市面上卖的卤肉饭都是预制菜吗？

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一生挚爱少妇(108级)楼主2024-10-23 17:42:15发布于浙江

市面上卖的卤肉饭都是预制菜吗？由一生挚爱少妇发表在步行街主干道 https://bbs.hupu.com/topic-daily

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虎扑JR19938638082024-10-23 17:46:13

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你见过谁家卤肉放一年还能吃的

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elevazhou2024-10-23 17:46:20发布于上海

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你好，是的

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阿司匹林i2024-10-23 17:50:03发布于广东

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肯定是提前卤好的，总不能你来了在现炒糖色先炖吧，老馆子也不能保证天天都是新做的卤肉，比如说昨天我没卖完的今天就接着卖呗。吃这种的话尽量去店里吃，外卖的话七八成都是那种包装袋的用热水一烫就给你出餐的

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德影2024-10-23 17:50:51发布于天津

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自驾做卤肉饭，就知道卤肉饭多费时间了

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宏宝莱白汽水2024-10-23 18:08:59发布于辽宁

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引用 @阿司匹林i 发表的:

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都是预制菜包

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我也不知道叫啥好12024-10-23 18:57:07发布于广东

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做餐饮的来说两句，卤肉肯定是批量做的，一次做一天两天的量，算是半成品，现在抵制预制菜的风气有些离谱了，梅菜扣肉还有要求现做的，上菜快了说预制，上菜慢了又被骂。

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欧美亚非拉2024-10-23 19:33:14发布于广东

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引用 @阿司匹林i 发表的:

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店里的老汤也有年头了

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在未知的彼岸2024-10-23 20:19:15发布于海南

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引用 @我也不知道叫啥好1 发表的:

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我家里做扣肉习惯多做几个，因为做起来麻烦，做好之后放冰箱冷冻，想吃再拿出来蒸。还有炸肉丸、包的饺子之类的，都是类似操作，应该都是属于预制菜了。

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虎扑界的高育良2024-10-23 20:22:37发布于吉林

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你上饭店看很多菜都是预制菜。比如锅包肉。都炸好的。排骨都焯完的。

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马卡肥皂2024-10-23 20:25:31

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引用 @我也不知道叫啥好1 发表的:

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现在很多人都魔怔了，只要不是现炒现做的都叫预制菜，我见过最魔怔的，管饭店里切配好的菜腌制好的肉都叫预制菜。梅菜扣肉应该是先做好在笼屉里热着，点菜了再扣进盘里浇个汁就能上菜了，管着都叫预制菜的属实有点毛病。但是扣肉确实费事，很多店就是为了省事用包装好的半成品

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superhawkx2024-10-23 20:27:49发布于辽宁

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引用 @虎扑界的高育良发表的:

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你上饭店看很多菜都是预制菜。比如锅包肉。都炸好的。排骨都焯完的。

锅包肉和糖醋排骨可以提前问一声，也能直接吃出来。非大店的外卖或者快餐，以及饺子馆里的锅包肉几乎全是半成品做的，别点就是了。

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虎扑界的高育良2024-10-23 21:05:40发布于吉林

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引用 @superhawkx 发表的:

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锅包肉和糖醋排骨可以提前问一声，也能直接吃出来。非大店的外卖或者快餐，以及饺子馆里的锅包肉几乎全是半成品做的，别点就是了。

实际上也没啥事。一般饭店都大概有数，那些东西不用备很长时间。就几个小时。

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潘胖子2024-10-23 21:23:03发布于广西

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引用 @在未知的彼岸发表的: