1、需求与推荐（重点）
各家拥有自己不同的特色，首先就是要了解自己是什么样的口味，这样才能按图索骥，找到自己需要的餐厅，概览如下：
2、店铺详解
从食材数量来划分，分为3档：
大店：壹号、豪门、帝湖、十八、尊贵、东方皇堡、凯旋、帝濠、打令
中等：富豪、晋会、极品、花心公子、金池、9号
小店：帝道至尊、假日、波士、金凤、迷洞
3、核心美食点评环节
本期先介绍一下澳门自助餐的三巨头，但是冠军AD，亦有差距。
（1）壹号
澳门的领头羊是壹号，得益于强大的营销网络。壹号的客人数量非常多，大厅里面如同菜市场，到处都是人。吃饭的人，等位的人。还有很多被排队时间吓到不敢进门的人。高峰期，壹号和豪门这些经常等位的旺店，都会提前告知客人需等待的时间。
壹号作为米其林级别的餐厅，提供的菜品很丰富，选择种类是全澳门最多，一共有120-150款菜式。优势食材是韩国料理和中餐，选择众多，口感好。寿司方面，可供选择的数量比较多，质量中等。
越南海鲜选择多，作为性价比的搭配，适合预算偏紧的客人。西餐出品整体一般，没有特别出彩的牛扒。蒙古烤羊腿倒是经常让人眼前一亮，可能是因为 点餐的客人不多，厨师有更多的时间烹饪，反而经常得到超预期的口感。
壹号的缺点，在高峰期是100%要排队，区别是工作日排队时间30-40分钟，周五六排队时间60分钟。
（2）豪门
自从2024年春节后，被壹号追平，直到反超。豪门现在长期把持第二把交椅的位置。总体菜品数量比壹号少，出品质量比壹号略低。
澳门的客流量已经进入稳定期，客流就那么多。以前客人的第一选择是豪门，现在第一选择是壹号。这个需求导向的变化，对豪门造成巨大压力。毕竟米其林餐厅价格不菲，大多数客人到澳门也就只吃一顿米其林餐厅。选了壹号，就不去豪门。目前的情况，豪门的客流量比巅峰时减少了30%。
归根到底，豪门近段时间表现欠佳的是中餐。中餐厅的厨师经过轮换之后，口感明显比前期要差。美食客的嘴是最刁的，只要厨艺下降了，敏锐的味蕾马上就会品出差距。餐饮业，口碑极其重要，口味下降后，客人的复购率必然受影响。豪门的菜品数量大幅度落后于壹号，质量方面微弱落后于壹号。
具体食材细分，
韩式炸鸡：壹号数量胜，质量和豪门打平手
日式天妇罗：壹号和豪门数量大体相同，质量也差不多
中餐：壹号数量胜，质量壹号略好
越南海鲜：壹号数量胜，质量差不多
欧式战斧牛扒：豪门数量略多，豪门质量胜
豪门的缺点，客服经理服务态度有名的差，但是其实自己过去几次倒是还好。
（3）东方皇堡
作为创新菜式的龙头，沿用部分传统的运营模式，创新性把剧本杀和品菜有效结合在一起。东方皇堡和俗称的皇家金堡就是同一个店。
东方皇堡最为人熟知的就是提供的飞机头等舱、办公室、教学课室等环境就餐。但又不断创新，比如针对高端客群，提供了高尔夫情景，游艇情景。
东方皇堡走高端米其林餐厅路线，就餐硬件很好，客服态度也很好。相对于其他的后来者，同类型的剧本杀菜式店铺，晋会、富豪皇宫、尊贵、极品。东方皇堡始终稳稳把持住剧本杀餐厅龙头地位。
东方皇堡的优势是中餐质量很高。缺点是韩式炸鸡一般，越南春卷一般，欧洲熏火腿惨不忍睹。
最后感叹一句时事热点，阿联要是去澳门的包厢抑或是泰国ktv，也不至于变成现在的样子，还是图方便不去当地合法正规的场所啊。
1、需求与推荐（重点）
各家拥有自己不同的特色，首先就是要了解自己是什么样的口味，这样才能按图索骥，找到自己需要的餐厅，概览如下：
2、店铺详解
从食材数量来划分，分为3档：
大店：壹号、豪门、帝湖、十八、尊贵、东方皇堡、凯旋、帝濠、打令
中等：富豪、晋会、极品、花心公子、金池、9号
小店：帝道至尊、假日、波士、金凤、迷洞
3、核心美食点评环节
本期先介绍一下澳门自助餐的三巨头，但是冠军AD，亦有差距。
（1）壹号
澳门的领头羊是壹号，得益于强大的营销网络。壹号的客人数量非常多，大厅里面如同菜市场，到处都是人。吃饭的人，等位的人。还有很多被排队时间吓到不敢进门的人。高峰期，壹号和豪门这些经常等位的旺店，都会提前告知客人需等待的时间。
壹号作为米其林级别的餐厅，提供的菜品很丰富，选择种类是全澳门最多，一共有120-150款菜式。优势食材是韩国料理和中餐，选择众多，口感好。寿司方面，可供选择的数量比较多，质量中等。
越南海鲜选择多，作为性价比的搭配，适合预算偏紧的客人。西餐出品整体一般，没有特别出彩的牛扒。蒙古烤羊腿倒是经常让人眼前一亮，可能是因为 点餐的客人不多，厨师有更多的时间烹饪，反而经常得到超预期的口感。
壹号的缺点，在高峰期是100%要排队，区别是工作日排队时间30-40分钟，周五六排队时间60分钟。
（2）豪门
自从2024年春节后，被壹号追平，直到反超。豪门现在长期把持第二把交椅的位置。总体菜品数量比壹号少，出品质量比壹号略低。
澳门的客流量已经进入稳定期，客流就那么多。以前客人的第一选择是豪门，现在第一选择是壹号。这个需求导向的变化，对豪门造成巨大压力。毕竟米其林餐厅价格不菲，大多数客人到澳门也就只吃一顿米其林餐厅。选了壹号，就不去豪门。目前的情况，豪门的客流量比巅峰时减少了30%。
归根到底，豪门近段时间表现欠佳的是中餐。中餐厅的厨师经过轮换之后，口感明显比前期要差。美食客的嘴是最刁的，只要厨艺下降了，敏锐的味蕾马上就会品出差距。餐饮业，口碑极其重要，口味下降后，客人的复购率必然受影响。豪门的菜品数量大幅度落后于壹号，质量方面微弱落后于壹号。
具体食材细分，
韩式炸鸡：壹号数量胜，质量和豪门打平手
日式天妇罗：壹号和豪门数量大体相同，质量也差不多
中餐：壹号数量胜，质量壹号略好
越南海鲜：壹号数量胜，质量差不多
欧式战斧牛扒：豪门数量略多，豪门质量胜
豪门的缺点，客服经理服务态度有名的差，但是其实自己过去几次倒是还好。
（3）东方皇堡
作为创新菜式的龙头，沿用部分传统的运营模式，创新性把剧本杀和品菜有效结合在一起。东方皇堡和俗称的皇家金堡就是同一个店。
东方皇堡最为人熟知的就是提供的飞机头等舱、办公室、教学课室等环境就餐。但又不断创新，比如针对高端客群，提供了高尔夫情景，游艇情景。
东方皇堡走高端米其林餐厅路线，就餐硬件很好，客服态度也很好。相对于其他的后来者，同类型的剧本杀菜式店铺，晋会、富豪皇宫、尊贵、极品。东方皇堡始终稳稳把持住剧本杀餐厅龙头地位。
东方皇堡的优势是中餐质量很高。缺点是韩式炸鸡一般，越南春卷一般，欧洲熏火腿惨不忍睹。
最后感叹一句时事热点，阿联要是去澳门的包厢抑或是泰国ktv，也不至于变成现在的样子，还是图方便不去当地合法正规的场所啊。
