你在景区那块物价肯定贵呀

确实，但在这边依然还是实惠的代表，哪怕量跟在东北比已经减少了很多了

湘菜是变多了，但观感上比川粤还是少呀

主要是味道也不行，食材不一样了。

前阵子看个新闻，说现在市面上湘菜馆子比川菜都多，再结合我们广东这边本来就超级多湖南馆子，我估计应该也差不多是这么回事。

这种糟糠送我我都不吃，别拿两张图就来代表淮扬菜，四大菜系哪个没有翻车作？那都几把别吃了

确实，四大菜系没有湘菜，做大宴湘菜精致的大菜名菜也数量也不够，其实不如让人打分非自己本系的菜最喜欢哪个。

川菜更多，没得比。 湘菜这几年也就靠辣椒炒肉 小炒黄牛肉 剁椒鱼头了

幽默

坐标淮扬菜的淮，我这楼下面馆都跟清淡扯不上关系，还淮扬菜清淡。 搁这骗回复？

市区国庆路上，不是景区

那可能淮安可以，扬州拖后腿了呗，我在扬州没见过你这样的菜

京鲁菜就是鲁菜精细化。
不过北京当地小吃还是有不少有特色的，炙子烤肉（虽然小吃其实齁贵）炒肝 卤煮 门钉烧饼 爆肚（也齁贵）灌肠 豌豆黄都挺不错，其他的甜品就看自己口味了，还有豆汁臭豆腐熏丝脑花肥肠啥的你看着办吧。

无论怎么排，反正四大菜系就是川粤鲁淮扬！其它菜系争八大菜系的其余四个名额吧！

那必须，我烤串，麻辣烫，三巨头

要比也是北方火锅vs重庆火锅吧，四川火锅得被爆杀

这跟大广东的猪肉丸牛肉丸有什么分别？

感谢老铁，这看来京菜还不少门道

你识条铁！粤菜特有技法多了，就白切鸡吧，想做好很难的，可以上网搜搜广州清平鸡的做法。清平鸡，其实就是广州清平饭店在上世纪八十年代创新的做白切鸡技法，用特制药材汤取代开水或高汤。传统白切鸡，是先在热水（高汤）里浸熟，捞起过冰水（凉水），然后再重复两次热水→冰水过程，好的白切鸡，讲究肉熟骨不熟，肉质嫩滑鸡皮下脂肪成啫喱状，佐以沙姜熟油酱油调味。白切鸡的技术含量相当高，难点在于火侯时间的把握，一般家庭里是做不好的，饭店及烧腊档做的，豉油鸡盐焗鸡我家都能做，白切鸡不做。