你们觉得东北菜到底是甜的还是咸的？来过东北的外地人说一说

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是一个小天才啊(63级)楼主2024-05-01 22:44:24发布于辽宁

你们觉得东北菜到底是甜的还是咸的？来过东北的外地人说一说由是一个小天才啊发表在步行街主干道 https://bbs.hupu.com/topic-daily

首先，我的活动范围是抚顺河东跟沈阳浑南，我记得，我去小餐馆吃的，很多菜其实都是放糖了的，准确的来说是咸甜口，凉拌菜几乎都是酸甜为主，炒面有咸口，但也有咸甜口的，还有酸甜口的炒面，传统烤肉蘸料甜的，烤鸡架甜的，番茄炒蛋必须甜的，凉皮甜的，后来我去山东读书才发现，我那里不少确实是甜的，就是，正宗的咸口，就是那种完全不是我吃的那种味道，而且，我在山东才知道，凉拌菜可以是咸口的，我一直以为是酸甜的，但其他东北网友就觉得不服气，觉得东北菜咸口为主，但有些东北网友说，辽宁沈阳抚顺一带就是甜的，我去辽西地区时候，发现他们吃甜的没有我这边的多，凉皮也不是默认放糖，而是，写好，咸，酸甜

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随时不见2024-05-02 01:56:48发布于河北

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东北有些甜口的叫女士菜。
因为以前东北工业发达，工人师傅体力消耗大，偏爱重油重盐大分量，这构成了东北菜最基本的风格。
但是为了照顾女士家属的口味，在咱们比较困难的时期，使用了珍贵的糖来制作一批甜口的菜肴，比如说锅包肉，比如说拔丝系列，比如说雪衣豆沙的雪衣系列，这个叫女士菜。
之后随着经济的发展和物资水平的充裕，又混合了外来的香辣风格，产生了东北自己的江湖菜口味

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占领花果山2024-05-06 18:48:53发布于辽宁

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引用 @拉风的昵称灬别占用发表的:

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我。。。我头一回听说女士菜这个词

我沈阳的，有听过女士菜的说法

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wssfire2024-05-02 01:25:07发布于卡尔斯鲁厄

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引用 @虎扑JR1515883521 发表的:

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甜口也就最近十多年开始盛行。以前顶多烤肉火锅时候麻酱多放白糖

辽宁尤其辽北地区，就是甜口，何止十几年，从计划经济结束开始，白糖就是各家炒菜吃肉的主料了啊

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虎扑JR15158835212024-05-01 23:03:47发布于辽宁

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甜口也就最近十多年开始盛行。以前顶多烤肉火锅时候麻酱多放白糖

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董明珠的腿2024-05-01 23:39:45发布于广东

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溜肉段到底是甜还是咸的？

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二两牛肉粉2024-05-01 23:44:04发布于广东

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我在广东这边吃的东北菜大部分都是偏甜的

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wssfire2024-05-02 01:25:07发布于卡尔斯鲁厄

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引用 @虎扑JR1515883521 发表的:

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甜口也就最近十多年开始盛行。以前顶多烤肉火锅时候麻酱多放白糖

辽宁尤其辽北地区，就是甜口，何止十几年，从计划经济结束开始，白糖就是各家炒菜吃肉的主料了啊

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随时不见2024-05-02 01:56:48发布于河北

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专门喷3d2024-05-02 03:05:27发布于北京

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溜肉段到底是甜还是咸的？

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溜肉段到底是甜还是咸的？

这个绝无争议，一定是咸的

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虎扑JR20023720392024-05-02 03:16:10发布于广东

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引用 @二两牛肉粉发表的:

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我在广东这边吃的东北菜大部分都是偏甜的

不是咸吗，份量是大但真的齁咸，我每次吃完都喝好多水。你说的是锅包肉那些裹了糖液的吧。

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本人路过而已2024-05-02 10:40:16发布于辽宁

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引用 @虎扑JR2002372039 发表的:

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不是咸吗，份量是大但真的齁咸，我每次吃完都喝好多水。你说的是锅包肉那些裹了糖液的吧。

[图片]

不是咸吗，份量是大但真的齁咸，我每次吃完都喝好多水。你说的是锅包肉那些裹了糖液的吧。

我记得大学时候吃酱茄子，咸的我一顿吃六两米饭

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我只是逛逛不买2024-05-02 11:02:16发布于辽宁

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抚顺麻辣拌是TM酸甜口，服了，偏偏名义还TM叫“麻辣”拌

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二两牛肉粉2024-05-02 11:23:57发布于广东

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引用 @虎扑JR2002372039 发表的:

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不是咸吗，份量是大但真的齁咸，我每次吃完都喝好多水。你说的是锅包肉那些裹了糖液的吧。

[图片]

不是咸吗，份量是大但真的齁咸，我每次吃完都喝好多水。你说的是锅包肉那些裹了糖液的吧。

可能我湖南人本身也口味比较重，咸度我还可以接受，但是甜的不太行

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hupu_87bc5ab8a255bd3b2024-05-02 11:33:17发布于山东

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溜肉段到底是甜还是咸的？

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溜肉段到底是甜还是咸的？

溜肉段不可能有人吃甜的。。闻所未闻见所未见

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lj6812024-05-03 10:41:23发布于辽宁

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溜肉段到底是甜还是咸的？

[图片]

溜肉段到底是甜还是咸的？

这个必须是咸的

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Miasto2024-05-03 10:43:56发布于上海

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都有

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寸许潺湲2024-05-03 19:46:01发布于江苏

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东北太大了
就这么说吧
我和隔壁村的口味都是不同的

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虎扑JR11564102672024-05-03 20:11:37发布于辽宁

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溜肉段到底是甜还是咸的？

[图片]

溜肉段到底是甜还是咸的？

菠萝咕咾肉是甜的，但也就七三分，溜肉段一定是咸的

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克里斯坎普2024-05-05 12:21:41发布于江苏

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沈阳抚顺比较特殊，口味略带甜，和其他地方都不太一样。我是黑龙江人，几个姑姑家都在沈阳，小时候第一次去沈阳感觉吃的确实和黑龙江还是有差别的。

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繁星君2024-05-06 02:37:00发布于东京

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引用 @随时不见发表的:

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东北有些甜口的叫女士菜。因为以前东北工业发达，工人师傅体力消耗大，偏爱重油重盐大分量，这构成了东北菜最基本的风格。但是为了照顾女士家属的口味，在咱们比较困难的时期，使用了珍贵的糖来制作一批甜口的菜肴，比如说锅包肉，比如说拔丝系列，比如说雪衣豆沙的雪衣系列，这个叫女士菜。之后随着经济的发展和物资水平的充裕，又混合了外来的香辣风格，产生了东北自己的江湖菜口味

就没听说过这个叫法

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你先跑我有医保2024-05-06 03:41:21发布于湖北

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引用 @虎扑JR1515883521 发表的:

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甜口也就最近十多年开始盛行。以前顶多烤肉火锅时候麻酱多放白糖

以前放糖精的菜多的是，甜豆花最正宗的都是放糖精的，放白糖是糖精被禁后的替代品。

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你绿得都能进行光合作用了2024-05-06 03:58:38发布于加利福尼亚

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