糖类代谢

糖类 糖类化合物是由C、H、O三种元素组成，分子中H和0的比例为2：1，与水分子的比例一样，故被称为碳水化合物。糖是人类食物的主要成分，约占食物总量的50%以上。糖类最主要的功能是提供能量；此外，糖还是机体重要的碳源，糖代谢的中间产物可转变成其他的含碳化合物，如氨基酸、脂肪酸、核苷等；糖也是组成机体组织结构的重要成分，例如蛋白聚糖和糖蛋白是构成结缔组织、软骨的基质，糖蛋白和糖脂是细胞膜的构成成分；糖与蛋白质、脂类的聚合物还在调节细胞间或细胞与其他生物物质的相互作用中发挥着重要的作用。