继昨天的广州烧鹅攻略反响不错之后，今天决定开始对广州一些传统小吃陆续推出攻略专题，希望各位JR喜欢，也欢迎多给意见！
其实这几天和不少粉丝朋友们在聊咱们广州的肠粉，大家都在感慨现在老城区那些肠粉老铺，比如新联，银记这些店，在网络社会影响下开始慢慢得网红化，出品味道和当年比下降太多。推荐度较高的多集中在海珠荔湾和越秀一带，先来吃这家老广普遍比较认可的烈士陵园对面这家穗银肠粉，是比较地道做法的布拉肠粉。
传统布拉肠
一进门就看到阿姨在边上做肠粉，非常令毛哥欣慰的是，这里做的是传统的布拉肠，按毛哥的浅薄经验来说，布拉肠由于米浆在蒸制过程中布上气孔的缘故，做出的肠粉讲究“嫩滑微韧”，口感是比当下主流的铁板拉肠要顺滑得多。
阿姨手艺很娴熟，三下五除二一份肠粉马上就做好装盘了！口水也快禁不住了！
鲜虾牛肉肠粉
点了一份鲜虾牛肉肠，一端上来，这肠粉的米皮光泽，和豉油的色泽都让毛哥觉得非常棒，份量也是相当饱满，一盆都快装不下了，感觉比那些网红老店份量多很多！
米皮白皙如玉，大只的鲜虾仁和大片的牛肉在下面若隐若现，实在太诱人了！
试一下米皮口感，轻轻夹起来完全不散，韧度刚刚好，入口嫩滑爽口，豉油味道鲜甜适度，非常好吃，米皮和豉油说实话毛哥都可以打满分。
特地吃完第一层米皮看一下下面的配菜，份量足得差点让毛哥惊掉下巴，满满的牛肉片和虾仁堆满了整盆！牛肉入口鲜嫩有牛味，不像有些店上了太多浆已经吃不到牛肉的口感，而这里的牛肉片非常美味。
再来试一试虾仁，个头真的很大一只，非常爽口弹牙，鲜甜美味，能吃到虾是非常新鲜的，在旁边的配菜区看到了鲜虾，果然口感真的好太多了。
面对这样一份米皮爽滑，配菜极其丰富，豉油调味鲜美的肠粉，真的是一边吃一边在感慨，三十年来都要保持这样水准真的不容易。
好的出品自然带来的就是街坊极高的人气，去到已经中午一点多，店里仍然是顾客满座，一边还有还几位在等着打包，真的是好不热闹。这家我个人是最推荐的。
好了接下来是各区肠粉推荐清单！这里主要说荔湾越秀海珠这三个广州本地居民相对聚集的区，因为这些地方的味道要地道很多。
荔湾区：生记肠粉，源记肠粉，芳记小食，六记肠粉，食尚居窝篮肠粉，同泰肠粉，国强粥粉面。
越秀区：穗银肠粉，祺祺小食，石墨老爹，成醒肠粉店，梁新记小食店，大可以肠粉。
海珠区：冠记肠粉专家，森记小食店，健记肠粉店。
另外不推荐银记，连锁的话个人认为华辉比银记好吃。
先介绍这些给大家，当然好吃的肠粉远不止我说的这些，还欢迎各位JR多多补充！
衷心期望大家来广州吃得开心！
继昨天的广州烧鹅攻略反响不错之后，今天决定开始对广州一些传统小吃陆续推出攻略专题，希望各位JR喜欢，也欢迎多给意见！
其实这几天和不少粉丝朋友们在聊咱们广州的肠粉，大家都在感慨现在老城区那些肠粉老铺，比如新联，银记这些店，在网络社会影响下开始慢慢得网红化，出品味道和当年比下降太多。推荐度较高的多集中在海珠荔湾和越秀一带，先来吃这家老广普遍比较认可的烈士陵园对面这家穗银肠粉，是比较地道做法的布拉肠粉。
传统布拉肠
一进门就看到阿姨在边上做肠粉，非常令毛哥欣慰的是，这里做的是传统的布拉肠，按毛哥的浅薄经验来说，布拉肠由于米浆在蒸制过程中布上气孔的缘故，做出的肠粉讲究“嫩滑微韧”，口感是比当下主流的铁板拉肠要顺滑得多。
阿姨手艺很娴熟，三下五除二一份肠粉马上就做好装盘了！口水也快禁不住了！
鲜虾牛肉肠粉
点了一份鲜虾牛肉肠，一端上来，这肠粉的米皮光泽，和豉油的色泽都让毛哥觉得非常棒，份量也是相当饱满，一盆都快装不下了，感觉比那些网红老店份量多很多！
米皮白皙如玉，大只的鲜虾仁和大片的牛肉在下面若隐若现，实在太诱人了！
试一下米皮口感，轻轻夹起来完全不散，韧度刚刚好，入口嫩滑爽口，豉油味道鲜甜适度，非常好吃，米皮和豉油说实话毛哥都可以打满分。
特地吃完第一层米皮看一下下面的配菜，份量足得差点让毛哥惊掉下巴，满满的牛肉片和虾仁堆满了整盆！牛肉入口鲜嫩有牛味，不像有些店上了太多浆已经吃不到牛肉的口感，而这里的牛肉片非常美味。
再来试一试虾仁，个头真的很大一只，非常爽口弹牙，鲜甜美味，能吃到虾是非常新鲜的，在旁边的配菜区看到了鲜虾，果然口感真的好太多了。
面对这样一份米皮爽滑，配菜极其丰富，豉油调味鲜美的肠粉，真的是一边吃一边在感慨，三十年来都要保持这样水准真的不容易。
好的出品自然带来的就是街坊极高的人气，去到已经中午一点多，店里仍然是顾客满座，一边还有还几位在等着打包，真的是好不热闹。这家我个人是最推荐的。
好了接下来是各区肠粉推荐清单！这里主要说荔湾越秀海珠这三个广州本地居民相对聚集的区，因为这些地方的味道要地道很多。
荔湾区：生记肠粉，源记肠粉，芳记小食，六记肠粉，食尚居窝篮肠粉，同泰肠粉，国强粥粉面。
越秀区：穗银肠粉，祺祺小食，石墨老爹，成醒肠粉店，梁新记小食店，大可以肠粉。
海珠区：冠记肠粉专家，森记小食店，健记肠粉店。
另外不推荐银记，连锁的话个人认为华辉比银记好吃。
先介绍这些给大家，当然好吃的肠粉远不止我说的这些，还欢迎各位JR多多补充！
衷心期望大家来广州吃得开心！
