古代没有冰箱冰柜，普通人家要是白事红事结束后很多吃不完的饭菜酒水怎么处理?

皇宫内吃剩的菜，或者带出拍卖（这种情况少数且偏晚），或者太监宫女消化，也有像清朝这种少数民族习俗的，做酱等其他东西。
大户人家和饭馆堂食吃剩的菜，要么赏赐下人，要么有专门的小铺子回收——后称折箩，基本原理就是乱炖后再卖给贫苦人，狼烟北平里的瞪眼食就是这么来的。
至于普通人家……你忒高估普通人家的生活水平，大多数人一场红白事要么是省吃俭用，要么耗费家产，而普通人家的朋友圈也高不到哪去，很多吃不完的饭菜的可能性微乎其微，就算是真有，左邻右舍也就打包走了。

另，既不能高估古代普通人的生活水平，更不能高估饥饿状态下的卫生观念，按马尔噶尼的记载，第一次来中国时，清朝赏赐的鸡羊等吃不完，也无法储存，从船上往下扔，沿途的老百姓直接下水捞起来了。肚子都填不饱，谁还管食品卫生？

带回去

古代人能填饱肚子就不错了，还有吃不完的饭菜酒水？

古代也有收餐厨垃圾的，常规去向有两个方面，一个是保存的比较好的菜，比如酒楼的一些商务或公务宴请，菜可能就吃了几口，这种一般酒楼可以把菜外加工，比如做成馅料蒸包子再低价卖出，不求挣钱，只做个流水。二是卖给养殖户，主要是作为养猪的饲料
而楼主说的普通人家，一般也是差不多的流程，完好一点的菜就由宾客打包带走，或者主家留下。泔水就留下喂猪喂狗了。当然，普通人家红白事的酒席基本上也很难剩下，顶多有点汤汤水水，喂家畜居多

能问出这个问题的，基本上就是吃的太饱，忘记了曾经我们有多苦。说我们现在正处于五千年来最好的时代一点都不为过。

经历普通人家没有冰箱冰柜的人，正常情况下你家里就有。

倒掉，然后家道中落，能卖地都卖光了，终于流落街头。一个和尚可怜你，因为以前来你家布施时你很慷慨，送了你几袋米。你边吃边说感激的话，和尚表示不用谢，这就是你家的米，我只是大自然的搬运工，你家屋后那条沟常年有倒掉的菜米，和尚都给收了，洗洗干净，分类处理，这米就是垃圾分类的成果。

你咋不担心，古代没有wifi，人们无聊了刷什么

30年前很多家庭都还没有冰箱。那个时候生活都还挺拮据呢。

历史区的老哥是真的不错，这种帖子都能认真回复

我奶奶说那几年难困难时间发霉发烂的红薯一样吃

不说古代吧，就说二三十年前，我奶奶出去吃席，她都会把吃的包起来带回来给我吃，根本不存在谁家酒席吃不完的

东北叫乱炖，山西叫烩菜，四川麻辣烫，还有很多，其实本质都是剩菜混一块吃演变来的

普通人家，古代？能剩吗？

我小时候村里也没有冰箱冰柜，一般都是分给亲戚邻居。而且那个时候大家肚子里面油水少，都很能吃，剩饭剩菜是不会太多的。其次吃的不像样的会倒泔水桶然后喂猪几乎家家养猪。还有喂狗的

吃不完？

我们这还没吃完呢，就有大爷大妈等着收菜了

地下交通站里杨宝禄不是有段台词，这年头谁的盘子不是净光净，我恨不能把这盘子折里吧。