鲫鱼就是甜的啊，你们江苏人只海鱼清蒸的嘛，你该不会没吃过清蒸鲈鱼吧。

那是你没吃过东北辽宁养殖的鲫鱼 那土腥味别说清蒸 炖不好都腥 口感也不好

还是去修潜水艇吧。。。

个人的印象
按衢州做法，鱼一炸就没什么味道了。
带鱼的腥都不怕，就不用说这种小鱼仔。

为啥南方不腥的鲫鱼北方腥，南方腥的鲤鱼北方不腥呢

一个钓鱼佬告诉你—看水域的。

那是粉碎的炒米。别告诉我兄弟你起无锡的就行。

红烧鳊鱼还可以😏

可能和做法有关吧。

你是来搞笑的吗？

这菜用鳑鲏和小黄鱼做。我觉得才是完美的。。

鲫鱼薄盐用石块压制三天，然后清蒸是真的好吃。
另外白丝鱼，鳜鱼，鲈鱼清蒸都巨好吃。

一看到这师傅，我总想起来他和他徒弟做的糖醋鲤鱼

这骨头，你说炸透了，我是不信的。

为什么要石块

各个地域的不同，希望以后有机会能去北方尝试各种菜系

苏鲫鱼CY

老饭骨目的就是为了把菜的做法往家常做，而且杜大师是前门饭店的，他做的菜全是按照前门饭店传下来的菜谱做的，大众都认可的到你这不认可了，那有啥办法。
再者了，老饭骨里前人民大会堂的总厨胡桃生，这名声可以了吧，人家做国宴的，节目里都说了，国宴菜也可以在家里做，人家都按照家常做法改良，为的就是能在家吃国宴菜，你也不学啊，如图松鼠桂鱼，你想学在家都能做，你学学做做，别说国宴师傅不教你

还有，这期节目上一期，也是杜大师做的鱼香茄子，你可以学学，人家按照家庭版做法，家里火小，人家告诉你裹的糊用红薯淀粉，还有为啥鱼香汁分两次下，别一次下了容易呜嘟，再有，人家最后告诉你啥时候加油，没这油茄子吃着不香，都不保留的教你，你倒是好好学啊