在青藏高原上烧水70度就沸腾，那么煮生猪肉时，给与足够的时间（比如数小时），肉会不会完全熟？

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虎扑JR208940263(160级)楼主2024-05-07 09:35:54发布于江苏

在青藏高原上烧水70度就沸腾，那么煮生猪肉时，给与足够的时间（比如数小时），肉会不会完全熟？由虎扑JR208940263 发表在步行街主干道 https://bbs.hupu.com/topic-daily

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打死8882024-05-07 09:48:24发布于浙江

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70度水沸腾，大概0.3个大气压吧

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angeral2024-05-07 10:20:19发布于山东

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会啊，煮熟不就是等蛋白质高温变性，超过40度时间足够长都可以

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打死8882024-05-07 09:48:24发布于浙江

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70度水沸腾，大概0.3个大气压吧

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我是海沃德2024-05-07 09:53:33发布于河南

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放到太阳底下连续晾晒几天也能熟吧

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龙眠一凡夫2024-05-07 10:20:13发布于江苏

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屋里室温保持20度，你把猪肉放在屋里3天它能熟吗？

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angeral2024-05-07 10:20:19发布于山东

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会啊，煮熟不就是等蛋白质高温变性，超过40度时间足够长都可以

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伍德里奇不会计量2024-05-07 10:22:24发布于北京

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会不会类似于‘文火慢炖’的意思？

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温如玉20202024-05-07 10:31:44发布于江苏

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低温慢煮，领先几千年

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用户名次次出错2024-05-07 11:23:04发布于广东

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引用 @龙眠一凡夫发表的:

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屋里室温保持20度，你把猪肉放在屋里3天它能熟吗？

会长蛆。

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虎扑JR208940263楼主2024-05-07 12:32:26发布于江苏

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引用 @25f875328ab74_44719918_D 发表的:

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引用内容可能违规暂时被隐藏

那煮24小时真的煮不熟方便面吗？

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酒水糊涂2024-05-07 12:33:53发布于广东

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用高压锅！

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虎扑JR12329874112024-05-07 12:35:21发布于广东

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引用 @25f875328ab74_44719918_D 发表的:

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引用内容可能违规暂时被隐藏

然而方便面本来是熟的煮不散吧

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西湖散客2024-05-07 12:38:03发布于浙江

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麻痹，云贵高原，米饭都是夹生的，每天还要爬几千米高山

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神奇死侠2024-05-07 12:42:08发布于上海

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水和油只是温度的载体。。不是食物变熟的必然条件。。

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有山有水有狗很凶2024-05-07 13:31:21发布于吉林

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引用 @伍德里奇不会计量发表的:

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会不会类似于‘文火慢炖’的意思？

再文的火，也不会低于500度。

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头型贼倔2024-05-07 13:36:09发布于四川

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引用 @伍德里奇不会计量发表的:

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会不会类似于‘文火慢炖’的意思？

炖就是沸腾啊，也达到100度，只是这个温度只在锅底很小位置，传导到整锅也有90多度吧。

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28年老球迷2024-05-07 13:37:36发布于维多利亚

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我在食品行业工作，有些肉类熟食为了保持嫩度和水分就是低温慢煮的，70度的话大概要3-4小时。

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胡国威2024-05-07 13:40:47

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你们以为高压锅最开始是用在哪些地方的？？

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T77不会大风车2024-05-07 13:41:02发布于陕西

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引用 @28年老球迷发表的:

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我在食品行业工作，有些肉类熟食为了保持嫩度和水分就是低温慢煮的，70度的话大概要3-4小时。

正想说低温慢煮来着，很多牛排什么的也会选择60度左右水域加热一下午..

肉类生熟的核心在于使蛋白质变质，不一定非要高温的...比如松花蛋这种化学方法使得蛋白质变质也能吃

正想说低温慢煮来着，很多牛排什么的也会选择60度左右水域加热一下午..

肉类生熟的核心在于使蛋白质变质，不一定非要高温的...比如松花蛋这种化学方法使得蛋白质变质也能吃

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28年老球迷2024-05-07 13:49:35发布于维多利亚

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引用 @T77不会大风车发表的:

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正想说低温慢煮来着，很多牛排什么的也会选择60度左右水域加热一下午..

肉类生熟的核心在于使蛋白质变质，不一定非要高温的...比如松花蛋这种化学方法使得蛋白质变质也能吃

正想说低温慢煮来着，很多牛排什么的也会选择60度左右水域加热一下午..

肉类生熟的核心在于使蛋白质变质，不一定非要高温的...比如松花蛋这种化学方法使得蛋白质变质也能吃