小弟不解，为什么炸酱面成了北京的特色？

老北京炸酱面。。呵呵，老北京都在家自己炸酱，谁买外面的吃

是因为外面的不地道吗？[大笑]

还有在家炸酱，不是只用干黄酱，要黄酱+甜面酱搭配，苦不存在的

我代表不了全部北京人，但我能代表我认识的全部北京人，在外面吃饭谁炸酱面谁脑子有问题，除非是吃不上家里的，又太想吃那口儿，只能凑合一下

方砖厂那个酱吃了吗？一股子中草药味，我还买了六必居的炸酱，也是那个味

河北河南山东很多东西都差不多。但是北京名气大一些，头衔就都挂住了

没吃过，你可以试试六必居干黄酱兑甜面酱，大概3比1的比例

华中华北都差不多。。。什么都能粘上老北京，粘上老北京就有流量（正面负面都有），真想让他们丫尝尝老北京大耳帖子

北京名气大，要是以后韩国说炸酱面是韩国发明的，我们搬出北京炸酱面，说服力更强，要不然到时候你说担担面，人家有理由说根本不一样

我家河北的，从小就吃自己家炸的酱那是真香，后来去北京工作，老北京炸酱面真不行

大城市的话语权问题。就说你贴里的担担面，明明是自贡人首创的，但百科里却说【担担面是四川省成都市和自贡市的一种著名的传统小吃】，大城市强行来插一脚不说，还要把自己的名字写在自贡前面，刻意误导读者以为担担面是成都特色

我在家做都是两包干黄酱两包甜面酱，基本不用放盐，肉块比肉馅好吃太多，还能放一些红烧肉，做成高规格版本，剩下的酱下次吃之前上锅蒸一下效果更好

兰州拉面是青海推的，安徽板面是河北推的

各地口味问题吧，我在北方读书的时候也吃不惯那边的炸酱面，但重庆这边的炸酱面就吃着很香，但确实网上一说炸酱面很多都默认是北京炸酱面了[捂脸]

我们家做的炸酱面跟北京的一样，外面卖的也没见有在前面挂老北京仨字的....

就像杭州没有杭州小笼包

你说你家的香别人管不着，犯不着抬一个踩一个。

另外，你家河北哪的，我河北去过很多地方，饭馆里要是卖炸酱面也写的是北京炸酱面。

一些单位食堂我也有连吃几天的时个，打卤面做的多，就没吃过炸酱的。

你在北京哪吃的炸酱面，旅游景点吗

还有韩国的，用他们那种比较有弹性的面条。味道跟北京炸酱面不太一样。

另外，北京炸酱面这个词一点问题都没有。就像北京烤鸭，烤鸭很多地方都有，北京烤鸭就是叫北京烤鸭，是北京特色，啥问题都没有

烤鸭也是哪都有啊，但是北京烤鸭的知名度绝对是最高的