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连锁餐饮已经80%是预制菜,那我下馆子的意义在哪里?

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西藏的天(74级)楼主2022-08-05 21:35:48
连锁餐饮已经80%是预制菜,那我下馆子的意义在哪里?西藏的天 发表在步行街主干道 https://bbs.hupu.com/topic-daily

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以前叫料理包,现在叫预制菜。这样搞下去我建议以后把厨房给开放了,我要看着厨师炒菜才敢放心吃

以前叫料理包,现在叫预制菜。这样搞下去我建议以后把厨房给开放了,我要看着厨师炒菜才敢放心吃[再见]

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计算机顶替会计想多了。她算的了数,算得了人情世故?

计算机顶替会计想多了。她算的了数,算得了人情世故?

主要计算机不能坐牢

主要计算机不能坐牢

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其实你点外卖90%都是预制菜

其实你点外卖90%都是预制菜

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以前叫料理包,现在叫预制菜。这样搞下去我建议以后把厨房给开放了,我要看着厨师炒菜才敢放心吃[再见]

以前叫料理包,现在叫预制菜。这样搞下去我建议以后把厨房给开放了,我要看着厨师炒菜才敢放心吃[再见]

讲真,料理包比厨师炒的干净。最搞笑的是西贝,明厨明档用料理包,笑死我了

讲真,料理包比厨师炒的干净。最搞笑的是西贝,明厨明档用料理包,笑死我了

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计算机顶替会计想多了。她算的了数,算得了人情世故?

计算机顶替会计想多了。她算的了数,算得了人情世故?

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计算机顶替会计想多了。她算的了数,算得了人情世故?

计算机顶替会计想多了。她算的了数,算得了人情世故?

计算机能应付的了税务稽查吗,扯淡啊

计算机能应付的了税务稽查吗,扯淡啊

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引用 @hupu95241696284 发表的:
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厨师幸幸苦苦学十年炒出来的菜多个二十块钱你们说太贵抢钱,生意全被预制菜的低价格给毙了,现在来抱怨只有预制菜给你们吃了?都是自找的

厨师幸幸苦苦学十年炒出来的菜多个二十块钱你们说太贵抢钱,生意全被预制菜的低价格给毙了,现在来抱怨只有预制菜给你们吃了?都是自找的

80%用预制菜很正常,一个饭店50道菜,有一道用了这个统计的就算用了,有49道菜用了也算用了,1和49区别还是很大的。别见风就是雨的,要深入观察问题:
1、首先预制菜肯定是趋势,我家有时就会买一些预制菜,都挑国内龙头公司买,就像酸菜鱼我就觉得比很多饭店的好吃而且新鲜,人大厂规模化用的速冻工艺就是比你餐馆的冷柜要好,要新鲜。人类肯定是往越来越便捷省力的方向发展!
2、再说到厨师,真正手艺好的,做菜很好吃的是不会被淘汰的,只会越挣越多,越来越稀缺,所以作为厨师的还是出几道拿手好菜比较好,会整事也可以拍视频完直播都可以,但提前是要有拿得出手的东西!
3、预制菜淘汰的都是那些很平庸做菜口味很一般的厨师;就算没有预制菜出现,这种厨师做的菜你也只会吃一次以后就不会再去了,口感还不如预制菜,餐馆还是会关门,这种厨师还是拿不到工资。
4、预制菜的出现反倒也是算给餐馆降成本了,少一个厨师,少准备很多食材,成本控制要比原来容易很多! 对那些要求不高的普通餐馆预制菜反而是最佳选择。
5、食品卫生,预制菜都是规模化生产,多是全自动设备在生产,这种出现食品安全卫生问题的概率要远远小于一些普通餐馆人多手杂做的菜和美团上那些卖外,前提是预制菜建议选大品牌的更有保障!
6、未来肯定会有越来越多的企业加入预制菜行业,以后大家也会见怪不怪,未来很可能就和现在买一桶泡面一样简单去买预制菜。

80%用预制菜很正常,一个饭店50道菜,有一道用了这个统计的就算用了,有49道菜用了也算用了,1和49区别还是很大的。别见风就是雨的,要深入观察问题:
1、首先预制菜肯定是趋势,我家有时就会买一些预制菜,都挑国内龙头公司买,就像酸菜鱼我就觉得比很多饭店的好吃而且新鲜,人大厂规模化用的速冻工艺就是比你餐馆的冷柜要好,要新鲜。人类肯定是往越来越便捷省力的方向发展!
2、再说到厨师,真正手艺好的,做菜很好吃的是不会被淘汰的,只会越挣越多,越来越稀缺,所以作为厨师的还是出几道拿手好菜比较好,会整事也可以拍视频完直播都可以,但提前是要有拿得出手的东西!
3、预制菜淘汰的都是那些很平庸做菜口味很一般的厨师;就算没有预制菜出现,这种厨师做的菜你也只会吃一次以后就不会再去了,口感还不如预制菜,餐馆还是会关门,这种厨师还是拿不到工资。
4、预制菜的出现反倒也是算给餐馆降成本了,少一个厨师,少准备很多食材,成本控制要比原来容易很多! 对那些要求不高的普通餐馆预制菜反而是最佳选择。
5、食品卫生,预制菜都是规模化生产,多是全自动设备在生产,这种出现食品安全卫生问题的概率要远远小于一些普通餐馆人多手杂做的菜和美团上那些卖外,前提是预制菜建议选大品牌的更有保障!
6、未来肯定会有越来越多的企业加入预制菜行业,以后大家也会见怪不怪,未来很可能就和现在买一桶泡面一样简单去买预制菜。

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引用 @一个大西瓜c 发表的:
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主要计算机不能坐牢

主要计算机不能坐牢

可惜了,银行每次出事都说是系统问题,系统真是罪大恶极

可惜了,银行每次出事都说是系统问题,系统真是罪大恶极

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引用 @0o02002 发表的:
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大的连锁基本都是了

大的连锁基本都是了

我是业内,连锁追求口味统一,中餐标准化道路已经很多年了,近几年随着人工价格上涨迅猛,尤其疫情影响,加速了预制菜的市场化道路,其实就食品安全方面来说,预制菜的可靠性远高于一般菜馆。

我是业内,连锁追求口味统一,中餐标准化道路已经很多年了,近几年随着人工价格上涨迅猛,尤其疫情影响,加速了预制菜的市场化道路,其实就食品安全方面来说,预制菜的可靠性远高于一般菜馆。

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引用 @额滴神OMG 发表的:
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计算机顶替会计想多了。她算的了数,算得了人情世故?

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计算机不会出错,所以不可能胜任

计算机不会出错,所以不可能胜任

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引用 @十二点前就睡觉 发表的:
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以前叫料理包,现在叫预制菜。这样搞下去我建议以后把厨房给开放了,我要看着厨师炒菜才敢放心吃[再见]

以前叫料理包,现在叫预制菜。这样搞下去我建议以后把厨房给开放了,我要看着厨师炒菜才敢放心吃[再见]

打开料理包,放盘子里,开火随便拌一下,你也看不出来

打开料理包,放盘子里,开火随便拌一下,你也看不出来

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引用 @取个名太难 发表的:
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其实你点外卖90%都是预制菜

其实你点外卖90%都是预制菜

宁愿吃预制菜,不愿意吃外卖那种没有门店的小作坊

宁愿吃预制菜,不愿意吃外卖那种没有门店的小作坊

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引用 @被水呛死的金鱼 发表的:
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我我点外卖一般面,麻辣烫,这个料理包做不出来吧

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我我点外卖一般面,麻辣烫,这个料理包做不出来吧

汤底预制,面和食材过过开水。请问,这个料理包加热一下有什么区别!?不都是弄弄热嘛。

汤底预制,面和食材过过开水。请问,这个料理包加热一下有什么区别!?不都是弄弄热嘛。

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引用 @大肉松吃球球 发表的:
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讲真,料理包比厨师炒的干净。最搞笑的是西贝,明厨明档用料理包,笑死我了

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讲真,料理包比厨师炒的干净。最搞笑的是西贝,明厨明档用料理包,笑死我了

以前我特喜欢去深圳香蜜湖的西贝莜面村,觉得羊蝎子/石磨豆腐/莜面鱼鱼都还不错,价格也还可以。

从上了舌尖1,价格就有所上涨。

再到后面卖场里面的西贝,那是真难吃啊。

以前我特喜欢去深圳香蜜湖的西贝莜面村,觉得羊蝎子/石磨豆腐/莜面鱼鱼都还不错,价格也还可以。

从上了舌尖1,价格就有所上涨。

再到后面卖场里面的西贝,那是真难吃啊。

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引用 @hupu95241696284 发表的:
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厨师幸幸苦苦学十年炒出来的菜多个二十块钱你们说太贵抢钱,生意全被预制菜的低价格给毙了,现在来抱怨只有预制菜给你们吃了?都是自找的

厨师幸幸苦苦学十年炒出来的菜多个二十块钱你们说太贵抢钱,生意全被预制菜的低价格给毙了,现在来抱怨只有预制菜给你们吃了?都是自找的

一般饭店厨师出师真用不了十年。

一般饭店厨师出师真用不了十年。

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厨师幸幸苦苦学十年炒出来的菜多个二十块钱你们说太贵抢钱,生意全被预制菜的低价格给毙了,现在来抱怨只有预制菜给你们吃了?都是自找的

厨师幸幸苦苦学十年炒出来的菜多个二十块钱你们说太贵抢钱,生意全被预制菜的低价格给毙了,现在来抱怨只有预制菜给你们吃了?都是自找的

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感觉就是热一下就送上桌了

感觉就是热一下就送上桌了

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引用 @臣法正参见汉中王 发表的:
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哪有这么夸张。我经常点木桶饭、川湘菜的基本都是现炒的,这种是能够吃出来的。那种什么卤肉饭才是预制菜

哪有这么夸张。我经常点木桶饭、川湘菜的基本都是现炒的,这种是能够吃出来的。那种什么卤肉饭才是预制菜

他不是留了10%给你的木桶饭吗

他不是留了10%给你的木桶饭吗

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引用 @被水呛死的金鱼 发表的:
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我我点外卖一般面,麻辣烫,这个料理包做不出来吧

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最多料理包菜式的就是麻辣烫。。。

最多料理包菜式的就是麻辣烫。。。

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引用 @大肉松吃球球 发表的:
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讲真,料理包比厨师炒的干净。最搞笑的是西贝,明厨明档用料理包,笑死我了

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讲真,料理包比厨师炒的干净。最搞笑的是西贝,明厨明档用料理包,笑死我了

西贝真是越来越贵。

西贝真是越来越贵。

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引用 @取个名太难 发表的:
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其实你点外卖90%都是预制菜

其实你点外卖90%都是预制菜

有次点外卖非常离谱,刚点完不到10分钟,就有骑手打电话让我去取

有次点外卖非常离谱,刚点完不到10分钟,就有骑手打电话让我去取

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引用 @hupu95241696284 发表的:
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厨师幸幸苦苦学十年炒出来的菜多个二十块钱你们说太贵抢钱,生意全被预制菜的低价格给毙了,现在来抱怨只有预制菜给你们吃了?都是自找的

厨师幸幸苦苦学十年炒出来的菜多个二十块钱你们说太贵抢钱,生意全被预制菜的低价格给毙了,现在来抱怨只有预制菜给你们吃了?都是自找的

耽误厨师和饭店赚钱的从来都不是菜价,而是客流量,你说这话就已经是本末倒置了。

耽误厨师和饭店赚钱的从来都不是菜价,而是客流量,你说这话就已经是本末倒置了。

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引用 @被水呛死的金鱼 发表的:
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我我点外卖一般面,麻辣烫,这个料理包做不出来吧

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我我点外卖一般面,麻辣烫,这个料理包做不出来吧

料理包专门做你说的这东西,

料理包专门做你说的这东西,

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引用 @臣法正参见汉中王 发表的:
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哪有这么夸张。我经常点木桶饭、川湘菜的基本都是现炒的,这种是能够吃出来的。那种什么卤肉饭才是预制菜

哪有这么夸张。我经常点木桶饭、川湘菜的基本都是现炒的,这种是能够吃出来的。那种什么卤肉饭才是预制菜

现炒你想多了,顶多叫现热的,木桶饭炒菜和盖浇饭大部分都是预制菜,现炒根本来不及了

现炒你想多了,顶多叫现热的,木桶饭炒菜和盖浇饭大部分都是预制菜,现炒根本来不及了

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计算机顶替会计想多了。她算的了数,算得了人情世故?

计算机顶替会计想多了。她算的了数,算得了人情世故?

电算化发展的挺快,做账更便捷了,但要说顶替,压根连影子都没有。

电算化发展的挺快,做账更便捷了,但要说顶替,压根连影子都没有。

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引用 @一个大西瓜c 发表的:
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主要计算机不能坐牢

主要计算机不能坐牢

哈哈哈哈哈

哈哈哈哈哈

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引用 @宝马X3车主曹达华 发表的:
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80%用预制菜很正常,一个饭店50道菜,有一道用了这个统计的就算用了,有49道菜用了也算用了,1和49区别还是很大的。别见风就是雨的,要深入观察问题:1、首先预制菜肯定是趋势,我家有时就会买一些预制菜,都挑国内龙头公司买,就像酸菜鱼我就觉得比很多饭店的好吃而且新鲜,人大厂规模化用的速冻工艺就是比你餐馆的冷柜要好,要新鲜。人类肯定是往越来越便捷省力的方向发展! 2、再说到厨师,真正手艺好的,做菜很好吃的是不会被淘汰的,只会越挣越多,越来越稀缺,所以作为厨师的还是出几道拿手好菜比较好,会整事也可以拍视频完直播都可以,但提前是要有拿得出手的东西! 3、预制菜淘汰的都是那些很平庸做菜口味很一般的厨师;就算没有预制菜出现,这种厨师做的菜你也只会吃一次以后就不会再去了,口感还不如预制菜,餐馆还是会关门,这种厨师还是拿不到工资。 4、预制菜的出现反倒也是算给餐馆降成本了,少一个厨师,少准备很多食材,成本控制要比原来容易很多! 对那些要求不高的普通餐馆预制菜反而是最佳选择。5、食品卫生,预制菜都是规模化生产,多是全自动设备在生产,这种出现食品安全卫生问题的概率要远远小于一些普通餐馆人多手杂做的菜和美团上那些卖外,前提是预制菜建议选大品牌的更有保障!6、未来肯定会有越来越多的企业加入预制菜行业,以后大家也会见怪不怪,未来很可能就和现在买一桶泡面一样简单去买预制菜。

80%用预制菜很正常,一个饭店50道菜,有一道用了这个统计的就算用了,有49道菜用了也算用了,1和49区别还是很大的。别见风就是雨的,要深入观察问题:
1、首先预制菜肯定是趋势,我家有时就会买一些预制菜,都挑国内龙头公司买,就像酸菜鱼我就觉得比很多饭店的好吃而且新鲜,人大厂规模化用的速冻工艺就是比你餐馆的冷柜要好,要新鲜。人类肯定是往越来越便捷省力的方向发展!
2、再说到厨师,真正手艺好的,做菜很好吃的是不会被淘汰的,只会越挣越多,越来越稀缺,所以作为厨师的还是出几道拿手好菜比较好,会整事也可以拍视频完直播都可以,但提前是要有拿得出手的东西!
3、预制菜淘汰的都是那些很平庸做菜口味很一般的厨师;就算没有预制菜出现,这种厨师做的菜你也只会吃一次以后就不会再去了,口感还不如预制菜,餐馆还是会关门,这种厨师还是拿不到工资。
4、预制菜的出现反倒也是算给餐馆降成本了,少一个厨师,少准备很多食材,成本控制要比原来容易很多! 对那些要求不高的普通餐馆预制菜反而是最佳选择。
5、食品卫生,预制菜都是规模化生产,多是全自动设备在生产,这种出现食品安全卫生问题的概率要远远小于一些普通餐馆人多手杂做的菜和美团上那些卖外,前提是预制菜建议选大品牌的更有保障!
6、未来肯定会有越来越多的企业加入预制菜行业,以后大家也会见怪不怪,未来很可能就和现在买一桶泡面一样简单去买预制菜。

你说这么多,为什么我去饭馆多花钱多费时间多浪费体力去吃个不是现场做出来的菜。就像方便面,我自己泡不好吗。

你说这么多,为什么我去饭馆多花钱多费时间多浪费体力去吃个不是现场做出来的菜。就像方便面,我自己泡不好吗。

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引用 @lanye1985 发表的:
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苍蝇馆子才香,满满的烟火气。我骑行旅游最喜欢进苍蝇馆子和当地人聊天。

苍蝇馆子才香,满满的烟火气。我骑行旅游最喜欢进苍蝇馆子和当地人聊天。

卫生问题担忧和你的人情味是两桩事情

卫生问题担忧和你的人情味是两桩事情

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引用 @阿曼蛇123 发表的:
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预制菜生产过程让你看了更不会吃了!!!

预制菜生产过程让你看了更不会吃了!!!

笑死,你是不知道食品生产企业是什么一套标准?

笑死,你是不知道食品生产企业是什么一套标准?

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引用 @天策上将兼大理寺少卿 发表的:
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吃个饭还能安全???大家不就是想要吃新鲜的

吃个饭还能安全???大家不就是想要吃新鲜的

底线不断降低了

底线不断降低了

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引用 @老贝老贝 发表的:
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我是业内,连锁追求口味统一,中餐标准化道路已经很多年了,近几年随着人工价格上涨迅猛,尤其疫情影响,加速了预制菜的市场化道路,其实就食品安全方面来说,预制菜的可靠性远高于一般菜馆。

我是业内,连锁追求口味统一,中餐标准化道路已经很多年了,近几年随着人工价格上涨迅猛,尤其疫情影响,加速了预制菜的市场化道路,其实就食品安全方面来说,预制菜的可靠性远高于一般菜馆。

卫生方面可能更放心,但下馆子是为了品尝不同的风味、不同的厨师手艺。除了连锁店,普通餐馆也用预制菜的话,我觉得有点悲剧…(●—●)

卫生方面可能更放心,但下馆子是为了品尝不同的风味、不同的厨师手艺。除了连锁店,普通餐馆也用预制菜的话,我觉得有点悲剧…(●—●)

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引用 @宝马X3车主曹达华 发表的:
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80%用预制菜很正常,一个饭店50道菜,有一道用了这个统计的就算用了,有49道菜用了也算用了,1和49区别还是很大的。别见风就是雨的,要深入观察问题:1、首先预制菜肯定是趋势,我家有时就会买一些预制菜,都挑国内龙头公司买,就像酸菜鱼我就觉得比很多饭店的好吃而且新鲜,人大厂规模化用的速冻工艺就是比你餐馆的冷柜要好,要新鲜。人类肯定是往越来越便捷省力的方向发展! 2、再说到厨师,真正手艺好的,做菜很好吃的是不会被淘汰的,只会越挣越多,越来越稀缺,所以作为厨师的还是出几道拿手好菜比较好,会整事也可以拍视频完直播都可以,但提前是要有拿得出手的东西! 3、预制菜淘汰的都是那些很平庸做菜口味很一般的厨师;就算没有预制菜出现,这种厨师做的菜你也只会吃一次以后就不会再去了,口感还不如预制菜,餐馆还是会关门,这种厨师还是拿不到工资。 4、预制菜的出现反倒也是算给餐馆降成本了,少一个厨师,少准备很多食材,成本控制要比原来容易很多! 对那些要求不高的普通餐馆预制菜反而是最佳选择。5、食品卫生,预制菜都是规模化生产,多是全自动设备在生产,这种出现食品安全卫生问题的概率要远远小于一些普通餐馆人多手杂做的菜和美团上那些卖外,前提是预制菜建议选大品牌的更有保障!6、未来肯定会有越来越多的企业加入预制菜行业,以后大家也会见怪不怪,未来很可能就和现在买一桶泡面一样简单去买预制菜。

80%用预制菜很正常,一个饭店50道菜,有一道用了这个统计的就算用了,有49道菜用了也算用了,1和49区别还是很大的。别见风就是雨的,要深入观察问题:
1、首先预制菜肯定是趋势,我家有时就会买一些预制菜,都挑国内龙头公司买,就像酸菜鱼我就觉得比很多饭店的好吃而且新鲜,人大厂规模化用的速冻工艺就是比你餐馆的冷柜要好,要新鲜。人类肯定是往越来越便捷省力的方向发展!
2、再说到厨师,真正手艺好的,做菜很好吃的是不会被淘汰的,只会越挣越多,越来越稀缺,所以作为厨师的还是出几道拿手好菜比较好,会整事也可以拍视频完直播都可以,但提前是要有拿得出手的东西!
3、预制菜淘汰的都是那些很平庸做菜口味很一般的厨师;就算没有预制菜出现,这种厨师做的菜你也只会吃一次以后就不会再去了,口感还不如预制菜,餐馆还是会关门,这种厨师还是拿不到工资。
4、预制菜的出现反倒也是算给餐馆降成本了,少一个厨师,少准备很多食材,成本控制要比原来容易很多! 对那些要求不高的普通餐馆预制菜反而是最佳选择。
5、食品卫生,预制菜都是规模化生产,多是全自动设备在生产,这种出现食品安全卫生问题的概率要远远小于一些普通餐馆人多手杂做的菜和美团上那些卖外,前提是预制菜建议选大品牌的更有保障!
6、未来肯定会有越来越多的企业加入预制菜行业,以后大家也会见怪不怪,未来很可能就和现在买一桶泡面一样简单去买预制菜。

都是预制菜,我还下馆子干嘛

都是预制菜,我还下馆子干嘛

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哪有这么夸张。我经常点木桶饭、川湘菜的基本都是现炒的,这种是能够吃出来的。那种什么卤肉饭才是预制菜

哪有这么夸张。我经常点木桶饭、川湘菜的基本都是现炒的,这种是能够吃出来的。那种什么卤肉饭才是预制菜

去当地那种大型食品生鲜调料批发市场看看吧。你开大开眼界的。什么都有。只有你想不到的,没有你做不到的。

去当地那种大型食品生鲜调料批发市场看看吧。你开大开眼界的。什么都有。只有你想不到的,没有你做不到的。

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戳中要害了✔

戳中要害了✔

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80%用预制菜很正常,一个饭店50道菜,有一道用了这个统计的就算用了,有49道菜用了也算用了,1和49区别还是很大的。别见风就是雨的,要深入观察问题:1、首先预制菜肯定是趋势,我家有时就会买一些预制菜,都挑国内龙头公司买,就像酸菜鱼我就觉得比很多饭店的好吃而且新鲜,人大厂规模化用的速冻工艺就是比你餐馆的冷柜要好,要新鲜。人类肯定是往越来越便捷省力的方向发展! 2、再说到厨师,真正手艺好的,做菜很好吃的是不会被淘汰的,只会越挣越多,越来越稀缺,所以作为厨师的还是出几道拿手好菜比较好,会整事也可以拍视频完直播都可以,但提前是要有拿得出手的东西! 3、预制菜淘汰的都是那些很平庸做菜口味很一般的厨师;就算没有预制菜出现,这种厨师做的菜你也只会吃一次以后就不会再去了,口感还不如预制菜,餐馆还是会关门,这种厨师还是拿不到工资。 4、预制菜的出现反倒也是算给餐馆降成本了,少一个厨师,少准备很多食材,成本控制要比原来容易很多! 对那些要求不高的普通餐馆预制菜反而是最佳选择。5、食品卫生,预制菜都是规模化生产,多是全自动设备在生产,这种出现食品安全卫生问题的概率要远远小于一些普通餐馆人多手杂做的菜和美团上那些卖外,前提是预制菜建议选大品牌的更有保障!6、未来肯定会有越来越多的企业加入预制菜行业,以后大家也会见怪不怪,未来很可能就和现在买一桶泡面一样简单去买预制菜。

80%用预制菜很正常,一个饭店50道菜,有一道用了这个统计的就算用了,有49道菜用了也算用了,1和49区别还是很大的。别见风就是雨的,要深入观察问题:
1、首先预制菜肯定是趋势,我家有时就会买一些预制菜,都挑国内龙头公司买,就像酸菜鱼我就觉得比很多饭店的好吃而且新鲜,人大厂规模化用的速冻工艺就是比你餐馆的冷柜要好,要新鲜。人类肯定是往越来越便捷省力的方向发展!
2、再说到厨师,真正手艺好的,做菜很好吃的是不会被淘汰的,只会越挣越多,越来越稀缺,所以作为厨师的还是出几道拿手好菜比较好,会整事也可以拍视频完直播都可以,但提前是要有拿得出手的东西!
3、预制菜淘汰的都是那些很平庸做菜口味很一般的厨师;就算没有预制菜出现,这种厨师做的菜你也只会吃一次以后就不会再去了,口感还不如预制菜,餐馆还是会关门,这种厨师还是拿不到工资。
4、预制菜的出现反倒也是算给餐馆降成本了,少一个厨师,少准备很多食材,成本控制要比原来容易很多! 对那些要求不高的普通餐馆预制菜反而是最佳选择。
5、食品卫生,预制菜都是规模化生产,多是全自动设备在生产,这种出现食品安全卫生问题的概率要远远小于一些普通餐馆人多手杂做的菜和美团上那些卖外,前提是预制菜建议选大品牌的更有保障!
6、未来肯定会有越来越多的企业加入预制菜行业,以后大家也会见怪不怪,未来很可能就和现在买一桶泡面一样简单去买预制菜。

酸菜鱼不都是现杀吗,还有比现杀的更新鲜的嘛

酸菜鱼不都是现杀吗,还有比现杀的更新鲜的嘛

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能不能把商家名字公布一下...

能不能把商家名字公布一下...

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计算机顶替会计想多了。她算的了数,算得了人情世故?

计算机顶替会计想多了。她算的了数,算得了人情世故?

基础性重复性工作已经替了一大批了 比如这几年开始的个人所得税汇缴

基础性重复性工作已经替了一大批了 比如这几年开始的个人所得税汇缴

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都是预制菜,我还下馆子干嘛

都是预制菜,我还下馆子干嘛

没人要求你下馆子啊

没人要求你下馆子啊

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计算机顶替会计想多了。她算的了数,算得了人情世故?

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老板第一个站出来不同意

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引用 @宝马X3车主曹达华 发表的:
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80%用预制菜很正常,一个饭店50道菜,有一道用了这个统计的就算用了,有49道菜用了也算用了,1和49区别还是很大的。别见风就是雨的,要深入观察问题:1、首先预制菜肯定是趋势,我家有时就会买一些预制菜,都挑国内龙头公司买,就像酸菜鱼我就觉得比很多饭店的好吃而且新鲜,人大厂规模化用的速冻工艺就是比你餐馆的冷柜要好,要新鲜。人类肯定是往越来越便捷省力的方向发展! 2、再说到厨师,真正手艺好的,做菜很好吃的是不会被淘汰的,只会越挣越多,越来越稀缺,所以作为厨师的还是出几道拿手好菜比较好,会整事也可以拍视频完直播都可以,但提前是要有拿得出手的东西! 3、预制菜淘汰的都是那些很平庸做菜口味很一般的厨师;就算没有预制菜出现,这种厨师做的菜你也只会吃一次以后就不会再去了,口感还不如预制菜,餐馆还是会关门,这种厨师还是拿不到工资。 4、预制菜的出现反倒也是算给餐馆降成本了,少一个厨师,少准备很多食材,成本控制要比原来容易很多! 对那些要求不高的普通餐馆预制菜反而是最佳选择。5、食品卫生,预制菜都是规模化生产,多是全自动设备在生产,这种出现食品安全卫生问题的概率要远远小于一些普通餐馆人多手杂做的菜和美团上那些卖外,前提是预制菜建议选大品牌的更有保障!6、未来肯定会有越来越多的企业加入预制菜行业,以后大家也会见怪不怪,未来很可能就和现在买一桶泡面一样简单去买预制菜。

80%用预制菜很正常,一个饭店50道菜,有一道用了这个统计的就算用了,有49道菜用了也算用了,1和49区别还是很大的。别见风就是雨的,要深入观察问题:
1、首先预制菜肯定是趋势,我家有时就会买一些预制菜,都挑国内龙头公司买,就像酸菜鱼我就觉得比很多饭店的好吃而且新鲜,人大厂规模化用的速冻工艺就是比你餐馆的冷柜要好,要新鲜。人类肯定是往越来越便捷省力的方向发展!
2、再说到厨师,真正手艺好的,做菜很好吃的是不会被淘汰的,只会越挣越多,越来越稀缺,所以作为厨师的还是出几道拿手好菜比较好,会整事也可以拍视频完直播都可以,但提前是要有拿得出手的东西!
3、预制菜淘汰的都是那些很平庸做菜口味很一般的厨师;就算没有预制菜出现,这种厨师做的菜你也只会吃一次以后就不会再去了,口感还不如预制菜,餐馆还是会关门,这种厨师还是拿不到工资。
4、预制菜的出现反倒也是算给餐馆降成本了,少一个厨师,少准备很多食材,成本控制要比原来容易很多! 对那些要求不高的普通餐馆预制菜反而是最佳选择。
5、食品卫生,预制菜都是规模化生产,多是全自动设备在生产,这种出现食品安全卫生问题的概率要远远小于一些普通餐馆人多手杂做的菜和美团上那些卖外,前提是预制菜建议选大品牌的更有保障!
6、未来肯定会有越来越多的企业加入预制菜行业,以后大家也会见怪不怪,未来很可能就和现在买一桶泡面一样简单去买预制菜。

第二点多少有点何不食肉糜,别人大厨几十年如一日打磨功夫创新菜式,现在料理包走天下,大厨还能从哪来?跟国足一样的道理,没踢球的人了去哪选材?

第二点多少有点何不食肉糜,别人大厨几十年如一日打磨功夫创新菜式,现在料理包走天下,大厨还能从哪来?跟国足一样的道理,没踢球的人了去哪选材?

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引用 @易建联的诗 发表的:
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有次点外卖非常离谱,刚点完不到10分钟,就有骑手打电话让我去取

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老板:大意了,下次先搁置个一头半个钟

老板:大意了,下次先搁置个一头半个钟

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有次点外卖非常离谱,刚点完不到10分钟,就有骑手打电话让我去取

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慢了不行,快了不行,好难

慢了不行,快了不行,好难

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80%用预制菜很正常,一个饭店50道菜,有一道用了这个统计的就算用了,有49道菜用了也算用了,1和49区别还是很大的。别见风就是雨的,要深入观察问题:1、首先预制菜肯定是趋势,我家有时就会买一些预制菜,都挑国内龙头公司买,就像酸菜鱼我就觉得比很多饭店的好吃而且新鲜,人大厂规模化用的速冻工艺就是比你餐馆的冷柜要好,要新鲜。人类肯定是往越来越便捷省力的方向发展! 2、再说到厨师,真正手艺好的,做菜很好吃的是不会被淘汰的,只会越挣越多,越来越稀缺,所以作为厨师的还是出几道拿手好菜比较好,会整事也可以拍视频完直播都可以,但提前是要有拿得出手的东西! 3、预制菜淘汰的都是那些很平庸做菜口味很一般的厨师;就算没有预制菜出现,这种厨师做的菜你也只会吃一次以后就不会再去了,口感还不如预制菜,餐馆还是会关门,这种厨师还是拿不到工资。 4、预制菜的出现反倒也是算给餐馆降成本了,少一个厨师,少准备很多食材,成本控制要比原来容易很多! 对那些要求不高的普通餐馆预制菜反而是最佳选择。5、食品卫生,预制菜都是规模化生产,多是全自动设备在生产,这种出现食品安全卫生问题的概率要远远小于一些普通餐馆人多手杂做的菜和美团上那些卖外,前提是预制菜建议选大品牌的更有保障!6、未来肯定会有越来越多的企业加入预制菜行业,以后大家也会见怪不怪,未来很可能就和现在买一桶泡面一样简单去买预制菜。

80%用预制菜很正常,一个饭店50道菜,有一道用了这个统计的就算用了,有49道菜用了也算用了,1和49区别还是很大的。别见风就是雨的,要深入观察问题:
1、首先预制菜肯定是趋势,我家有时就会买一些预制菜,都挑国内龙头公司买,就像酸菜鱼我就觉得比很多饭店的好吃而且新鲜,人大厂规模化用的速冻工艺就是比你餐馆的冷柜要好,要新鲜。人类肯定是往越来越便捷省力的方向发展!
2、再说到厨师,真正手艺好的,做菜很好吃的是不会被淘汰的,只会越挣越多,越来越稀缺,所以作为厨师的还是出几道拿手好菜比较好,会整事也可以拍视频完直播都可以,但提前是要有拿得出手的东西!
3、预制菜淘汰的都是那些很平庸做菜口味很一般的厨师;就算没有预制菜出现,这种厨师做的菜你也只会吃一次以后就不会再去了,口感还不如预制菜,餐馆还是会关门,这种厨师还是拿不到工资。
4、预制菜的出现反倒也是算给餐馆降成本了,少一个厨师,少准备很多食材,成本控制要比原来容易很多! 对那些要求不高的普通餐馆预制菜反而是最佳选择。
5、食品卫生,预制菜都是规模化生产,多是全自动设备在生产,这种出现食品安全卫生问题的概率要远远小于一些普通餐馆人多手杂做的菜和美团上那些卖外,前提是预制菜建议选大品牌的更有保障!
6、未来肯定会有越来越多的企业加入预制菜行业,以后大家也会见怪不怪,未来很可能就和现在买一桶泡面一样简单去买预制菜。

厨师天生就是大厨吗?不都是从打下手开始慢慢一步步学上来的,大环境这样以后还有这种大厨成长空间?

厨师天生就是大厨吗?不都是从打下手开始慢慢一步步学上来的,大环境这样以后还有这种大厨成长空间?

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引用 @lylsygtc 发表的:
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计算机按税务规则严格执行,有啥应付不了的,关键就是有人不按规则出牌呗

计算机按税务规则严格执行,有啥应付不了的,关键就是有人不按规则出牌呗

这只能说明你对这个行业了解太浅,觉得计算机就不会错。事实上除了规模非常小的公司,企业的会计核算都非常的定制化,比如公司要买sap系统就需要sap公司那边专门派工程师来定制化设计安装核算系统。然而经常碰到的问题有:1、工程师虽然基本懂财务但不能算专家,况且完成一个项目的时间有限他们不可能对企业的业务以及核算了解的非常透彻。2、软件本身可能存在取数逻辑错误等各种BUG,虽然会调试,但不可能在安装结束前发现所有错误,需要日后企业运行时靠人工不断发现以及调整。3、公司在有新业务或者碰到会计准则变更的情形原先的软件压根就应付不了。4、等税务稽查和审计来的时候,面对财务账,如果没人讲解光是看着电脑自动计算的结果压根看不懂,他们又不可能研究你软件代码是怎么编的。

这只能说明你对这个行业了解太浅,觉得计算机就不会错。事实上除了规模非常小的公司,企业的会计核算都非常的定制化,比如公司要买sap系统就需要sap公司那边专门派工程师来定制化设计安装核算系统。然而经常碰到的问题有:1、工程师虽然基本懂财务但不能算专家,况且完成一个项目的时间有限他们不可能对企业的业务以及核算了解的非常透彻。2、软件本身可能存在取数逻辑错误等各种BUG,虽然会调试,但不可能在安装结束前发现所有错误,需要日后企业运行时靠人工不断发现以及调整。3、公司在有新业务或者碰到会计准则变更的情形原先的软件压根就应付不了。4、等税务稽查和审计来的时候,面对财务账,如果没人讲解光是看着电脑自动计算的结果压根看不懂,他们又不可能研究你软件代码是怎么编的。

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计算机按税务规则严格执行,有啥应付不了的,关键就是有人不按规则出牌呗

计算机按税务规则严格执行,有啥应付不了的,关键就是有人不按规则出牌呗

按规则账就做不出来了 别想当然

按规则账就做不出来了 别想当然

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引用 @虎扑JR0916310795 发表的:
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其实还行 我现在带小孩上完早教吃饭就去西贝点两个 百来块钱就搞定了 服务好

其实还行 我现在带小孩上完早教吃饭就去西贝点两个 百来块钱就搞定了 服务好

西贝,难吃又贵

西贝,难吃又贵

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我是业内,连锁追求口味统一,中餐标准化道路已经很多年了,近几年随着人工价格上涨迅猛,尤其疫情影响,加速了预制菜的市场化道路,其实就食品安全方面来说,预制菜的可靠性远高于一般菜馆。

我是业内,连锁追求口味统一,中餐标准化道路已经很多年了,近几年随着人工价格上涨迅猛,尤其疫情影响,加速了预制菜的市场化道路,其实就食品安全方面来说,预制菜的可靠性远高于一般菜馆。

我买过永辉的预制菜,保质期一年,多半是加的盐多,还有防腐剂。所以并不觉得健康

我买过永辉的预制菜,保质期一年,多半是加的盐多,还有防腐剂。所以并不觉得健康

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引用 @虎扑JR0697169716 发表的:
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炒个菜总是要十几二十分钟的

炒个菜总是要十几二十分钟的

扯淡 备好菜分分钟

扯淡 备好菜分分钟

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引用 @一个大西瓜c 发表的:
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主要计算机不能坐牢

主要计算机不能坐牢

电脑又不能喝茅台,CFO不能喝茅台如何融资

电脑又不能喝茅台,CFO不能喝茅台如何融资

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引用 @吴斗斗 发表的:
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都是预制菜,我还下馆子干嘛

都是预制菜,我还下馆子干嘛

也许你连热一下和洗碗都不想干。也可能中午在外面没法做饭

也许你连热一下和洗碗都不想干。也可能中午在外面没法做饭

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感觉就是热一下就送上桌了

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能不能把商家名字公布一下...

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计算机顶替会计想多了。她算的了数,算得了人情世故?

计算机顶替会计想多了。她算的了数,算得了人情世故?

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引用 @额滴神OMG 发表的:
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计算机顶替会计想多了。她算的了数,算得了人情世故?

计算机顶替会计想多了。她算的了数,算得了人情世故?

计算机能应付的了税务稽查吗,扯淡啊

计算机能应付的了税务稽查吗,扯淡啊

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厨师幸幸苦苦学十年炒出来的菜多个二十块钱你们说太贵抢钱,生意全被预制菜的低价格给毙了,现在来抱怨只有预制菜给你们吃了?都是自找的

厨师幸幸苦苦学十年炒出来的菜多个二十块钱你们说太贵抢钱,生意全被预制菜的低价格给毙了,现在来抱怨只有预制菜给你们吃了?都是自找的

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其实你点外卖90%都是预制菜

其实你点外卖90%都是预制菜

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连锁店用预制菜没毛病啊,本身就是讲一个便宜和卫生。你要吃口味,就去大饭店咯

连锁店用预制菜没毛病啊,本身就是讲一个便宜和卫生。你要吃口味,就去大饭店咯

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以前叫料理包,现在叫预制菜。这样搞下去我建议以后把厨房给开放了,我要看着厨师炒菜才敢放心吃

以前叫料理包,现在叫预制菜。这样搞下去我建议以后把厨房给开放了,我要看着厨师炒菜才敢放心吃[再见]

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引用 @sharkwuhupu 发表的:
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能不能把商家名字公布一下...

能不能把商家名字公布一下...

大的连锁基本都是了

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所以少去连锁啊 去本地人常去的小馆子,卫生差点但是能口味个性化强

所以少去连锁啊 去本地人常去的小馆子,卫生差点但是能口味个性化强

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连锁餐饮不就是讲究品质均一稳定,而且要容易扩张吗

当然用这种集体配送的是最好的

lz你这是对连锁有误解吗,

要吃好的去专门的馆子啊

连锁餐饮不就是讲究品质均一稳定,而且要容易扩张吗

当然用这种集体配送的是最好的

lz你这是对连锁有误解吗,

要吃好的去专门的馆子啊

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连锁餐饮难道不应该这样嘛?要不然怎么把握品控

连锁餐饮难道不应该这样嘛?要不然怎么把握品控

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上餐馆主要是为什么。就是好吃,方便,环境。。。。。。所以,预制什么的,管他呢

上餐馆主要是为什么。就是好吃,方便,环境。。。。。。所以,预制什么的,管他呢

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引用 @0o02002 发表的:
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大的连锁基本都是了

大的连锁基本都是了

我是业内,连锁追求口味统一,中餐标准化道路已经很多年了,近几年随着人工价格上涨迅猛,尤其疫情影响,加速了预制菜的市场化道路,其实就食品安全方面来说,预制菜的可靠性远高于一般菜馆。

我是业内,连锁追求口味统一,中餐标准化道路已经很多年了,近几年随着人工价格上涨迅猛,尤其疫情影响,加速了预制菜的市场化道路,其实就食品安全方面来说,预制菜的可靠性远高于一般菜馆。

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引用 @老贝老贝 发表的:
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我是业内,连锁追求口味统一,中餐标准化道路已经很多年了,近几年随着人工价格上涨迅猛,尤其疫情影响,加速了预制菜的市场化道路,其实就食品安全方面来说,预制菜的可靠性远高于一般菜馆。

我是业内,连锁追求口味统一,中餐标准化道路已经很多年了,近几年随着人工价格上涨迅猛,尤其疫情影响,加速了预制菜的市场化道路,其实就食品安全方面来说,预制菜的可靠性远高于一般菜馆。

是啊,卫生方面更让人放心,口味也可以啊,我一个人肯定选择去连锁店吃预制菜

是啊,卫生方面更让人放心,口味也可以啊,我一个人肯定选择去连锁店吃预制菜

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引用 @hupu95241696284 发表的:
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厨师幸幸苦苦学十年炒出来的菜多个二十块钱你们说太贵抢钱,生意全被预制菜的低价格给毙了,现在来抱怨只有预制菜给你们吃了?都是自找的

厨师幸幸苦苦学十年炒出来的菜多个二十块钱你们说太贵抢钱,生意全被预制菜的低价格给毙了,现在来抱怨只有预制菜给你们吃了?都是自找的

一般饭店厨师出师真用不了十年。

一般饭店厨师出师真用不了十年。

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其实预制菜更干净卫生

其实预制菜更干净卫生

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下馆子或者叫外卖最主要的一点就是方便省事,不用自己折腾、收拾,然后加上味道还可以就行了,然后下馆子还有一种社交功能。预不预制的无所谓。

再说了,连锁餐饮就应该搞预制菜然后由中央厨房配送啊,不然怎么确保不同的店口味都一样呢?如果都是各个店都厨师自己做,到时候消费者又要投诉怎么烧出来的味道不一样了。

下馆子或者叫外卖最主要的一点就是方便省事,不用自己折腾、收拾,然后加上味道还可以就行了,然后下馆子还有一种社交功能。预不预制的无所谓。

再说了,连锁餐饮就应该搞预制菜然后由中央厨房配送啊,不然怎么确保不同的店口味都一样呢?如果都是各个店都厨师自己做,到时候消费者又要投诉怎么烧出来的味道不一样了。

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引用 @十二点前就睡觉 发表的:
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以前叫料理包,现在叫预制菜。这样搞下去我建议以后把厨房给开放了,我要看着厨师炒菜才敢放心吃[再见]

以前叫料理包,现在叫预制菜。这样搞下去我建议以后把厨房给开放了,我要看着厨师炒菜才敢放心吃[再见]

打开料理包,放盘子里,开火随便拌一下,你也看不出来

打开料理包,放盘子里,开火随便拌一下,你也看不出来

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下个淘汰的职业,厨师

下个淘汰的职业,厨师

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Re:连锁餐饮已经80%是预制菜,那我下馆子的意义在哪里?
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