建议你不要去任何地方喝豆汁 除非你能找到老北京带路 常喝的小摊儿 但是可能性接近0 现在外面豆汁完全就是忽悠好奇宝宝的 咋猎奇咋做
实际上豆汁味道接近不加糖自己发酵的酸奶的那个气味
还有就是你们预算 如果充裕 那么烤鸭肯定是大董或者便宜坊 两者一个是挂炉一个是焖炉 味道各有不同 如果不充足 那么200左右一只的四季民福或者大鸭梨这种的就可以了
剩下的八大楼八大居四大顺 大多已经衰败 或者不在了 建议你看看随卞和老高的探店 里面有很多对北京老店的探店 以及各家的看家菜
至于大家推荐的驻京办 我觉得你可以留着以后吃 毕竟你想吃各地美食 为啥不趁着年轻去各地当地吃呢