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这些回帖亮了
cy水煮牛肉
这油,这辣椒和各种调料,确实豪横。那些肉腌完直接生炒就挺好吃了。
隋卞老师这刀功真厉害
文思豆腐教材版,那不是闹着玩的
建议你吃一次,做得好的水煮牛肉这辈子都忘不掉那味道,生炒的差太远了。这个菜不算辣,尤其这里用的是二青条的干辣椒不是小米辣或者其他辣椒,主要是花椒和辣椒过油之后那种特殊的香味,以及麻辣味。多数人做的时候牛肉下面要垫一层菜蔬,诸如莴苣、木耳、蘑菇、豆芽等等,吃起来远不如想象当中重口——最后剩半盆油汤不会有人真吃下去的。川菜比较讲究复合型口味,这个菜也算家常菜里集大成的,我喜欢甚于回锅肉。
还是亲自做的好看,前一期那芝士卷太商务太影响观感了
自己说过 也是手生了
他是行政总厨啊,但凡他在希尔顿后厨拿一次刀,那都是厨师长工作失职了
怎么看刀工好坏
去b站看一下隋老师做文思豆腐自然就知道什么叫好刀工了
我滴妈,咱就说这个油是不是太多了。
[图片]
偶然吃一次,并且是宴席菜,一个人吃不了几片。
他娘的,看饿了
看饿了
这就是传说中的这么多料,煮鞋底都好吃的么
每个地方的菜有每个地方菜的特点,川菜必须重油!
自己炒刀口辣椒说明掌握到精髓了,隋大厨确实厉害
这个好,就是切肉费点劲
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cy
cy,放假回家试试
最喜欢的俩探店选手之一,还有魏大厨
太费油了,半锅油
Cy水煮牛肉
看着就超级有食欲