真不如自己用海天黄豆酱，葱末，里脊肉（喜欢肥肉可以加肥肉）自己炒酱，给大家分享我的一个做法，肉切小块，刀功切不了的直接剁肉馅，有猪油直接锅里放一点猪油，没有的倒一点花生油，然后放几片肥肉，熬出油，挑出来，把肉块下锅翻炒，不用太久，肉小块久了容易焦，再把黄豆酱倒里面翻炒，2、3分钟左右，下葱末，再炒两三分钟，用碗盛出来，酱里倒几滴香油，搅拌均匀，用密封的罐子装起来，天热的时候放冰箱，吃的时候煮一锅面条，面条盛出来过一遍凉水，放两勺酱，真的香，山东人的话，拿个馒头掰成两半，中间抹上，再剥一根葱，蘸一口酱吃一口馒头。

北京炸酱面就北京人爱吃吧

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那可比江苏的各种面好吃太多了

正宗这种东西本就是因人而异的，但是老北京炸酱面说白了灵魂就是那碗炸酱，还有每个人心里不一样的配菜。你要是说多好吃可能也就那么回事，你要是说不好吃也不会难吃到什么地方，这就是我对炸酱面的理解

说实话热干面和炸酱面我感觉都一般，臊子面我觉得是真不错，

啥时候回

我心目中的第一是过油肉拌面

在新疆拌面面前，全都坐下吧。

做这个图的人不太聪明

美食荒漠硬找几个凑数，北京出名的小吃，烤鸭从南京来的，炸酱面北方普遍都吃，打卤面山东的，烧卖内蒙的，炒肝爆肚是独有的，过去是穷苦人吃不起肉吃下水整出来的。北京好就好在，你想吃全国各地地道美食，在北京都能找到

如果是杂酱面，和我们厦门的沙茶面，那我还是吃沙茶面

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真不如自己用海天黄豆酱，葱末，里脊肉（喜欢肥肉可以加肥肉）自己炒酱，给大家分享我的一个做法，肉切小块，刀功切不了的直接剁肉馅，有猪油直接锅里放一点猪油，没有的倒一点花生油，然后放几片肥肉，熬出油，挑出来，把肉块下锅翻炒，不用太久，肉小块久了容易焦，再把黄豆酱倒里面翻炒，2、3分钟左右，下葱末，再炒两三分钟，用碗盛出来，酱里倒几滴香油，搅拌均匀，用密封的罐子装起来，天热的时候放冰箱，吃的时候煮一锅面条，面条盛出来过一遍凉水，放两勺酱，真的香，山东人的话，拿个馒头掰成两半，中间抹上，再剥一根葱，蘸一口酱吃一口馒头。

我感觉我都挺喜欢吃的，话说正宗的北京炸酱面在哪吃

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北京炸酱面就北京人爱吃吧

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