东北菜的分量大这唯一特色也没咯

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一羊三徙(44级)楼主2024-06-17 17:39:20发布于内蒙古
东北菜的分量大这唯一特色也没咯一羊三徙 发表在步行街主干道 https://bbs.hupu.com/topic-daily

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卖半份菜 收六成钱应该不少游客能接受

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可以打包的

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卖半份菜 收六成钱应该不少游客能接受

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他的菜量也就是对比南方和北方部分城市的大

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其实减量减价也是个办法,有时候想多尝几种菜,点多了实在吃不下

其实减量减价也是个办法,有时候想多尝几种菜,点多了实在吃不下

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几年前不少饭店就半份半价,现在很少有人自己花钱点一桌子然后吃不了就不要了。游客想多吃几样可以点小份的,本地无所谓,可以打包。

几年前不少饭店就半份半价,现在很少有人自己花钱点一桌子然后吃不了就不要了。游客想多吃几样可以点小份的,本地无所谓,可以打包。

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内蒙也能吃到正宗的东北菜?

内蒙也能吃到正宗的东北菜?

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减量降价,减少浪费也不错,现在很多饭店,客人点餐吃不了就直接浪费了,可恶的是,有些人养猪,不舍得喂玉米饲料,就用饭店的这种泔水喂猪,简直是缺了大德了

减量降价,减少浪费也不错,现在很多饭店,客人点餐吃不了就直接浪费了,可恶的是,有些人养猪,不舍得喂玉米饲料,就用饭店的这种泔水喂猪,简直是缺了大德了

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应该不会 人民会选择他们需要的 这个不是一张纸能决定的

应该不会 人民会选择他们需要的 这个不是一张纸能决定的

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扯淡,当年俺们在尔滨吃啥都没够啊,怎么可能浪费呢,非得给东北大汉加个江南水乡的人设

扯淡,当年俺们在尔滨吃啥都没够啊,怎么可能浪费呢,非得给东北大汉加个江南水乡的人设

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引用 @虎扑JR2093394568 发表的:
只看此人

内蒙也能吃到正宗的东北菜?

内蒙也能吃到正宗的东北菜?

东四盟就是东北的一部分。文化习俗饮食方言几乎没差别。我们黑吉辽的人认,东四盟他们自己也认。

东四盟就是东北的一部分。文化习俗饮食方言几乎没差别。我们黑吉辽的人认,东四盟他们自己也认。

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这个要说一下的,餐饮业的最大成本是房租,人工,食材采购。
东北便宜的三个主要原因
1.产量产菜大省,食材采购成本低。
2.经济原因导致的房租低。
3.同样是经济原因导致的人工低。
而很多逆天菜价的小店更是铺面是自己家的,人工一个不请全靠家里这三四口人。做小份菜会大幅度增加每桌点菜数量,开灶频次一高,只能在后厨多请一个掌勺,菜价是不可能半份半价的,同样的量会变贵。
理解外地朋友们到东北希望每餐多尝几个菜品,但是大份菜本来就是我们风土人情的一部分,体验美食很重要,感受一个地区的文化也是旅程里不可或缺的部分。
顺便提一嘴,这种低人工成本模式也不可避免的造成了东北餐饮普遍性的服务差的问题,我们本地人习惯了倒是无所谓。外地朋友还请多多担待,毕竟省出的人员成本也真的折算成价格给大家带来实惠了。

这个要说一下的,餐饮业的最大成本是房租,人工,食材采购。
东北便宜的三个主要原因
1.产量产菜大省,食材采购成本低。
2.经济原因导致的房租低。
3.同样是经济原因导致的人工低。
而很多逆天菜价的小店更是铺面是自己家的,人工一个不请全靠家里这三四口人。做小份菜会大幅度增加每桌点菜数量,开灶频次一高,只能在后厨多请一个掌勺,菜价是不可能半份半价的,同样的量会变贵。
理解外地朋友们到东北希望每餐多尝几个菜品,但是大份菜本来就是我们风土人情的一部分,体验美食很重要,感受一个地区的文化也是旅程里不可或缺的部分。
顺便提一嘴,这种低人工成本模式也不可避免的造成了东北餐饮普遍性的服务差的问题,我们本地人习惯了倒是无所谓。外地朋友还请多多担待,毕竟省出的人员成本也真的折算成价格给大家带来实惠了。

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引用 @西街水灵 发表的:
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减量降价,减少浪费也不错,现在很多饭店,客人点餐吃不了就直接浪费了,可恶的是,有些人养猪,不舍得喂玉米饲料,就用饭店的这种泔水喂猪,简直是缺了大德了

减量降价,减少浪费也不错,现在很多饭店,客人点餐吃不了就直接浪费了,可恶的是,有些人养猪,不舍得喂玉米饲料,就用饭店的这种泔水喂猪,简直是缺了大德了

就怕慢慢就变成量下来了价格上去了

就怕慢慢就变成量下来了价格上去了

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引用 @再见老姑父 发表的:
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卖半份菜 收六成钱应该不少游客能接受

卖半份菜 收六成钱应该不少游客能接受

非常接受!
确实胃容量堪忧。

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确实胃容量堪忧。

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哈尔滨有这类的,都是小份量,价格非常低

哈尔滨有这类的,都是小份量,价格非常低

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引用 @虎扑JR2093394568 发表的:
只看此人

内蒙也能吃到正宗的东北菜?

内蒙也能吃到正宗的东北菜?

东北只有三个省?

东北只有三个省?

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Re:东北菜的分量大这唯一特色也没咯
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