本人从事卤菜行业16年,简单聊聊卤菜餐饮有关的小道消息,纯个人分享,不代表所有同行
1街上号称“不卖隔夜卤菜”
假的!!!
这个不用当真,看看就行
卤菜行业,食材是所有成本中的大头,所谓的不卖隔夜菜也只是一个噱头而已,单纯就是吸引顾客,卖不完的卤菜,也大都是进行冷藏保鲜,第二天继续卖。
2所有卤菜食材新鲜现卤
假的!!!
卤菜80%所用到的食材均为冻货,只有少部分才会用到新鲜的,假如全部用新鲜的食材,那这个行业根本不用考虑能不能挣钱,不亏就已经是好的了。
3卤菜培训行业乱象
谨慎选择!多看多考察!
从22年开始
某音上尤为突出,各种帅哥美女老板,打着单身卖惨的旗号,收割学员,这些人本身就是演员而已,他自己卤菜都不会一点,怎么做都不知道,被包装过后,摇身一变,成了励志创业的小老板,吸引各种不明真相的餐饮小白学习卤菜。
更让人作呕的是,教技术你就好好教,卖什么料?还非得找他买料才行,不然味道根本做不出来
4祖传秘方百年老店卤
假的!!!
这个一般都是宣传口号,也不必当真
就成都而言,可着市面上找,也没几个
本人从事卤菜行业16年,简单聊聊卤菜餐饮有关的小道消息,纯个人分享,不代表所有同行
1街上号称“不卖隔夜卤菜”
假的!!!
这个不用当真,看看就行
卤菜行业,食材是所有成本中的大头,所谓的不卖隔夜菜也只是一个噱头而已,单纯就是吸引顾客,卖不完的卤菜,也大都是进行冷藏保鲜,第二天继续卖。
2所有卤菜食材新鲜现卤
假的!!!
卤菜80%所用到的食材均为冻货,只有少部分才会用到新鲜的,假如全部用新鲜的食材,那这个行业根本不用考虑能不能挣钱,不亏就已经是好的了。
3卤菜培训行业乱象
谨慎选择!多看多考察!
从22年开始
某音上尤为突出,各种帅哥美女老板,打着单身卖惨的旗号,收割学员,这些人本身就是演员而已,他自己卤菜都不会一点,怎么做都不知道,被包装过后,摇身一变,成了励志创业的小老板,吸引各种不明真相的餐饮小白学习卤菜。
更让人作呕的是,教技术你就好好教,卖什么料?还非得找他买料才行,不然味道根本做不出来
4祖传秘方百年老店卤
假的!!!
这个一般都是宣传口号,也不必当真
就成都而言,可着市面上找,也没几个