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30年前广州的饭店招牌！菜单现在现在看起来不可思议！

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吴使训觉的猪仔(28级)楼主2024-10-26 18:57:27发布于广东

30年前广州的饭店招牌！菜单现在现在看起来不可思议！由吴使训觉的猪仔发表在步行街主干道 https://bbs.hupu.com/topic-daily

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雪_我无法释怀的温柔2024-10-26 19:00:47发布于江西

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红扣是什么意思

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李白走天涯2024-10-26 19:06:19发布于江苏

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因为天生万物本来就是供人取用的，我大清的祖先以射猎为生，就象中原的汉人以耕田为生一样，都是上天教给我们的谋生之道。

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康帅博配雷碧2024-10-26 19:57:01发布于上海

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果子狸炖水鱼鞭

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西爪哇不是西瓜哇2024-10-26 20:01:58

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穿山甲到底说了什么？

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Wpalll2024-10-26 20:05:37

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引用 @康帅博配雷碧发表的:

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果子狸炖水鱼鞭

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给我也来一份儿

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angelcalling2024-10-26 20:08:16发布于广东

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扣，是一种烹饪方法，通常是用两种或以上的荤菜或荤素搭配，先经腌制调味，或炒或炸或煮初步加工，再依特定次序摆放至深碗中，大火蒸制而成，最后把碗“倒扣”于碟成型，并淋入勾芡原汁方能成菜。最出名的扣菜应该就是芋头扣肉或梅菜扣肉了。

这种烹饪技法在多个菜系中都有运用。而在粤菜里，扣菜又会根据成品酱汁的颜色分为红扣和白扣，红扣大多色泽红亮、味道浓醇，适用于肉类、家禽、干货等；白扣则色泽较浅，口味也清淡些，常见于一些素菜类或海鲜类的扣菜。由于扣菜制作工艺繁复且费时，除了扣肉、扣鹅掌等热门宴席菜或扣干鲍等高价菜，加上禁食野味，很多传统粤式扣菜都很少餐厅愿意做了。

有人说东北菜之所以不入几大名菜之列，是因为东北的大菜都要入刑。其实粤菜同样也因为少了野味，而少了很多经典的扣菜。

扣，是一种烹饪方法，通常是用两种或以上的荤菜或荤素搭配，先经腌制调味，或炒或炸或煮初步加工，再依特定次序摆放至深碗中，大火蒸制而成，最后把碗“倒扣”于碟成型，并淋入勾芡原汁方能成菜。最出名的扣菜应该就是芋头扣肉或梅菜扣肉了。

这种烹饪技法在多个菜系中都有运用。而在粤菜里，扣菜又会根据成品酱汁的颜色分为红扣和白扣，红扣大多色泽红亮、味道浓醇，适用于肉类、家禽、干货等；白扣则色泽较浅，口味也清淡些，常见于一些素菜类或海鲜类的扣菜。由于扣菜制作工艺繁复且费时，除了扣肉、扣鹅掌等热门宴席菜或扣干鲍等高价菜，加上禁食野味，很多传统粤式扣菜都很少餐厅愿意做了。

有人说东北菜之所以不入几大名菜之列，是因为东北的大菜都要入刑。其实粤菜同样也因为少了野味，而少了很多经典的扣菜。

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少林掌门齐达内2024-10-26 20:11:41发布于江苏

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穿山甲到底说了什么？

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炖的真不如红烧

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九真九常2024-10-26 20:13:27发布于江苏

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广东一直对非典把果子狸弄出来当替罪羊耿耿于怀。
15年后石正丽他们在西南寻获非典源头菊头蝠，终于给果子狸平反了。不过，新获得的蝙蝠加速了冠状病毒的研究进展，中美法等各国的科学家一起合作研究，然后……

广东一直对非典把果子狸弄出来当替罪羊耿耿于怀。
15年后石正丽他们在西南寻获非典源头菊头蝠，终于给果子狸平反了。不过，新获得的蝙蝠加速了冠状病毒的研究进展，中美法等各国的科学家一起合作研究，然后……

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一个手机一个号2024-10-26 20:19:55发布于广东

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因为天生万物本来就是供人取用的，我大清的祖先以射猎为生，就象中原的汉人以耕田为生一样，都是上天教给我们的谋生之道。

因为天生万物本来就是供人取用的，我大清的祖先以射猎为生，就象中原的汉人以耕田为生一样，都是上天教给我们的谋生之道。

这是什么愚昧的想法，还上天教的，那你有没有跟阿三一样，吃饭之前先祷告感谢上天恩赐你食物

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一个手机一个号2024-10-26 20:21:34发布于广东

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炖的真不如红烧

按我们广东人的说法，红烧油炸都丢了它的鲜味

按我们广东人的说法，红烧油炸都丢了它的鲜味

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提醒自己一天最多喝5罐可乐2024-10-26 20:22:53发布于浙江

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金钱龟被吃到10万一只

金钱龟被吃到10万一只

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zhench1232024-10-26 20:45:48发布于重庆

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30年前不清楚，90年代末我就记得广州很多吃蛇的。

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天真的脸上写满了孤独2024-10-26 20:51:51发布于河南

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这是什么愚昧的想法，还上天教的，那你有没有跟阿三一样，吃饭之前先祷告感谢上天恩赐你食物

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这是什么愚昧的想法，还上天教的，那你有没有跟阿三一样，吃饭之前先祷告感谢上天恩赐你食物

这是乾隆封康熙是大清第一巴图鲁的片段

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J大使2024-10-26 21:06:23发布于安徽

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红扣是什么意思

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红烧

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J大使2024-10-26 21:06:31发布于安徽

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我也要一份

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7up7892024-10-26 21:12:02发布于江西

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引用 @J大使发表的:

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红烧

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不是那么简单吧

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Mischael2024-10-26 21:26:49发布于上海

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小时候大概96年在海南吃过穿山甲四脚蛇什么一大堆炖的一盆汤

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Ye告诉过你2024-10-26 21:36:42发布于广东

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果子狸炖水鱼鞭

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一拳打到你对面田2024-10-26 21:41:12发布于广东

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这么说吧我第一次见到龙猫是在饭店门口的笼子里

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Re：30年前广州的饭店招牌！菜单现在现在看起来不可思议！

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