（全文3000字，阅读需要5分钟）
最近国家一直在提倡粮食安全，今天咱们就来聊点和粮食有关的历史话题：发生在19世纪中期的爱尔兰大饥荒。
这是英国的地图，除了两个大岛，中间还有个小岛，叫马恩岛，大家用放大镜才能看到，合起来叫英伦三岛。在很早以前，都是凯尔特人的地盘，后来盎格鲁撒克逊人来了，把土著凯尔特人赶到山里去了。
我们如今的世界体系，是长期处在英美盎格鲁-撒克逊模式统治下的产物，英国作为昂撒的先驱，对世界上的众多国际历史有着重要的影响。英国的全称是“大不列颠及北爱尔兰联合王国”。是不是有点奇怪？怎么有一个北爱尔兰？那南爱尔兰呢？答：独立出去了。
1801年，爱尔兰王国和大不列颠王国统一，爱尔兰并入英国。然后在100多年后的1921年，英国允许爱尔兰南部的26郡成立“自由邦”，成为了今天的爱尔兰。爱尔兰独立有很多原因，其中很大一部分，就是发生在1845年的爱尔兰大饥荒。
爱尔兰刚刚加入联合王国之后，行政机关的权利被英国政府掌握。根据当时的法律，爱尔兰选出了28人参加英国上议院，而且70%以上的议员，都是地主或地主的儿子。
本来英国当时的法律就已经缺乏对农民权益的保护，结果地主还参加了议会，他们自然要想办法维护自己的特权，搞到最后，地主们的土地面积越来越大，比较著名的是卢肯伯爵的庄园，超过240 km2，半个北京朝阳区的面积。
地主们的庄园面积越来越大，底层农民的土地面积自然就越来越小，但是上面又没有人，于是爱尔兰的农民们只能忍气吞声地看着自己的权益不断被侵蚀，底层农民的贫困现象在爱尔兰非常普遍。
为了养活自己的家人，农民只能去租地主的土地来种，但是土地的租金却被地主和中间商们搞得奇高无比，农民们可以租赁的耕地面积很小，在支付了地主地租之后，甚至难以养活自己的家庭，但是好在这个时候有一种神奇的东西，可以勉强支撑农民的生活，没错，就是土豆。
土豆，又名马铃薯，原产于南美洲的安第斯山区，16世纪中期，英国从南美搜集烟草等植物种子，顺便把马铃薯种子也从南美洲被带到欧洲。
一开始，只是因为马铃薯花朵相当美丽，于是贵族们纷纷把它当花园作物，把马铃薯花当装饰品。后来英国人发现，这玩意结的果实竟然是可以吃的，于是马铃薯的大面积种植得到了地主和王室成员的支持。当然，地主和王室成员的餐桌主食可不是马铃薯，而是各种黄油、牛奶和其他的谷物制品。
其实爱尔兰是有着大片的牧场的，从几个世纪以来，就被凯尔特人用来放牧牛群。但是在英国开始统治之后，地主和贵族想尽办法侵占土地，把爱尔兰人的大部分农村变成了一片广阔的牧场，只不过这些牧场产生的牛是为英国国内的市场准备的，奶牛挤占了爱尔兰的大部分地区。
马铃薯一开始在爱尔兰并不受欢迎，但是英国人为了满足自己对牛肉的喜好，把爱尔兰人被赶出了最好的牧场，普通爱尔兰农民的土地又小又贫瘠，大家没有办法，只能选择耕种马铃薯。因为马铃薯的种植环境要求不高，可以在较差的土壤中大量种植，甚至可以种植在山边或潮湿等的土地上。而且英国、爱尔兰那边的气候非常适合马铃薯的生长，同一片土地的马铃薯产量，远远高于其他谷物，在一英亩半土地上，种植马铃薯可以为五六口之家提供一年的食物，而种植同等数量的其他谷物，则需要的种植面积是马铃薯的四到六倍。
农民们为了填饱肚子，纷纷开始把马铃薯当作主食。好在马铃薯富含大量维生素，可以帮助人体获取每日的基本营养。农民们就这样以马铃薯为主食，维持着最低生活水准为代价，继续为地主和贵族们提供着廉价的劳动力。顺便一提，大约有33%的马铃薯还被广泛用作牲畜的饲料作物。嗯，不仅人能吃，连牲畜也能吃，真完美。
但是有个隐患，那就是爱尔兰农业种植马铃薯的方式是单一种类栽培，导致马铃薯植株缺乏遗传变异，一旦遇到植物疫病，抗风险能力会变得很差。
果不其然，从1844年开始，一种叫“致病疫霉”的病原体起源于墨西哥的托卢卡山谷，其最初在北美传播，随后在欧洲传播。这种病原体直接席卷了整个爱尔兰的农场，导致大量的马铃薯感染，人们把这个叫做“马铃薯晚疫病”。
马铃薯晚疫病的第一次爆发给爱尔兰农村造成了极大的困难，1845年的农作物欠收耕地，所占总耕地面积的比率从三分之一上涨至一半。在1846年，有四分之三的农作物因晚疫病影响而无法收获，于是爱尔兰开始出现了饥荒现象。到了秋天，因为预留给1847年马铃薯种子很少，很多农场几乎就没有播种，于是到了1848年，全年的产量只有正常时的三分之二。而在当时，有超过300万爱尔兰人完全依靠马铃薯为生，进一步扩大了饥荒的影响，饿死人的现象开始在爱尔兰各地持续不断上演。
但这不是最离谱的。我们前文说了，爱尔兰拥有大量优秀的农场、牧场，种植、畜牧条件相当优渥。尽管爱尔兰本地的农民是以马铃薯为主食，但是他们却生产了大量的食物，在1840年代期间，爱尔兰生产的粮食足以养活1,800万人。
这么多粮食，为啥爱尔兰的农民不留下来自己消费，反而提供出口？因为在当时的英国土地制度框架下，爱尔兰的农民们只能将谷物出口用来支付高昂的地租。如果生产出来的其他谷物没有出口而留作佃农自己消费，那么就会因为欠租而遭到地主驱逐。
结果就是爱尔兰在饥荒的大部分时间中，仍是粮食净出口国。除了马铃薯之外，其他充裕的粮食却很少留在爱尔兰境内，一直向英格兰出口。在马铃薯疫病期间，爱尔兰境内一边发生大饥荒，数百万人挨饿，一边对外出口的粮食谷物一直保持稳定增长。在大饥荒最严重的时期，爱尔兰的小麦进口量是其出口量的四倍。而这些小麦则主要被用作牲畜的饲料。
至于英国，当时的英国媒体则在不停地灌输“一旦爱尔兰陷入困境，她就成为英国门前的赤裸裸的乞丐，甚至会渴求全人类的施舍”的观念。这种傲慢的态度，更是刺激了爱尔兰农民的内心，导致很多爱尔兰人宁愿饿肚子也不愿意接受英国的援助。
世界各地的慈善机构倒是想要帮助爱尔兰，各个国家组织开始捐款、捐物，本来当时的奥斯曼帝国皇帝决定向爱尔兰捐赠一万英镑，但被英国的外交官拒绝了，理由是当时的英王维多利亚女王捐献了两千英镑，不能比女王捐赠的更多，于是削减至一千英镑。
根据当时的救贫法，地主有义务每年为每个农民支付4英镑或更少的缴纳差饷。这些拥有大量的土地和大量佃农的地主们，需要面对差饷所带来的巨大开销。于是贵族地主们开始干另一件事：大量驱逐租赁自己土地的农民。根据英国警方自己统计的数据，在1849至1854年期间，共计约有25万爱尔兰农民被正式驱逐。
在经过了天灾饥荒、政府冷漠、人祸驱逐之后，爱尔兰的总人口从1841年的817，5124人，降到了1851年的655，2385人，十年间累计减少了一百五十余万。据人口普查专员估计，如果没有发生大饥荒，按照正常的人口增长率计算，爱尔兰人口将在1851年达到九百万。
也就是从这之后，爱尔兰对英国地主和贵族的不满彻底被激化。大饥荒结束后不久，爱尔兰就开始了独立运动。但是当时的英国如日中天，很快运动就被镇压下去了。
到了第一次世界大战期间的1916年，爱尔兰人看准英国虚弱的时机，在都柏林爆发抗英的“复活节起义”，英爱两国随即爆发战争。1919年，英国议院内的爱尔兰议员拒绝任职，他们自行组成了爱尔兰议会，并于1919年1月以独立的“爱尔兰共和国”的名义发布了单方独立宣言。当时，爱尔兰没有得到国际上的承认，在英爱战争开始后，双方边打边谈，终于在1921年12月6日，英国给予爱尔兰合法的自治权，允许爱尔兰南部26郡成立“自由邦”，北部6郡仍属英国，英国也就变成了“大不列颠及北爱尔兰联合王国”。
到了1937年12月29日，爱尔兰采用了新的爱尔兰宪法，将国名正式定为“爱尔兰”，宣布自己成为了主权、独立、民主的国家。
至此，爱尔兰和英国的故事也就告了一个段落。当然，可还没完呢。
（全文完，谢谢观看，图片来自网络）
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最近国家一直在提倡粮食安全，今天咱们就来聊点和粮食有关的历史话题：发生在19世纪中期的爱尔兰大饥荒。
这是英国的地图，除了两个大岛，中间还有个小岛，叫马恩岛，大家用放大镜才能看到，合起来叫英伦三岛。在很早以前，都是凯尔特人的地盘，后来盎格鲁撒克逊人来了，把土著凯尔特人赶到山里去了。
我们如今的世界体系，是长期处在英美盎格鲁-撒克逊模式统治下的产物，英国作为昂撒的先驱，对世界上的众多国际历史有着重要的影响。英国的全称是“大不列颠及北爱尔兰联合王国”。是不是有点奇怪？怎么有一个北爱尔兰？那南爱尔兰呢？答：独立出去了。
1801年，爱尔兰王国和大不列颠王国统一，爱尔兰并入英国。然后在100多年后的1921年，英国允许爱尔兰南部的26郡成立“自由邦”，成为了今天的爱尔兰。爱尔兰独立有很多原因，其中很大一部分，就是发生在1845年的爱尔兰大饥荒。
爱尔兰刚刚加入联合王国之后，行政机关的权利被英国政府掌握。根据当时的法律，爱尔兰选出了28人参加英国上议院，而且70%以上的议员，都是地主或地主的儿子。
本来英国当时的法律就已经缺乏对农民权益的保护，结果地主还参加了议会，他们自然要想办法维护自己的特权，搞到最后，地主们的土地面积越来越大，比较著名的是卢肯伯爵的庄园，超过240 km2，半个北京朝阳区的面积。
地主们的庄园面积越来越大，底层农民的土地面积自然就越来越小，但是上面又没有人，于是爱尔兰的农民们只能忍气吞声地看着自己的权益不断被侵蚀，底层农民的贫困现象在爱尔兰非常普遍。
为了养活自己的家人，农民只能去租地主的土地来种，但是土地的租金却被地主和中间商们搞得奇高无比，农民们可以租赁的耕地面积很小，在支付了地主地租之后，甚至难以养活自己的家庭，但是好在这个时候有一种神奇的东西，可以勉强支撑农民的生活，没错，就是土豆。
土豆，又名马铃薯，原产于南美洲的安第斯山区，16世纪中期，英国从南美搜集烟草等植物种子，顺便把马铃薯种子也从南美洲被带到欧洲。
一开始，只是因为马铃薯花朵相当美丽，于是贵族们纷纷把它当花园作物，把马铃薯花当装饰品。后来英国人发现，这玩意结的果实竟然是可以吃的，于是马铃薯的大面积种植得到了地主和王室成员的支持。当然，地主和王室成员的餐桌主食可不是马铃薯，而是各种黄油、牛奶和其他的谷物制品。
其实爱尔兰是有着大片的牧场的，从几个世纪以来，就被凯尔特人用来放牧牛群。但是在英国开始统治之后，地主和贵族想尽办法侵占土地，把爱尔兰人的大部分农村变成了一片广阔的牧场，只不过这些牧场产生的牛是为英国国内的市场准备的，奶牛挤占了爱尔兰的大部分地区。
马铃薯一开始在爱尔兰并不受欢迎，但是英国人为了满足自己对牛肉的喜好，把爱尔兰人被赶出了最好的牧场，普通爱尔兰农民的土地又小又贫瘠，大家没有办法，只能选择耕种马铃薯。因为马铃薯的种植环境要求不高，可以在较差的土壤中大量种植，甚至可以种植在山边或潮湿等的土地上。而且英国、爱尔兰那边的气候非常适合马铃薯的生长，同一片土地的马铃薯产量，远远高于其他谷物，在一英亩半土地上，种植马铃薯可以为五六口之家提供一年的食物，而种植同等数量的其他谷物，则需要的种植面积是马铃薯的四到六倍。
农民们为了填饱肚子，纷纷开始把马铃薯当作主食。好在马铃薯富含大量维生素，可以帮助人体获取每日的基本营养。农民们就这样以马铃薯为主食，维持着最低生活水准为代价，继续为地主和贵族们提供着廉价的劳动力。顺便一提，大约有33%的马铃薯还被广泛用作牲畜的饲料作物。嗯，不仅人能吃，连牲畜也能吃，真完美。
但是有个隐患，那就是爱尔兰农业种植马铃薯的方式是单一种类栽培，导致马铃薯植株缺乏遗传变异，一旦遇到植物疫病，抗风险能力会变得很差。
果不其然，从1844年开始，一种叫“致病疫霉”的病原体起源于墨西哥的托卢卡山谷，其最初在北美传播，随后在欧洲传播。这种病原体直接席卷了整个爱尔兰的农场，导致大量的马铃薯感染，人们把这个叫做“马铃薯晚疫病”。
马铃薯晚疫病的第一次爆发给爱尔兰农村造成了极大的困难，1845年的农作物欠收耕地，所占总耕地面积的比率从三分之一上涨至一半。在1846年，有四分之三的农作物因晚疫病影响而无法收获，于是爱尔兰开始出现了饥荒现象。到了秋天，因为预留给1847年马铃薯种子很少，很多农场几乎就没有播种，于是到了1848年，全年的产量只有正常时的三分之二。而在当时，有超过300万爱尔兰人完全依靠马铃薯为生，进一步扩大了饥荒的影响，饿死人的现象开始在爱尔兰各地持续不断上演。
但这不是最离谱的。我们前文说了，爱尔兰拥有大量优秀的农场、牧场，种植、畜牧条件相当优渥。尽管爱尔兰本地的农民是以马铃薯为主食，但是他们却生产了大量的食物，在1840年代期间，爱尔兰生产的粮食足以养活1,800万人。
这么多粮食，为啥爱尔兰的农民不留下来自己消费，反而提供出口？因为在当时的英国土地制度框架下，爱尔兰的农民们只能将谷物出口用来支付高昂的地租。如果生产出来的其他谷物没有出口而留作佃农自己消费，那么就会因为欠租而遭到地主驱逐。
结果就是爱尔兰在饥荒的大部分时间中，仍是粮食净出口国。除了马铃薯之外，其他充裕的粮食却很少留在爱尔兰境内，一直向英格兰出口。在马铃薯疫病期间，爱尔兰境内一边发生大饥荒，数百万人挨饿，一边对外出口的粮食谷物一直保持稳定增长。在大饥荒最严重的时期，爱尔兰的小麦进口量是其出口量的四倍。而这些小麦则主要被用作牲畜的饲料。
至于英国，当时的英国媒体则在不停地灌输“一旦爱尔兰陷入困境，她就成为英国门前的赤裸裸的乞丐，甚至会渴求全人类的施舍”的观念。这种傲慢的态度，更是刺激了爱尔兰农民的内心，导致很多爱尔兰人宁愿饿肚子也不愿意接受英国的援助。
世界各地的慈善机构倒是想要帮助爱尔兰，各个国家组织开始捐款、捐物，本来当时的奥斯曼帝国皇帝决定向爱尔兰捐赠一万英镑，但被英国的外交官拒绝了，理由是当时的英王维多利亚女王捐献了两千英镑，不能比女王捐赠的更多，于是削减至一千英镑。
根据当时的救贫法，地主有义务每年为每个农民支付4英镑或更少的缴纳差饷。这些拥有大量的土地和大量佃农的地主们，需要面对差饷所带来的巨大开销。于是贵族地主们开始干另一件事：大量驱逐租赁自己土地的农民。根据英国警方自己统计的数据，在1849至1854年期间，共计约有25万爱尔兰农民被正式驱逐。
在经过了天灾饥荒、政府冷漠、人祸驱逐之后，爱尔兰的总人口从1841年的817，5124人，降到了1851年的655，2385人，十年间累计减少了一百五十余万。据人口普查专员估计，如果没有发生大饥荒，按照正常的人口增长率计算，爱尔兰人口将在1851年达到九百万。
也就是从这之后，爱尔兰对英国地主和贵族的不满彻底被激化。大饥荒结束后不久，爱尔兰就开始了独立运动。但是当时的英国如日中天，很快运动就被镇压下去了。
到了第一次世界大战期间的1916年，爱尔兰人看准英国虚弱的时机，在都柏林爆发抗英的“复活节起义”，英爱两国随即爆发战争。1919年，英国议院内的爱尔兰议员拒绝任职，他们自行组成了爱尔兰议会，并于1919年1月以独立的“爱尔兰共和国”的名义发布了单方独立宣言。当时，爱尔兰没有得到国际上的承认，在英爱战争开始后，双方边打边谈，终于在1921年12月6日，英国给予爱尔兰合法的自治权，允许爱尔兰南部26郡成立“自由邦”，北部6郡仍属英国，英国也就变成了“大不列颠及北爱尔兰联合王国”。
到了1937年12月29日，爱尔兰采用了新的爱尔兰宪法，将国名正式定为“爱尔兰”，宣布自己成为了主权、独立、民主的国家。
至此，爱尔兰和英国的故事也就告了一个段落。当然，可还没完呢。
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