听说副计划这个酒厂很久了,近几年都是全球排名第二的酒厂。酒厂在美国密苏里州,这里是美国白橡木的核心生长地区之一,不管是葡萄酒还是精酿啤酒,密苏里橡木桶都是出镜率比较高的角色。
在副计划酒厂里,桶也是个核心角色,这家酒厂的产能很小,因为他们做的就是需要大量时间、场地和精力的桶陈酸啤&世涛。
创始人Cory King是长青工匠的酿酒师,后来自己搞了一个兴趣使然的酒厂,酒厂的很多核心员工也是来自鹅岛和百威,主业之外有副业,属实是会玩,而这也正是副计划酒厂名字Side Project的由来。
这次一共喝了13款:
先说BBT吧,好多大佬就是冲着这瓶来的酒局:
副计划压箱底的大世涛,每年11月发布新批次,你将在这次品鉴会上喝到的是2021年的版本,目前在知名啤酒评分网站ut上是4.8/5的超高分,极其生猛。
这款酒的特别之处在于,它是副计划酒厂超高分世涛的大融合,再配合不同的桶,加上时间的魔力,给这个系列带来极为丰富的变化。
酿造2021这个批次,酒厂已经有了17种不同的大涛子配方,在各种桶中进行陈酿,酿酒师在其中精选然后混酿,于是就有了BBT。
BBT的名字就是Beer:Barrel:Time,这三个单词就是这款酒的关键:An Expression of the beer we brew,the barrels we hand-select,and the time in which we plently age
Beer:2021批次使用了超高分的O.W.K、Vibes、Gen和Chocolate
Barrel:Eagle Rare、Blanton’s、Willett Bourbon、4 Roses OBSV、Weller 12 year、Jim Beam
Time Aged in Oak:14-42个月
副计划匠心的第8批次和第9批次,也是21和22年两个不同年份。
这个系列是精选酿酒师非常满意的葡萄酒酒桶桶陈酸啤加老年份赛松,第8批次用的是夏布利葡萄酒桶,这是法国勃艮第的一个村子,主要酿霞多丽白葡萄酒,非常出名。酿酒师在里面加了密歇根产的梨子,再混上Bière de Coupage,经过储存赋予时间的魔力之后,就是咱们喝的这一瓶。
第9批次是用的皮诺桶桶陈的Oude Fermier,然后加了百香果,接下来再混酿。是成熟的百香果味道,平衡感非常好,但不如Oude Fermier。
其他酒款我再回味一下哈哈哈。
最近抿一口酒局也准备搞一些入门局,以吃为主,顺带了解下精酿的几个主要风格,朋友们在北京有没有什么私藏饭馆,咱过去把抿一口酒局升级成炫一瓶饭局。
听说副计划这个酒厂很久了,近几年都是全球排名第二的酒厂。酒厂在美国密苏里州,这里是美国白橡木的核心生长地区之一,不管是葡萄酒还是精酿啤酒,密苏里橡木桶都是出镜率比较高的角色。
在副计划酒厂里,桶也是个核心角色,这家酒厂的产能很小,因为他们做的就是需要大量时间、场地和精力的桶陈酸啤&世涛。
创始人Cory King是长青工匠的酿酒师,后来自己搞了一个兴趣使然的酒厂,酒厂的很多核心员工也是来自鹅岛和百威,主业之外有副业,属实是会玩,而这也正是副计划酒厂名字Side Project的由来。
这次一共喝了13款:
先说BBT吧,好多大佬就是冲着这瓶来的酒局:
副计划压箱底的大世涛,每年11月发布新批次,你将在这次品鉴会上喝到的是2021年的版本,目前在知名啤酒评分网站ut上是4.8/5的超高分,极其生猛。
这款酒的特别之处在于,它是副计划酒厂超高分世涛的大融合,再配合不同的桶,加上时间的魔力,给这个系列带来极为丰富的变化。
酿造2021这个批次,酒厂已经有了17种不同的大涛子配方,在各种桶中进行陈酿,酿酒师在其中精选然后混酿,于是就有了BBT。
BBT的名字就是Beer:Barrel:Time,这三个单词就是这款酒的关键:An Expression of the beer we brew,the barrels we hand-select,and the time in which we plently age
Beer:2021批次使用了超高分的O.W.K、Vibes、Gen和Chocolate
Barrel:Eagle Rare、Blanton’s、Willett Bourbon、4 Roses OBSV、Weller 12 year、Jim Beam
Time Aged in Oak:14-42个月
副计划匠心的第8批次和第9批次,也是21和22年两个不同年份。
这个系列是精选酿酒师非常满意的葡萄酒酒桶桶陈酸啤加老年份赛松,第8批次用的是夏布利葡萄酒桶,这是法国勃艮第的一个村子,主要酿霞多丽白葡萄酒,非常出名。酿酒师在里面加了密歇根产的梨子,再混上Bière de Coupage,经过储存赋予时间的魔力之后,就是咱们喝的这一瓶。
第9批次是用的皮诺桶桶陈的Oude Fermier,然后加了百香果,接下来再混酿。是成熟的百香果味道,平衡感非常好,但不如Oude Fermier。
其他酒款我再回味一下哈哈哈。
最近抿一口酒局也准备搞一些入门局,以吃为主,顺带了解下精酿的几个主要风格,朋友们在北京有没有什么私藏饭馆,咱过去把抿一口酒局升级成炫一瓶饭局。