辣椒,又叫番椒、大椒、辣子、海椒、秦椒、辣茄等。作為印第安人第一批栽培的自授粉的農作物之一,前哥倫布時代辣椒普遍種植於墨西哥、中美洲和部分南美洲地區。
在距今7200年至5400年,墨西哥、危地馬拉、哥斯達黎加、洪都拉斯、巴拿馬地區的印第安人已開始栽培辣椒。
1493年,哥倫布返航並將辣椒帶回西班牙,很快辣椒又傳入其鄰國葡萄牙。辣椒沿著古代的絲綢之路傳入中東,又沿著傳統的海上絲綢之路於17世紀傳入季風帶南亞和東南亞地區。
約在明代萬歷年間,辣椒傳入中國。傳入的途徑一是經陸上絲綢之路,然后在甘、陝等地栽培﹔二是經海路,然后在兩廣栽培,再傳入雲南。中國關於辣椒的記載始見於明代高濂的著作。他的《草花譜》(約1590年成書)有“番椒,叢生,白花,(果)子儼禿頭筆,味辣,色紅,甚可觀,子種”等語。
据《植物名实图考》和江西省赣州市《上犹县志》记载,嘉庆年间江西种植食用辣椒。光绪时期,江西地区食辣椒已经较普遍了,非常非常晚。甘肃、陕西、福建、广东人见到辣椒都比江西人早……
中国人以前吃的辣是芥末、茱萸提供的,辣椒刚传入中国时是用来观赏的。
辣椒,又叫番椒、大椒、辣子、海椒、秦椒、辣茄等。作為印第安人第一批栽培的自授粉的農作物之一,前哥倫布時代辣椒普遍種植於墨西哥、中美洲和部分南美洲地區。
在距今7200年至5400年,墨西哥、危地馬拉、哥斯達黎加、洪都拉斯、巴拿馬地區的印第安人已開始栽培辣椒。
1493年,哥倫布返航並將辣椒帶回西班牙,很快辣椒又傳入其鄰國葡萄牙。辣椒沿著古代的絲綢之路傳入中東,又沿著傳統的海上絲綢之路於17世紀傳入季風帶南亞和東南亞地區。
約在明代萬歷年間,辣椒傳入中國。傳入的途徑一是經陸上絲綢之路,然后在甘、陝等地栽培﹔二是經海路,然后在兩廣栽培,再傳入雲南。中國關於辣椒的記載始見於明代高濂的著作。他的《草花譜》(約1590年成書)有“番椒,叢生,白花,(果)子儼禿頭筆,味辣,色紅,甚可觀,子種”等語。
据《植物名实图考》和江西省赣州市《上犹县志》记载,嘉庆年间江西种植食用辣椒。光绪时期,江西地区食辣椒已经较普遍了,非常非常晚。甘肃、陕西、福建、广东人见到辣椒都比江西人早……
中国人以前吃的辣是芥末、茱萸提供的,辣椒刚传入中国时是用来观赏的。