我没吃过四川的回锅肉，但是我每个四川来的同事都说四川的回锅肉好吃，无一例外

上海的代表菜应该兼具海派风格和平民特色。八宝鸭虽然确实有这道菜，但是普通家庭基本从来不吃，出镜率甚至不如香酥鸭。在国外，比较有知名度的是大闸蟹，小笼，在本地比较有代表性的是烤麸，爆鱼，罗宋汤

主要是心疼钱啊

这么说吧，除了狗不理包子，哪家的都好吃，物美价廉！

你说软兜我都不知道是啥，但响油鳝糊一直到浙北都有的吃，这道菜不是什么时候都有冬天就没最重要过年吃不到

辽宁不应该是兰花熊掌？

？陕西葫芦鸡？

福建没毛病 佛跳墙确实挺不错

没那么难吃，就感觉...很奇怪，作为一个代表菜要么食材稀有要么特别好吃，食材是常见的，味道是...没那么难吃的，单独拿出来算菜，跟其他省的放一起略显抽象

不是，吉林省代表菜清蒸白鱼？？？我看了三遍是看错了么

河豚也有，上桌很多人不吃，松鼠桂鱼老少皆宜

所以你认为盐水鸭之类的是淮扬菜？

扬州老鹅是淮扬菜，南京盐水鸭怎么不是？

按照你这说法，和扬州老鹅相似的都是淮扬菜喽？

吃过一次常州五星酒店的河豚，烧得是真的难吃，河豚还得是扬中泰兴的，苏南的河豚一股诡异的味道

是很多人吃不惯，难不难吃是你个人口，不是饭店问题

根源就是苏锡常不会烧河豚，我带常州同事去扬中吃，人家都说和苏南烧的根本不是一个味道，好吃太多了

不是相似啊，就是一种做法啊，南京菜是受徽菜和淮扬菜影响的，所以很多菜都有两边的特色，典型的就是和淮扬菜一样的盐水鸭还有和徽菜一样的双臭

淮扬菜还受鲁菜影响呢，一个菜系分支影响另一个分支，好牛啊