我河南人,研究生在广西三年,毕业后在北京工作一年,目前定居苏州四年多。反正据我观察,河南人一日三餐中出现肉类的次数和我待过的其他地方其实差不多,河南很多食物也是带肉的,比如胡辣汤、牛羊肉(杂)汤、烩面、焖面、糊汤面、捞面、肉盒、蒸包、水煎包、饸饹面等等,更别说传统豫菜以及信阳菜里面都有许多好吃的荤菜。但是这个表(前提是这个表的数据来源准确)体现的是“重量”,这就有意思了,因为河南别看日常很多食物都带肉,但是量却不多,举个例子:同样是带肉的食物,一碗羊肉烩面里面的肉量肯定是不如南方同胞们作为米饭搭配的一盘肉菜来得量多。所以还是饮食习惯的原因。当然了,经济发展水平也是重要因素,作为农业大省,经济水平肯定是不如沿海发达省份的,尤其是广大农村地区的老年人,其实平日里很少吃肉。个人观点
我河南人,研究生在广西三年,毕业后在北京工作一年,目前定居苏州四年多。反正据我观察,河南人一日三餐中出现肉类的次数和我待过的其他地方其实差不多,河南很多食物也是带肉的,比如胡辣汤、牛羊肉(杂)汤、烩面、焖面、糊汤面、捞面、肉盒、蒸包、水煎包、饸饹面等等,更别说传统豫菜以及信阳菜里面都有许多好吃的荤菜。但是这个表(前提是这个表的数据来源准确)体现的是“重量”,这就有意思了,因为河南别看日常很多食物都带肉,但是量却不多,举个例子:同样是带肉的食物,一碗羊肉烩面里面的肉量肯定是不如南方同胞们作为米饭搭配的一盘肉菜来得量多。所以还是饮食习惯的原因。当然了,经济发展水平也是重要因素,作为农业大省,经济水平肯定是不如沿海发达省份的,尤其是广大农村地区的老年人,其实平日里很少吃肉。个人观点