这种汤是用肉熬的本身就挺香,而且里面会加一些肉和下水,比如肝,小肠,肺头,和老北京卤煮有点异曲同工之妙,有嚼头。 当然小馆子一般做不到一点膻味都没有,所以那个辣椒酱是灵魂,里面用猪皮紫苏叶辣椒熬成,有种让人上瘾的特殊味道。 每个地区做的辣酱也稍有不同,我在韩国吃的和在延边地区吃的还有区别,延边地区做到更好。在延吉玩的时候特意问过,老板娘告诉我这玩意叫狗酱,以前是吃狗肉汤的时候必备,现在普及到其他汤类。
其实可以去试一试,在大城市韩国人聚集区应该都能找到,估计也多半是朝鲜族开的店。 北京有望京,上海韩国街
这种汤是用肉熬的本身就挺香,而且里面会加一些肉和下水,比如肝,小肠,肺头,和老北京卤煮有点异曲同工之妙,有嚼头。 当然小馆子一般做不到一点膻味都没有,所以那个辣椒酱是灵魂,里面用猪皮紫苏叶辣椒熬成,有种让人上瘾的特殊味道。 每个地区做的辣酱也稍有不同,我在韩国吃的和在延边地区吃的还有区别,延边地区做到更好。在延吉玩的时候特意问过,老板娘告诉我这玩意叫狗酱,以前是吃狗肉汤的时候必备,现在普及到其他汤类。
其实可以去试一试,在大城市韩国人聚集区应该都能找到,估计也多半是朝鲜族开的店。 北京有望京,上海韩国街