青鱼:酸菜鱼很多是用的这种鱼。
草鱼:铁锅炖鱼。
鲢鱼:腥味重,经常被用作制作腊鱼块。
鳙鱼:剁椒鱼头就是用的鳙鱼头。
鲤鱼:九十年代以前结婚男方还得送女方家一对大红鲤鱼。做的时候必须抽掉白筋。
鲫鱼:小时候经常放胡椒蒸着吃,炸串串的小摊上也有炸鲫鱼。
黑鱼:很多人觉得它有愈合伤口的作用,卖去炖汤。黑鱼片也经常拿来涮火锅。
黄颡鱼:又叫黄姑子,黄鸭叫,身体淡黄色,炖豆腐非常好吃,肉质细嫩。
银刁鱼:俗称刁子,身体细长,银白色,油煎了很好吃。
银鮈:看名字不熟悉,但是湖南人肯定都吃过,它就是俗称的坨嫩。手指长圆滚滚的身体,做成鱼干,炒着吃或蒸着吃都美味。
泥鳅:这里说个吃法,泥鳅炖汤,汤和面条是绝配。胜过我试过的所有其他肉汤。加点葱花就更妙了。
黄鳝:油炸,炸好了会卷成一圈,俗称太极图。我最爱的吃法。
我随便就写出了十二种常吃的鱼,还都是淡水鱼。其实还有罗非鱼,鳜鱼,鲈鱼,鲶鱼……
青鱼:酸菜鱼很多是用的这种鱼。
草鱼:铁锅炖鱼。
鲢鱼:腥味重,经常被用作制作腊鱼块。
鳙鱼:剁椒鱼头就是用的鳙鱼头。
鲤鱼:九十年代以前结婚男方还得送女方家一对大红鲤鱼。做的时候必须抽掉白筋。
鲫鱼:小时候经常放胡椒蒸着吃,炸串串的小摊上也有炸鲫鱼。
黑鱼:很多人觉得它有愈合伤口的作用,卖去炖汤。黑鱼片也经常拿来涮火锅。
黄颡鱼:又叫黄姑子,黄鸭叫,身体淡黄色,炖豆腐非常好吃,肉质细嫩。
银刁鱼:俗称刁子,身体细长,银白色,油煎了很好吃。
银鮈:看名字不熟悉,但是湖南人肯定都吃过,它就是俗称的坨嫩。手指长圆滚滚的身体,做成鱼干,炒着吃或蒸着吃都美味。
泥鳅:这里说个吃法,泥鳅炖汤,汤和面条是绝配。胜过我试过的所有其他肉汤。加点葱花就更妙了。
黄鳝:油炸,炸好了会卷成一圈,俗称太极图。我最爱的吃法。
我随便就写出了十二种常吃的鱼,还都是淡水鱼。其实还有罗非鱼,鳜鱼,鲈鱼,鲶鱼……