，比如腐乳汁、酱油等等

北方很多吃食都适合配蒜（或糖蒜），因为味道（调味）偏单一（偏纯咸），像南方吃酱油和糖比较多的话，蒜最多就是用来做菜时爆香，很少直接吃了

中研院爆肚专业院士

你说对了，就是吃一个食材原味，但是白灼就是烹饪技法贫困的一种做法。给您整个白灼猪大肠，那口味肯定不淡。。

啊，对对对，吃点好的吧。