我们这儿直接说是吃什么东西

我大学专业课有民俗学，米、饭、汤、粥说法的和与分，这是我正经写过的学年论文。虽然已经过去十二三年了，但这个问题我还有点资格说一句话吧

我去过忻州和大同，当地确认还保留小米稀饭这个说法

我们这边，饭这个字就没有特指过主食。

你们会擀面条？

我们宜宾应该是南方面食文化比较浓的地方了，但我们这边说的面，单指面条🍜，平时说去超市买点面也只是买面条，成品的，什么龙须面，一二三细面，宽面等等…不是指面粉，面粉还得买回去自己和，还分什么高筋低筋，家里除了做馒头和包子，几乎都不用面粉，更不会买啥一袋十几二三十斤的面粉回去。

你这么说的话，南方也一样，问人“吃过饭了吗？”，这种问候的时候，句子里的“饭”并不特指米饭。
再问细一点的时候，才会去细分什么主食，什么菜。

北方人真的会自己擀面，然后切承面条

我广东人，但因为不是特别喜欢吃米饭（容易奢睡），所以吃米粉、河粉比较多，面也吃不过相对少一些。我的饮食习惯比例基本如下：

28%肠粉、米粉、河粉或其它粉类

26%米饭或粥（小时候因为老爸习惯也吃稀饭）

21%面包、吐司（含三明治）、馒头、饺子、云吞或其它相关类别

14%面条

8%披萨、汉堡、炸鸡、煎饼类等

2%肉夹馍、只吃沙拉鸡蛋或饼干（偶尔节食让肠胃休息）

1%街头小吃

南北方都有好几亿人呀，各个地方都不一样，你们老是一两个人，一两个县市省就给全代表了。

吃饭了吗？
吃了
吃的什么？
吃的火锅/冒菜/炒菜/鸡杂

一般一日三餐都叫吃饭，不单指某一种或一类食物。

广东有手擀面？

吃饭可以是统称，早上吃包子馒头面条米粉等被问吃饭了么，都会回答吃了。

面粉是真的买一袋回来不知道干嘛

不会吧，吃饭不就涵盖一切了吗？难道每次都得报个菜名？

其实你说的语境一，应该是全国统一的，语境二才是南北有区别的地方，因为大家都知道如果别人问：吃饭了吗？ 意思是你进食了没有，不是问你吃的什么，但是如果问：吃的是饭吗？ 南方人肯定知道问的是不是吃米饭，大家都拿语境一说南北没差，那是因为大家都知道那个意思是人家意思只是问你进食了没有，我就算吃的是面，我也不会回答说：没吃饭，吃了面，都是回答：吃了，哪怕吃的是零食，但是已经饱了

南方这么大你得看哪啊，江浙沪吃面还是挺多的，因为我们这以前是一季稻一季麦，早餐面条馒头大饼挺多。那其他南方地区就吃的少了，他们早餐也不吃面吃米粉。