还真是这样。二十年前多伦多的日料自助餐,大部分是香港人开的。连小费二十几加币一位,各种海鲜任吃。我特别爱吃北极贝,都是坐下先来五十件北极贝那么点的,嚼北极贝嚼到咬肌酸软的那种。但说到正宗高级日料,那还得是日本人自己开的日料亭,人均加币三四百起步的那种。去年时隔四年第一次去意大利开会,当地相熟的同事知道我受不了长时间吃意餐,就请我去一家当地最高级的日料吃饭。到那一看,从服务员到老板娘全是中国人,连门口几个在玩耍的孩子都不时蹦出几句普通话。菜单上的确也都是日料,但每样都和传统的菜式不一样,都有点创新。就跟视频里说的一样,中国人换玩法了,直接给老外重新定义日料,日本人直接成了替身然后被体面了。
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