厨师长教你：“传统版水煮牛肉”的家常做法，麻辣味厚，肉质细嫩-美食区-虎扑社区

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厨师长教你：“传统版水煮牛肉”的家常做法，麻辣味厚，肉质细嫩 64回复/ 26亮136728 浏览

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我混用我虚焊但我是好手机2024-09-09 09:56:57

点灭只看此人举报41楼

引用 @燃烧宇宙发表的:

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刚子这做饭确实地道！！有不少厨师做菜都有隐藏，美名其曰家庭版。。

刚子这做饭确实地道！！有不少厨师做菜都有隐藏，美名其曰家庭版。。

他也得有这本事呀，你为简化步骤容易呢，能把饭店的版本简化成家庭版本，味道还能八九不离十，比做好饭店版本难得多，得是大师级的水平才行，而且不是哪个菜都能简化

他也得有这本事呀，你为简化步骤容易呢，能把饭店的版本简化成家庭版本，味道还能八九不离十，比做好饭店版本难得多，得是大师级的水平才行，而且不是哪个菜都能简化

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我混用我虚焊但我是好手机2024-09-09 10:00:55发布于北京

点灭只看此人举报42楼

最差的打着家庭版的名义偷手，实际上味道差很多
中间的是不偷手，但是水平不够，做不到简化之后还能味道八九不离十，只能把酒店版本原封不动送上
最牛批的是知道做菜哪些步骤都有什么用，知道什么步骤能省，什么步骤能简化，什么步骤必须不能省，大幅度降低做菜难度的同时还能保证味道不差很多，全国能到这种水平的估计也没几个

最差的打着家庭版的名义偷手，实际上味道差很多
中间的是不偷手，但是水平不够，做不到简化之后还能味道八九不离十，只能把酒店版本原封不动送上
最牛批的是知道做菜哪些步骤都有什么用，知道什么步骤能省，什么步骤能简化，什么步骤必须不能省，大幅度降低做菜难度的同时还能保证味道不差很多，全国能到这种水平的估计也没几个

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苗可秀2024-09-09 10:59:21发布于广东

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引用 @WadeMDY 发表的:

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我做饭就是跟他学的，真按他一步一步来，味道肯定不错的。

我做饭就是跟他学的，真按他一步一步来，味道肯定不错的。

王刚这一个菜的用油量我能炒十个菜了

王刚这一个菜的用油量我能炒十个菜了

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wangzz152024-09-09 18:25:46发布于湖北

点灭只看此人举报44楼

现在这些教做菜的都用猛火灶教，家里不可能用这种灶的，火候都不一样，我还是喜欢看超子的视频

现在这些教做菜的都用猛火灶教，家里不可能用这种灶的，火候都不一样，我还是喜欢看超子的视频

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大大大大楼2024-09-09 19:41:08发布于浙江

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引用 @WadeMDY 发表的:

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所以不能变通一下少放一点吗？

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所以不能变通一下少放一点吗？

少放了就没味道了，川菜靠的就是调料

少放了就没味道了，川菜靠的就是调料

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WadeMDY2024-09-09 19:42:42发布于上海

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少放了就没味道了，川菜靠的就是调料

少放了就没味道了，川菜靠的就是调料

川菜分流派的重油重盐属于下河帮的自贡菜重庆江湖菜，还是要根据自己口味来做的

川菜分流派的重油重盐属于下河帮的自贡菜重庆江湖菜，还是要根据自己口味来做的

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Tracy麦迪McGrady2024-09-09 23:52:11发布于山西

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怎么ID没了啊刚子

怎么ID没了啊刚子

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t1204436502024-09-10 00:10:55发布于湖北

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刚子这做饭确实地道！！有不少厨师做菜都有隐藏，美名其曰家庭版。。

刚子这做饭确实地道！！有不少厨师做菜都有隐藏，美名其曰家庭版。。

真的是掏心窝子的教。就这样之前还有人给他扣帽子骂……

真的是掏心窝子的教。就这样之前还有人给他扣帽子骂……

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荒诞且合理2024-09-10 03:42:12发布于北京

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现在是好多了，但前两年动不动就宽油确定是家庭版？

现在是好多了，但前两年动不动就宽油确定是家庭版？

以前更多是餐厅版

以前更多是餐厅版

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为了塞拉摩2024-09-10 09:25:34发布于广东

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刚子这做饭确实地道！！有不少厨师做菜都有隐藏，美名其曰家庭版。。

刚子这做饭确实地道！！有不少厨师做菜都有隐藏，美名其曰家庭版。。

家庭版我觉得没毛病，家里有很多调料和厨具都跟餐厅不一样

家庭版我觉得没毛病，家里有很多调料和厨具都跟餐厅不一样

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WHY修齐治平2024-09-10 13:43:04发布于陕西

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🐴

🐴

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一只单身2024-09-10 15:25:37发布于黑龙江

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虎扑JR02430690022024-09-10 16:36:10发布于广东

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推荐加豆芽在里面，很好吃

推荐加豆芽在里面，很好吃

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是你很美味2024-09-10 17:04:23发布于江西

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插眼

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虎扑JR04319687782024-09-10 17:13:33

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Cy

Cy

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虎扑JR18975407452024-09-11 11:57:45发布于湖北

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刚子这做饭确实地道！！有不少厨师做菜都有隐藏，美名其曰家庭版。。

刚子这做饭确实地道！！有不少厨师做菜都有隐藏，美名其曰家庭版。。

但是他这个猛火灶太劝退了

但是他这个猛火灶太劝退了

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无事发生便是好2024-09-11 18:25:57发布于广西

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Cy水煮牛肉

Cy水煮牛肉

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机场辅道庆云村霸2024-09-12 12:41:37发布于四川

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都是干香调色的椒吧。要有小米辣是真不能忍

都是干香调色的椒吧。要有小米辣是真不能忍

加了花椒后第一个加的七星椒我家的，很辣的，比小米辣辣，也比小米辣香

加了花椒后第一个加的七星椒我家的，很辣的，比小米辣辣，也比小米辣香

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纤纤万人迷2024-09-12 19:34:12发布于上海

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Re：厨师长教你：“传统版水煮牛肉”的家常做法，麻辣味厚，肉质细嫩

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