连锁餐饮已经80%是预制菜，那我下馆子的意义在哪里？-步行街主干道-虎扑社区

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连锁餐饮已经80%是预制菜，那我下馆子的意义在哪里？ 480回复/ 50亮413484 浏览

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2022-08-06 00:15:21发布于山东

点灭只看此人举报61楼

引用 @不要阴阳怪气发表的:

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厨师幸幸苦苦学十年炒出来的菜多个二十块钱你们说太贵抢钱，生意全被预制菜的低价格给毙了，现在来抱怨只有预制菜给你们吃了？都是自找的

厨师幸幸苦苦学十年炒出来的菜多个二十块钱你们说太贵抢钱，生意全被预制菜的低价格给毙了，现在来抱怨只有预制菜给你们吃了？都是自找的

耽误厨师和饭店赚钱的从来都不是菜价，而是客流量，你说这话就已经是本末倒置了。

耽误厨师和饭店赚钱的从来都不是菜价，而是客流量，你说这话就已经是本末倒置了。

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X3m40i车主曹达华2022-08-06 00:15:26发布于江苏

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引用 @新奥尔良爵士队发表的:

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预制菜进家门太难了，根本取代不了外卖。外卖省事，不用洗，不用切，不用加热，不用洗锅，不用洗碗，来了直接吃。按两菜一汤算，加热料理20分钟，洗锅洗碗，15到20分钟，清理厨房5分钟。加一起，差不多40到45分钟。外卖，到了就吃，节省45分钟。两相比较，预制菜只有一个优势，卫生。很难取代外卖。

预制菜进家门太难了，根本取代不了外卖。外卖省事，不用洗，不用切，不用加热，不用洗锅，不用洗碗，来了直接吃。按两菜一汤算，加热料理20分钟，洗锅洗碗，15到20分钟，清理厨房5分钟。加一起，差不多40到45分钟。外卖，到了就吃，节省45分钟。两相比较，预制菜只有一个优势，卫生。很难取代外卖。

另外洗碗问题，到时候给你配一个一次性可微波加热的碗，批量生产成本也很低。把你洗碗问题也解决了。外卖你还要等十几分钟甚至半小时，这个自己放微波，几分钟搞定!总之我感觉这个行业会越来越内卷，花样肯定越来越多，满足不同的使用场景，而且这个行业技术门槛不算高。未来一年两年估计就能看到我说过的这种程度。当然对老百姓肯定是好事！

另外洗碗问题，到时候给你配一个一次性可微波加热的碗，批量生产成本也很低。把你洗碗问题也解决了。外卖你还要等十几分钟甚至半小时，这个自己放微波，几分钟搞定!总之我感觉这个行业会越来越内卷，花样肯定越来越多，满足不同的使用场景，而且这个行业技术门槛不算高。未来一年两年估计就能看到我说过的这种程度。当然对老百姓肯定是好事！

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南沙金门三井寿2022-08-06 00:17:14发布于黑龙江

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引用 @吴斗斗发表的:

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都是预制菜，我还下馆子干嘛

都是预制菜，我还下馆子干嘛

也许你连热一下和洗碗都不想干。也可能中午在外面没法做饭

也许你连热一下和洗碗都不想干。也可能中午在外面没法做饭

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造饮辄尽2022-08-06 00:20:09发布于重庆

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引用 @额滴神OMG 发表的:

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计算机顶替会计想多了。她算的了数，算得了人情世故？

计算机顶替会计想多了。她算的了数，算得了人情世故？

计算机不会出错，所以不可能胜任

计算机不会出错，所以不可能胜任

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吾与吾妻刘亦菲的二三事2022-08-06 00:21:07发布于广东

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快餐本来就是这样，爱吃不吃

快餐本来就是这样，爱吃不吃

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地狱恶犬穷鬼克星2022-08-06 00:22:19发布于四川

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引用 @老贝老贝发表的:

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我是业内，连锁追求口味统一，中餐标准化道路已经很多年了，近几年随着人工价格上涨迅猛，尤其疫情影响，加速了预制菜的市场化道路，其实就食品安全方面来说，预制菜的可靠性远高于一般菜馆。

我是业内，连锁追求口味统一，中餐标准化道路已经很多年了，近几年随着人工价格上涨迅猛，尤其疫情影响，加速了预制菜的市场化道路，其实就食品安全方面来说，预制菜的可靠性远高于一般菜馆。

老哥推荐一个料理包的店，好吃靠谱的

老哥推荐一个料理包的店，好吃靠谱的

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吾与吾妻刘亦菲的二三事2022-08-06 00:22:27发布于广东

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引用 @天策上将兼大理寺少卿发表的:

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吃个饭还能安全？？？大家不就是想要吃新鲜的

吃个饭还能安全？？？大家不就是想要吃新鲜的

新鲜的50，料理包15，你吃哪个？

新鲜的50，料理包15，你吃哪个？

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风言峰语2022-08-06 00:27:01发布于江苏

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引用 @百步抓羊发表的:

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所以少去连锁啊去本地人常去的小馆子，卫生差点但是能口味个性化强

所以少去连锁啊去本地人常去的小馆子，卫生差点但是能口味个性化强

对头，挂连锁牌子的餐馆基本不起去。到餐馆吃饭都是看现场食材点菜。

对头，挂连锁牌子的餐馆基本不起去。到餐馆吃饭都是看现场食材点菜。

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lzhfriend2022-08-06 00:40:23发布于江苏

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引用 @X3m40i车主曹达华发表的:

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预制菜最终的目标肯定是进寻常百姓家，这个市场巨大。光提供给餐馆市场小了点。一旦进入普通百姓阶段，餐馆势必被动升级，到时候中高档餐厅势必更受欢迎，另外外卖市场将会收到巨大冲击，甚至很多做卖外的都会被淘汰，特别是低端价位，到时候外卖骑手也可能会被迫削减人员

预制菜最终的目标肯定是进寻常百姓家，这个市场巨大。光提供给餐馆市场小了点。一旦进入普通百姓阶段，餐馆势必被动升级，到时候中高档餐厅势必更受欢迎，另外外卖市场将会收到巨大冲击，甚至很多做卖外的都会被淘汰，特别是低端价位，到时候外卖骑手也可能会被迫削减人员

我们这儿大润发超市的

我们这儿大润发超市的

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虎扑JR11430783692022-08-06 00:46:31发布于福建

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引用 @辣子鸡丁盖饭面发表的:

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其实预制菜更干净卫生

其实预制菜更干净卫生

卫生只分品牌厂家，和预制现做关系不大，否则就不会有华莱士的笑话了

卫生只分品牌厂家，和预制现做关系不大，否则就不会有华莱士的笑话了

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Danielfunk2022-08-06 00:48:29发布于山东

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只要卫生达标我感觉能接受

只要卫生达标我感觉能接受

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快然菜菜子2022-08-06 00:48:45发布于广东

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现炒和预制，肉质新鲜程度的有明显区别。

现炒和预制，肉质新鲜程度的有明显区别。

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EHERO凤凰人2022-08-06 01:02:56发布于江苏

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引用 @额滴神OMG 发表的:

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计算机顶替会计想多了。她算的了数，算得了人情世故？

计算机顶替会计想多了。她算的了数，算得了人情世故？

会对最底层的小会计造成冲击

会对最底层的小会计造成冲击

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1844464942022-08-06 01:04:50发布于北京

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引用 @额滴神OMG 发表的:

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计算机顶替会计想多了。她算的了数，算得了人情世故？

计算机顶替会计想多了。她算的了数，算得了人情世故？

没搞明白怎么替代会计。
把所有数和科目输入进去？那我用它干什么，不就省了个借贷记账吗？

没搞明白怎么替代会计。
把所有数和科目输入进去？那我用它干什么，不就省了个借贷记账吗？

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吃柠檬的咖啡2022-08-06 01:07:55发布于浙江

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引用 @dpoy1024 发表的:

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基础性重复性工作已经替了一大批了比如这几年开始的个人所得税汇缴

基础性重复性工作已经替了一大批了比如这几年开始的个人所得税汇缴

个税这个压根就没啥猫腻……能做的改动太少了税务局真想查你名下银行卡流水一拉就八九不离十了之前接过几个淘宝网店兼职帐真是🐶看了都摇头

个税这个压根就没啥猫腻……能做的改动太少了税务局真想查你名下银行卡流水一拉就八九不离十了之前接过几个淘宝网店兼职帐真是🐶看了都摇头

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虎扑鉴黄师2022-08-06 01:11:07发布于广东

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计算机顶替会计想多了。她算的了数，算得了人情世故？

计算机顶替会计想多了。她算的了数，算得了人情世故？

最近搞一体化系统，深有感触，真的没办法完全用智能代替人工搞会计，很多问题马上就爆出来

最近搞一体化系统，深有感触，真的没办法完全用智能代替人工搞会计，很多问题马上就爆出来

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G1M鄧紫棋2022-08-06 01:24:01发布于广东

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引用 @地狱恶犬穷鬼克星发表的:

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老哥推荐一个料理包的店，好吃靠谱的

老哥推荐一个料理包的店，好吃靠谱的

料理包不好吃还是炒的好吃

料理包不好吃还是炒的好吃

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ob2022-08-06 01:24:57发布于黑龙江

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引用 @184446494 发表的:

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没搞明白怎么替代会计。把所有数和科目输入进去？那我用它干什么，不就省了个借贷记账吗？

没搞明白怎么替代会计。
把所有数和科目输入进去？那我用它干什么，不就省了个借贷记账吗？

出报表方便，自动生成

出报表方便，自动生成

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NBA录像分析师2022-08-06 01:39:02发布于山东

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引用 @辣子鸡丁盖饭面发表的:

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其实预制菜更干净卫生

其实预制菜更干净卫生

但是添加剂多呀

但是添加剂多呀

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Re：连锁餐饮已经80%是预制菜，那我下馆子的意义在哪里？

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