广东资深吃货来告诉你
笼统来说,海鱼会比淡水鱼好吃一点,主因是少了那种土腥味。
一般肉食性的鱼会比草食性的鱼口感和味道会好些,新鲜的鱼要比冰鲜的好,野生的养殖的好。
好不好吃取决于做法,再好的鱼不会烹调也白瞎,再普通的鱼也有方法做的很好吃。
不同地域人固有的口味也决定对什么鱼更好吃的看法
个人的话,清蒸/油盐水浸是最好的选择,顺德鱼生/新鲜海钓鱼刺身也非常好,小型的海鱼煎/焗是不错,大型深海鱼的做法就很多了,用煮肉类的发法调制都非常不错。 东星斑我喜欢堂灼,鲜味和口感都很好。
广东资深吃货来告诉你
笼统来说,海鱼会比淡水鱼好吃一点,主因是少了那种土腥味。
一般肉食性的鱼会比草食性的鱼口感和味道会好些,新鲜的鱼要比冰鲜的好,野生的养殖的好。
好不好吃取决于做法,再好的鱼不会烹调也白瞎,再普通的鱼也有方法做的很好吃。
不同地域人固有的口味也决定对什么鱼更好吃的看法
个人的话,清蒸/油盐水浸是最好的选择,顺德鱼生/新鲜海钓鱼刺身也非常好,小型的海鱼煎/焗是不错,大型深海鱼的做法就很多了,用煮肉类的发法调制都非常不错。 东星斑我喜欢堂灼,鲜味和口感都很好。