很多宵夜档口,晚上5点开店,只做晚饭和宵夜,宵夜到凌晨4点,主要做两波人生意:1 商场下班的和加班的,商场的10点关门,差不多11点,那些商场售货员小姐姐刚好男朋友接下班,吃宵夜,喝酒,这一波和普通宵夜人群,一般10点~凌晨1点2 夜场 ,网吧,因为夜场酒吧,2点关门,夜场出来的人群习惯带着女孩再找个地方喝酒,我们一般叫下半场,或者加时赛,这波人就是 凌晨 1点~4点所以广东专门就有一种饭店,就是五点开店,不做中午和早餐,5~9晚饭 10~凌晨4 ,就做这10个小时生意六点,店主就回去补睡觉,一直到下午3-4,再准备今晚生意,我表弟以前就是干这个饮食档