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餐饮届最大的智商税：日本料理 676回复/ 50亮710456 浏览

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虎扑JR11157617262022-06-29 10:18:12发布于浙江

点灭只看此人举报261楼

引用 @DiorHomicide 发表的:

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拉倒吧，美国便饭10刀以下就算便宜了，国内北上广深哪里60以内不能随便解决一顿饭

你这样说马上就有人说人家美国人挣美刀

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Twinsouled2022-06-29 10:18:15发布于广东

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引用 @喜鹊涅槃重生发表的:

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全中国有几家餐厅，像日本那种从前菜到主菜，在你面前主厨一道道现做给你看的，这种模式一天接待不了几个顾客，这不是成本？中国餐馆这种不用预约，无限排队的店，基本比食堂高级不到哪里去，为了满足大流量顾客，只能后厨流水化操作，根本没有多少花时间的料理，能精细到哪里去？

就和茅台一样嘛，当一瓶酒能卖3000块的时候，价格产生的价值已经远高于产品本身了。
“厨师一道道现给你做”不就是茅台的“靓女踩曲”嘛

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喜鹊涅槃重生2022-06-29 10:18:43发布于上海

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引用 @Tweighty 发表的:

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川菜和辣有什么必然联系吗？全世界所有烹饪流派都有辣吧，那你上海人说全世界吃的都是智商税我没有意见，但不要只说川菜。

日料和生有什么必然联系吗？全世界所有烹饪流派都有生吧，那你四川人说全世界吃的都是智商税我没有意见，但不要只说日料。

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米酒抹茶2022-06-29 10:18:44发布于中国香港

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引用 @leeh01 发表的:

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烧鸟这东西在日本不就是社畜下班后去居酒屋喝酒时的小菜吗？和国内路边烤串差不多性质的东西（量差得很多），不明白一到国内（主要是上海）咋就变成高大上了，像鸡肝这种内脏中的边角料人家都是拿来喂猫的，放烧鸟那就变成高级食材……

烧鸟在日本也分三六九等的，套餐人均rmb八九百的店也有，要是这店里单点管饱，那人均一两千也挡不住。

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明日黄花3332022-06-29 10:19:45发布于伊利诺斯

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引用 @篮球通发表的:

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虽说每个人口味不尽相同，但不要怀疑有钱人的智商。

现在吃日料的，都是小资阶级，高级打工仔。真正有钱人，请那些厅局长吃饭的，你见过那个去日料店的？

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英帕瑟帛2022-06-29 10:20:01发布于四川

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引用 @促使你大概发表的:

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[图片]

肉也要看部位哦，也不是大家都爱吃哦

肉也要看部位哦，也不是大家都爱吃哦

对啊常见的猪牛羊都是有的部位很好吃，而且这些常见的肉类也不是所有人都爱吃
怎么有的jrs提到个金枪鱼就吹上天就说是顶级绝品。

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消灭蚊子2022-06-29 10:20:29发布于山东

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引用 @虎扑JR1035443971 发表的:

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这贴高赞就离谱…就你说的对贡献第一次回复就拿我一个季度去一次的日料店来说人均1600+ 这种档次的日料店都是和牛金枪鱼大腹中腹之类的材料高级也需要熟成技术的食材而且大多都有全日本进口食材的卖点而且熟客还会有佐餐酒赠送贵还是有贵的道理当然溢价高也确实存在但没有视频讲的那么离谱

这贴高赞就离谱…就你说的对贡献第一次回复
就拿我一个季度去一次的日料店来说人均1600+ 这种档次的日料店都是和牛金枪鱼大腹中腹之类的材料高级也需要熟成技术的食材而且大多都有全日本进口食材的卖点而且熟客还会有佐餐酒赠送贵还是有贵的道理当然溢价高也确实存在但没有视频讲的那么离谱

其实本质还是日本外宣的胜利，要不怎么没有非洲料理，卡卡一顿非洲进口野生食材新鲜口感好。

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slash_19812022-06-29 10:20:56发布于广东

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那个和牛，我是没吃过，根据我同学带她儿去吃的体验，说就是块肥肉，有啥好吃的。现在摄入的油脂还少啊，这么个吃法将来没多少身体好的。

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现在就想见到你2022-06-29 10:21:05发布于江西

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引用 @drsaina 发表的:

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我在澳门吃的米其林二星日料，要提前半个月预约。你以为路边的回转寿司啊。随便进去吃两贯寿司就是吃日料了啊。

你说说你扶老奶奶过马路的事吧真的，这样优越感来的直接一些，说自己嘴里塞了多少cho而优越起来了真的很傻

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取一个拉风的昵称真简单2022-06-29 10:21:08发布于河南

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跟和牛一个道理说的是肥瘦纹理其实巨油腻

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橘色小猫2022-06-29 10:21:40发布于广东

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引用 @流浪的粉蒸肉发表的:

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入口即化也不代表人人都觉得好吃吧

入口即化像是吃了腌制的海鲜产品，欢迎来潮汕吃潮汕毒药！价格超便宜！

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米酒抹茶2022-06-29 10:23:52发布于中国香港

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引用 @散失金属史莱姆发表的:

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日本人不吃三文鱼刺身的。见蔡澜讲日本料理

[图片]

日本人不吃三文鱼刺身的。见蔡澜讲日本料理

看不懂中文吗？说的是日本传统店里没有三文鱼，哪说日本人不吃了？

而且他这也是一知半解，日本传统不生吃三文鱼是因为日本本地产的三文鱼都是淡水虹鳟，寄生虫多，后来挪威三文鱼逐渐进口，海水里寄生虫基本就没了，逐渐开始大众寿司店里就有生吃了。但是那些老牌的店肯定是不会用这种比较新的材料。

看不懂中文吗？说的是日本传统店里没有三文鱼，哪说日本人不吃了？

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LOVE黑2022-06-29 10:24:06发布于广东

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引用 @Tweighty 发表的:

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川菜和辣有什么必然联系吗？全世界所有烹饪流派都有辣吧，那你上海人说全世界吃的都是智商税我没有意见，但不要只说川菜。

真正上流的川菜跟辣关系不大，类似于川菜官府菜，以前有钱有权的人想要什么鲍参翅肚，山珍野味吃的更比一般人更讲究的多，那些厨子都浑身解数给他们把菜做出花来，各种古法和技艺流传到现在。

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crabhunt2022-06-29 10:25:09发布于江苏

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引用内容由于违规已被删除

我跟我同学在东京吃鳗鱼饭，一小桶鳗鱼拌饭就花了1w日元，害得我俩没敢点别的东西

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米酒抹茶2022-06-29 10:26:14发布于中国香港

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引用 @naclh2o 发表的:

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这种就是炒作了。

见过认真经营的日料小店，建群，每天早上给客人直播到货，比如蓝鳍金枪鱼，不稳定，每天拿到的量不一样，客人直接群里下定，要多少，当天自取。店堂很小，也就容纳10个人，一部分空间做了一个自选小超市，所有的日料配菜小超市里自取。

就这，也就人均6~800。

超过人均1000的日料那基本就是在诈骗了。

对普通人来说3~400的日料自助已经可以吃的很不错了。追求再高点，6~7百的日料自助也够了。1~2百东西的品质和服务态度就不太好看了。

这种就是炒作了。

就这，也就人均6~800。

超过人均1000的日料那基本就是在诈骗了。

对普通人来说3~400的日料自助已经可以吃的很不错了。追求再高点，6~7百的日料自助也够了。1~2百东西的品质和服务态度就不太好看了。

1000以上的店也是有环境在里面的，同样是川菜，你去大点的馆子和成都小吃能一个价吗？

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crabhunt2022-06-29 10:26:49发布于江苏

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引用 @whynnot 发表的:

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4000多疫情前旅游社一套全包办下来可以直接送去日本了

送去日本睡桥洞吗，日本住宿好吃的都很贵，尤其东京，地铁十几块起步

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Re：餐饮届最大的智商税：日本料理

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