厨师长的中餐厅菜品分享之水煮鲈鱼,美食试吃员四伯再次上线

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用户2002970281(92级)楼主2024-05-14 16:59:53发布于四川
厨师长的中餐厅菜品分享之水煮鲈鱼,美食试吃员四伯再次上线用户2002970281 发表在美食区 https://bbs.hupu.com/539

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是海鲈鱼么?

是海鲈鱼么?

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火云邪神又安逸了

火云邪神又安逸了

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川菜厨师可以学习,家庭就算了

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引用 @刘玄德是个爱哭鬼 发表的:
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火云邪神又安逸了

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邪神还感叹这个鲈鱼看着很舒服的样子。。。
特么的我都被片成鱼片了还能不舒服么。。。

邪神还感叹这个鲈鱼看着很舒服的样子。。。
特么的我都被片成鱼片了还能不舒服么。。。

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给伯爷搞碗米饭啊

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他局限性太大了,全是辣的

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我煮酸菜鱼水煮鱼,每次都是鱼肉不嫩,也不知道怎么回事,鱼都是自己拿回来杀,汤也没问题

我煮酸菜鱼水煮鱼,每次都是鱼肉不嫩,也不知道怎么回事,鱼都是自己拿回来杀,汤也没问题

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鱼汤应该要放点白胡椒

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引用 @foginight 发表的:
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是海鲈鱼么?

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应该不是吧,20一斤

应该不是吧,20一斤

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引用 @jikeqihang 发表的:
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应该不是吧,20一斤

应该不是吧,20一斤

鲈鱼不贵的

鲈鱼不贵的

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引用 @牧马铃薯 发表的:
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邪神还感叹这个鲈鱼看着很舒服的样子。。。特么的我都被片成鱼片了还能不舒服么。。。

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邪神还感叹这个鲈鱼看着很舒服的样子。。。
特么的我都被片成鱼片了还能不舒服么。。。

可能是老屠户看猪头在微笑习惯了,估计其他动物走的也挺安逸

可能是老屠户看猪头在微笑习惯了,估计其他动物走的也挺安逸

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引用 @foginight 发表的:
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是海鲈鱼么?

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这叫淡水瓜

这叫淡水瓜

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引用 @HensonHo 发表的:
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他局限性太大了,全是辣的

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我也会感叹粤菜厨师局限性太大了

我也会感叹粤菜厨师局限性太大了

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引用 @春未依凡 发表的:
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我煮酸菜鱼水煮鱼,每次都是鱼肉不嫩,也不知道怎么回事,鱼都是自己拿回来杀,汤也没问题

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我煮酸菜鱼水煮鱼,每次都是鱼肉不嫩,也不知道怎么回事,鱼都是自己拿回来杀,汤也没问题

浆鱼的时候,少量多次打点水进去,而且按照他这个视频的量,蛋清放少了。我都是放整一个蛋清

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一看就好吃

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鱼汤是真的能煮那么白么,无论怎么煎都还是有点混不够白,像饭店这么奶白真的不知道放了什么

鱼汤是真的能煮那么白么,无论怎么煎都还是有点混不够白,像饭店这么奶白真的不知道放了什么

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引用 @foginight 发表的:
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是海鲈鱼么?

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不是,海鲈鱼身上带黑点

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Re:厨师长的中餐厅菜品分享之水煮鲈鱼,美食试吃员四伯再次上线
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