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无非不就是菌子水煮熬汤,河鲜蒸煮浇汁?川菜厨师敢把野生菌子爆炒,河鲜可以红烧,水煮,红烧水煮我就不说了,粤菜厨师和淮扬菜厨师敢把菌子拿来炒吗?知道炒之前要怎么处理才不失鲜味,又不至于中毒吗
这个说明你见识太少,粤菜淮扬菜都讲究还原食材的本位,敢不敢爆炒我不敢说,但能吃到最好的味道我可以保证。
在这个广东人主导的论坛,争不过的
鲁菜不是公认八大菜系之首吗,有啥争的
鲁菜不是公认八大菜系之首吗,有啥争的[愣住]
臭豆腐你也不吃吗?
是啊
难道叫甜?
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以上说的几种菜放辣椒纯粹是为了增香用的,跟辣不沾边
tm看到一群没吃过的人在跟风黑我就想笑
吃的都是盗版的西湖醋鱼
我就一句话,川菜会注明自己是xx川菜或者直白点就叫川菜馆,而鲁菜根本不会叫xx鲁菜馆,举个例子,山东是鲁菜大本营,按说应该遍地鲁菜馆才对吧,事实上根本没人起这么个名字,还有就是川菜在任何地方都是上不得台面的低端菜,没见过谁家商务宴请去吃川菜的
如您所说鲁菜馆为啥不敢打鲁菜名号,是怕别人不进去吗。还有你说的川菜上不了台面,国宴有川菜,北京婚宴我也吃过几次川菜。不知道您多高端
说川菜纯辣,那是没见过高端的。没一个辣的
川菜的高端像是皇帝种田用金锄头,尬的很。
西湖醋鱼
好听在哪了?不就是蹭到了西湖的热度嘛,要是没西湖俩字,就叫醋鱼也不好听呀,臭鳜鱼如果改成黄山鳜鱼是不是一下就和西湖醋鱼不分伯仲了
还真是
西湖醋鱼之所以这么多年长盛不衰还保持顶流就是因为有太多的人不信邪。
我坚定的认为酸辣椒鸡杂不在湘菜榜的都是假的