你们觉得东北菜到底是甜的还是咸的？来过东北的外地人说一说-步行街主干道-虎扑社区

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你们觉得东北菜到底是甜的还是咸的？来过东北的外地人说一说 116回复/ 41亮26441 浏览

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用户17344367242024-05-06 18:50:07发布于辽宁

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引用 @二两牛肉粉发表的:

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我在广东这边吃的东北菜大部分都是偏甜的

可能有改良一些吧

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aka好的昵称2024-05-06 19:03:29发布于重庆

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引用 @拉风的昵称灬别占用发表的:

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我。。。我头一回听说女士菜这个词

从小到大在老家不管山东还是黑龙江都有这个说法诶

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美食先生2024-05-06 19:10:37发布于海南

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引用 @随时不见发表的:

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东北有些甜口的叫女士菜。因为以前东北工业发达，工人师傅体力消耗大，偏爱重油重盐大分量，这构成了东北菜最基本的风格。但是为了照顾女士家属的口味，在咱们比较困难的时期，使用了珍贵的糖来制作一批甜口的菜肴，比如说锅包肉，比如说拔丝系列，比如说雪衣豆沙的雪衣系列，这个叫女士菜。之后随着经济的发展和物资水平的充裕，又混合了外来的香辣风格，产生了东北自己的江湖菜口味

东北有些甜口的叫女士菜。
因为以前东北工业发达，工人师傅体力消耗大，偏爱重油重盐大分量，这构成了东北菜最基本的风格。
但是为了照顾女士家属的口味，在咱们比较困难的时期，使用了珍贵的糖来制作一批甜口的菜肴，比如说锅包肉，比如说拔丝系列，比如说雪衣豆沙的雪衣系列，这个叫女士菜。
之后随着经济的发展和物资水平的充裕，又混合了外来的香辣风格，产生了东北自己的江湖菜口味

第一次听说，长知识了

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HiHealer2024-05-06 20:09:02发布于辽宁

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逗啦A梦2024-05-06 20:49:18发布于黑龙江

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引用 @繁星君发表的:

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就没听说过这个叫法

黑龙江人，甜口一般都是俗称女士菜……老一辈一直叫到现在，典型的松仁玉米，蛋黄焗地瓜，苏黄菜，拔丝系列都算

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充气小兔2024-05-06 21:56:31

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抚顺好吃酸甜口

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deSpell2024-05-06 22:01:47

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引用 @拉风的昵称灬别占用发表的:

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我。。。我头一回听说女士菜这个词

什么拔丝地瓜，麻团，都是女士菜

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哦大狗子2024-05-06 22:04:15发布于上海

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引用 @繁星君发表的:

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那就是吉林有别说东北有

辽宁也有，我老家鞍山的，家里开过饭店，女士菜很多

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十一月的业帅112024-05-06 22:04:27发布于辽宁

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引用 @随时不见发表的:

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东北有些甜口的叫女士菜。
因为以前东北工业发达，工人师傅体力消耗大，偏爱重油重盐大分量，这构成了东北菜最基本的风格。
但是为了照顾女士家属的口味，在咱们比较困难的时期，使用了珍贵的糖来制作一批甜口的菜肴，比如说锅包肉，比如说拔丝系列，比如说雪衣豆沙的雪衣系列，这个叫女士菜。
之后随着经济的发展和物资水平的充裕，又混合了外来的香辣风格，产生了东北自己的江湖菜口味

雪绵豆沙

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蟹黄煲要詹醋2024-05-06 22:19:08

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引用 @呜啦啦KKKKKK 发表的:

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借楼说一下，东北菜甜的比例肯定在平均线以上我只听说过东北有甜的冷面甜的麻辣烫甜的凉拌菜甜的鸡架（当然鸡架只有东北有）

你在说什么东北麻辣烫甜的我是没吃过，至于冷面难道不是东北朝鲜族人发明的食物吗？中国其他地区还有朝鲜族人吗？凉菜就更扯淡了，中国哪个城市没有甜的凉菜？

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贞洁圣女璐璐安2024-05-06 23:09:56发布于辽宁

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都有，不过整体上还是咸口多

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天天72024-05-06 23:17:16发布于中国香港

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引用 @蟹黄煲要詹醋发表的:

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东北名菜除了锅包肉是可甜可不甜，剩下的杀猪菜炖大鹅小鸡炖蘑菇溜肉段溜三样地三鲜疙瘩汤哪个是甜口的不理解为啥有人觉得东北吃啥都甜，可能东北小吃爱放糖吧

还有雪绵豆沙、烤鸡架（至少提供甜口味，而且很主流）。。。。都是甜的。。。

说实话，我也是去了哈尔滨旅游，才发现虽然东北总体是咸鲜为主，但甜的菜在整个北方算多的了。

尤其是烤鸡架有甜口的，我感觉烧烤提供甜口的，在全国都是很罕见了。

还有雪绵豆沙、烤鸡架（至少提供甜口味，而且很主流）。。。。都是甜的。。。

说实话，我也是去了哈尔滨旅游，才发现虽然东北总体是咸鲜为主，但甜的菜在整个北方算多的了。

尤其是烤鸡架有甜口的，我感觉烧烤提供甜口的，在全国都是很罕见了。

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无聊无聊最无聊2024-05-07 00:00:44发布于河南

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引用 @蟹黄煲要詹醋发表的:

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拔丝地瓜也是甜的啊，还有糖三角

拔丝地瓜也是甜的啊，还有糖三角[吃瓜]

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来碗豆腐撕鸡2024-05-07 06:48:58发布于江苏

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引用 @随时不见发表的:

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东北有些甜口的叫女士菜。
因为以前东北工业发达，工人师傅体力消耗大，偏爱重油重盐大分量，这构成了东北菜最基本的风格。
但是为了照顾女士家属的口味，在咱们比较困难的时期，使用了珍贵的糖来制作一批甜口的菜肴，比如说锅包肉，比如说拔丝系列，比如说雪衣豆沙的雪衣系列，这个叫女士菜。
之后随着经济的发展和物资水平的充裕，又混合了外来的香辣风格，产生了东北自己的江湖菜口味

西红柿炒鸡蛋甜口的你们吃的下去吗

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湖大东契奇2024-05-07 08:32:36

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我。。。我头一回听说女士菜这个词

我黑龙江的，从小就听说过

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呜啦啦KKKKKK2024-05-07 08:33:06发布于江苏

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引用 @蟹黄煲要詹醋发表的:

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其他地方没有类似的冷的面条吗？只有东北面条吃酸甜口的，东北麻辣烫麻辣拌放白糖的你没见过就去搜搜，凉菜即使是大家认为爱吃糖的苏南地区我也没见过酸甜的

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湖大东契奇2024-05-07 08:34:08

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引用 @冬骑骑发表的:

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没听过女士菜，咸香是东北菜的基本风格没错。甜味最近一些年逐渐发展出来的，凉拌菜，烧烤等等逐渐开始出现放糖的情况。都是随着发展逐渐创新改变的。

锅包肉最开始就是纯甜的，后来才咸才酸

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我不能就这样失去你的微笑2024-05-07 08:57:59

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引用 @呜啦啦KKKKKK 发表的:

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[图片]

麻辣烫放白糖不是甜口啊。加点白糖为了提鲜，喝汤回口也有一丝回甜，你真吃过吗

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虎扑JR12340836572024-05-07 09:02:00发布于重庆

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引用 @随时不见发表的:

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东北有些甜口的叫女士菜。
因为以前东北工业发达，工人师傅体力消耗大，偏爱重油重盐大分量，这构成了东北菜最基本的风格。
但是为了照顾女士家属的口味，在咱们比较困难的时期，使用了珍贵的糖来制作一批甜口的菜肴，比如说锅包肉，比如说拔丝系列，比如说雪衣豆沙的雪衣系列，这个叫女士菜。
之后随着经济的发展和物资水平的充裕，又混合了外来的香辣风格，产生了东北自己的江湖菜口味