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隋卞一做:超细！怎么做一盆完美的水煮牛肉！

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迈向失意的遁走曲(580级)楼主2024-12-23 19:40:35发布于浙江

隋卞一做:超细！怎么做一盆完美的水煮牛肉！由迈向失意的遁走曲发表在步行街主干道 https://bbs.hupu.com/topic-daily

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glad11232024-12-23 19:51:46发布于四川

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cy水煮牛肉

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苗可秀2024-12-23 20:05:37发布于广东

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这油，这辣椒和各种调料，确实豪横。
那些肉腌完直接生炒就挺好吃了。

这油，这辣椒和各种调料，确实豪横。
那些肉腌完直接生炒就挺好吃了。

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老汉3712024-12-23 22:31:35

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引用 @西禾斗比比发表的:

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隋卞老师这刀功真厉害

隋卞老师这刀功真厉害

文思豆腐教材版，那不是闹着玩的

文思豆腐教材版，那不是闹着玩的

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西禾斗比比2024-12-23 19:54:55发布于北京

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隋卞老师这刀功真厉害

隋卞老师这刀功真厉害

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吃饱了撑得慌2024-12-24 11:32:31发布于四川

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引用 @苗可秀发表的:

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这油，这辣椒和各种调料，确实豪横。那些肉腌完直接生炒就挺好吃了。

这油，这辣椒和各种调料，确实豪横。
那些肉腌完直接生炒就挺好吃了。

建议你吃一次，做得好的水煮牛肉这辈子都忘不掉那味道，生炒的差太远了。
这个菜不算辣，尤其这里用的是二青条的干辣椒不是小米辣或者其他辣椒，主要是花椒和辣椒过油之后那种特殊的香味，以及麻辣味。多数人做的时候牛肉下面要垫一层菜蔬，诸如莴苣、木耳、蘑菇、豆芽等等，吃起来远不如想象当中重口——最后剩半盆油汤不会有人真吃下去的。川菜比较讲究复合型口味，这个菜也算家常菜里集大成的，我喜欢甚于回锅肉。

建议你吃一次，做得好的水煮牛肉这辈子都忘不掉那味道，生炒的差太远了。
这个菜不算辣，尤其这里用的是二青条的干辣椒不是小米辣或者其他辣椒，主要是花椒和辣椒过油之后那种特殊的香味，以及麻辣味。多数人做的时候牛肉下面要垫一层菜蔬，诸如莴苣、木耳、蘑菇、豆芽等等，吃起来远不如想象当中重口——最后剩半盆油汤不会有人真吃下去的。川菜比较讲究复合型口味，这个菜也算家常菜里集大成的，我喜欢甚于回锅肉。

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玄力星辰2024-12-23 19:59:35发布于浙江

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还是亲自做的好看，前一期那芝士卷太商务太影响观感了

还是亲自做的好看，前一期那芝士卷太商务太影响观感了

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ylc1002024-12-24 09:26:27发布于甘肃

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引用 @蜘蛛7 发表的:

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自己说过也是手生了

自己说过也是手生了

他是行政总厨啊，但凡他在希尔顿后厨拿一次刀，那都是厨师长工作失职了

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求博岸2024-12-24 09:37:42发布于江苏

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怎么看刀工好坏

怎么看刀工好坏

去b站看一下隋老师做文思豆腐自然就知道什么叫好刀工了

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xhbw2024-12-23 22:08:37发布于河南

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我滴妈，咱就说这个油是不是太多了。

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偶然吃一次，并且是宴席菜，一个人吃不了几片。

偶然吃一次，并且是宴席菜，一个人吃不了几片。

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BosTatum2024-12-23 20:03:34发布于天津

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他娘的，看饿了

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TOTORO物语2024-12-23 20:00:05发布于江苏

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看饿了

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大虎鞭策你2024-12-24 11:55:39

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这油，这辣椒和各种调料，确实豪横。那些肉腌完直接生炒就挺好吃了。

这油，这辣椒和各种调料，确实豪横。
那些肉腌完直接生炒就挺好吃了。

这就是传说中的这么多料，煮鞋底都好吃的么

这就是传说中的这么多料，煮鞋底都好吃的么

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绝境关直播2024-12-23 21:19:43发布于广西

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我滴妈，咱就说这个油是不是太多了。

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我滴妈，咱就说这个油是不是太多了。

每个地方的菜有每个地方菜的特点，川菜必须重油！

每个地方的菜有每个地方菜的特点，川菜必须重油！

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wade5t2024-12-24 08:23:30发布于山东

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文思豆腐教材版，那不是闹着玩的

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文思豆腐教材版，那不是闹着玩的

怎么看刀工好坏

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jrs日出东方2024-12-23 20:41:22发布于贵州

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自己炒刀口辣椒说明掌握到精髓了，隋大厨确实厉害

自己炒刀口辣椒说明掌握到精髓了，隋大厨确实厉害

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艾我了去2024-12-23 20:39:29发布于辽宁

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这个好，就是切肉费点劲

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glad11232024-12-23 19:51:46发布于四川

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cy水煮牛肉

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西禾斗比比2024-12-23 19:54:55发布于北京

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隋卞老师这刀功真厉害

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老铁的春波2024-12-23 19:57:43发布于黑龙江

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cy

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玄力星辰2024-12-23 19:59:35发布于浙江

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还是亲自做的好看，前一期那芝士卷太商务太影响观感了

还是亲自做的好看，前一期那芝士卷太商务太影响观感了

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TOTORO物语2024-12-23 20:00:05发布于江苏

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看饿了

看饿了

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BosTatum2024-12-23 20:03:34发布于天津

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他娘的，看饿了

他娘的，看饿了

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苗可秀2024-12-23 20:05:37发布于广东

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这油，这辣椒和各种调料，确实豪横。
那些肉腌完直接生炒就挺好吃了。

这油，这辣椒和各种调料，确实豪横。
那些肉腌完直接生炒就挺好吃了。

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04060110072024-12-23 20:27:36发布于江苏

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cy，放假回家试试

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艾我了去2024-12-23 20:39:29发布于辽宁

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这个好，就是切肉费点劲

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雷克斯卢瑟2024-12-23 20:39:39发布于北京

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我滴妈，咱就说这个油是不是太多了。

我滴妈，咱就说这个油是不是太多了。

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jrs日出东方2024-12-23 20:41:22发布于贵州

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自己炒刀口辣椒说明掌握到精髓了，隋大厨确实厉害

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irvenliu2024-12-23 20:46:45发布于河南

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最喜欢的俩探店选手之一，还有魏大厨

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芬登库2024-12-23 20:55:05发布于江苏

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太费油了，半锅油

太费油了，半锅油

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那就看看阁下有多少斤两了2024-12-23 20:55:18发布于江苏

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Cy水煮牛肉

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勒布朗川风2024-12-23 21:16:17发布于广东

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cy水煮牛肉

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绝境关直播2024-12-23 21:19:43发布于广西

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引用 @雷克斯卢瑟发表的:

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我滴妈，咱就说这个油是不是太多了。

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每个地方的菜有每个地方菜的特点，川菜必须重油！

每个地方的菜有每个地方菜的特点，川菜必须重油！

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pg1984512024-12-23 21:21:27发布于江西

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看着就超级有食欲

看着就超级有食欲

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8分释球权2024-12-23 21:26:52发布于江苏

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cy

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eraserly2024-12-23 21:27:40发布于广东

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cy

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Alan_Alan2024-12-23 21:35:28

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cy水煮牛肉

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Re：隋卞一做:超细！怎么做一盆完美的水煮牛肉！

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