#93每日美食：广州潮汕牛肉火锅哪家强？这几家牛肉水准胶几人都认可！由虎扑吃货毛哥 发表在步行街主干道 https://bbs.hupu.com/topic-daily
每日美食，永不缺席，大家好我是毛哥。
最近今天经常看到有不少JR在讨论哪家潮汕火锅好吃的话题，毛哥作为半个潮汕人，常年往返潮汕广州且非常爱吃潮汕牛肉火锅，自认为对这个话题还是有一定发言权的。哪家好吃这个问题虽然一定是仁者见仁，但是有那么几家是毛哥和潮汕亲朋都比较认可的，在这里先非常给大家，期望能给各位一个相对靠谱的参考。
这份清单不会有陈记顺和，这店我觉得分店太多水准参差不齐下限太低。不多说了，我直接一家一家来吧。
1 传记潮发牛肉店
这家是毫无疑问首推的广州潮汕牛肉，牛肉品质和刀工都没得说，无论是个人吃还是请外地朋友来吃，这家都是我的首选。分店数量非常多。
一进门就看到橱窗上挂满了各个部位的新鲜牛肉，非常诱人。
这家店首选的是吊龙部位，肥瘦分明，大片切肉非常有汕头火锅圣地新溪的风格，新鲜诱人！
涮到肉的颜色仍有微微红的时候捞出，是我个人最喜欢的熟度，这个时候是最鲜嫩多汁的！
雪花的成色同样优秀！脂肪纹路分明，新鲜红润！
好的牛肉放在锅里稍微一涮，待肉色渐入粉红捞起，这一抹淡粉实在诱人！
然后放入沙茶酱尽情浸润，这味道香浓鲜美，实在太好吃了！
除了牛肉之外，传记的生牛丸！绝对的美味！吃过它之后我再也没有点过那种半熟牛丸了。
生牛丸最大的特点，就是较比半熟牛丸，它更加的鲜韧爽口，肉汁更加丰盈！当你咬开它，鲜美的牛肉汁水瞬间涌进你的唇齿间，那一刹那的幸福感真的难以言表啊！
总之，如果是外地朋友来，想吃牛肉火锅在附近搜一下有没有传记，去起来是相对比较方便的。也是毛哥自己吃得最多的店。
2 粤潮牛肉火锅店
熟悉广州潮汕牛肉火锅的人对这家店肯定不陌生，粤潮可以说是广州最早一批牛肉火锅店了，在潮汕牛肉火锅火起来之前的06年就开业了，到现在也有十几年了，味道可以说一直保持的很好，很多潮汕朋友都会来吃。两家分店：广园中路/怡乐路
首先还是看下店里的雪花，脂肪纹路清晰，分布非常均匀，成色好，可以说是很难得的出品了。
另外店里的五花趾也是非常靓，新鲜红亮，份量也很给力！
现在牛肉火锅店在广州可以说遍地都是，但是很多店肉切得很薄，份量很少，很多老店都有这种问题。粤潮的牛肉份量一直很多，看下下面这盘嫩肉，不夸张在有些店里可以摆两盘了。
生牛肉丸也是成色非常棒，自从吃到生牛肉丸后毛哥就没怎么吃过熟丸了，生丸无论口感还是肉汁都更好。
3 腾强牛肉火锅
腾强可以说是名声已久的一家店了，可以说在广州的潮汕人应该都不会陌生，靠着牛肉新鲜量大攒下了很好的口碑。分店：广利路/怡乐路/新港西路总店/江南大道
一进门就能看到忙碌的切肉区，各种部位详细区分，一应俱全。
其实一家牛肉火锅好不好，选择雪花（牛朴）这个部位来看就最明显了，大家看看腾强的雪花牛肉成色。
可以说是脂肪纹路清晰，分布均匀，肉质红润光泽，雪花本身就稀有，能吃到这种好的雪花更是难得。
在看看这花趾肉，同样的纹路清晰，新鲜诱人！好的花趾涮出来口感脆嫩特别好吃！
4 八合里海记
这家店应该不用毛哥多介绍了，应该是名气最大的广州牛肉火锅店之一了，出品总体还算稳定，因为分店一朵出品容易有影响，但这家还算不错的。分店：太多。
像八合里这样人比较多的店，雪花通常是比较少的，但是其他部位嫩肉，吊龙和双层肉的出品和份量都是非常好的。
牛肉非常新鲜，色泽红润，份量也是很不错的！
涮好后沾上香菜芹菜拌过的沙茶酱，味道非常好！值得一提的是八合里的沙茶酱非常好，有花生酱和海鲜的香味，非常推荐！
5 金牛坊
这家店相对知名度比较低，但店里的牛肉非常新鲜，而且分量很抵！牛肉鲜嫩度给我留下了非常深刻的印象，吃过之后让我流连忘返，久久不能忘却。只有广州大道北一家店。
看下它家的吊龙，肥瘦分明，肥肉油亮瘦肉鲜红，而且分量很足。
放入锅里一涮，根据毛哥个人经验，在牛肉还留有一丢丢粉红时赶紧捞出，这个时候的牛肉是最嫩的！然后赶紧沾上沙茶酱，往嘴里一送，这种感觉美味得让人沉醉！
在看看嫩肉，这家店最大的特点就是牛肉特别新鲜，在端上来的时候就让特别感觉特别好。
肉质好的肉，稍微涮锅一下味道就特别好，鲜嫩无比！
除了上面五家，还有比较推荐的有：牛鲜馆（东华西路店），牛坤顺记（车陂店），都是很不错的！
以上就是毛哥的推荐！另外关于不如去潮汕吃牛肉的这个选项，就毛哥个人经验来说：如果你在潮汕没有熟人带你去好的地方吃，你在潮汕当地随便找的店可能还不如广州品质比较好的店好吃！如果实在想去，建议直奔汕头新溪镇！那里有一条新鸿公路附近全是牛肉火锅，牛肉品质非常好，绝对不会让你失望，这是自己去潮汕相对稳妥的吃牛方案！其他什么官塘牛肉，那些太远自己去很麻烦，我绝不会做这种推荐。要推荐一定是方便大部分人去的。
好了，今天的美食专题先到这里！更多各地地道美食攻略还请多多关注毛哥！谢谢！
下期主题：地道汕头吃牛攻略。
每日美食，永不缺席，大家好我是毛哥。
最近今天经常看到有不少JR在讨论哪家潮汕火锅好吃的话题，毛哥作为半个潮汕人，常年往返潮汕广州且非常爱吃潮汕牛肉火锅，自认为对这个话题还是有一定发言权的。哪家好吃这个问题虽然一定是仁者见仁，但是有那么几家是毛哥和潮汕亲朋都比较认可的，在这里先非常给大家，期望能给各位一个相对靠谱的参考。
这份清单不会有陈记顺和，这店我觉得分店太多水准参差不齐下限太低。不多说了，我直接一家一家来吧。
1 传记潮发牛肉店
这家是毫无疑问首推的广州潮汕牛肉，牛肉品质和刀工都没得说，无论是个人吃还是请外地朋友来吃，这家都是我的首选。分店数量非常多。
一进门就看到橱窗上挂满了各个部位的新鲜牛肉，非常诱人。
这家店首选的是吊龙部位，肥瘦分明，大片切肉非常有汕头火锅圣地新溪的风格，新鲜诱人！
涮到肉的颜色仍有微微红的时候捞出，是我个人最喜欢的熟度，这个时候是最鲜嫩多汁的！
雪花的成色同样优秀！脂肪纹路分明，新鲜红润！
好的牛肉放在锅里稍微一涮，待肉色渐入粉红捞起，这一抹淡粉实在诱人！
然后放入沙茶酱尽情浸润，这味道香浓鲜美，实在太好吃了！
除了牛肉之外，传记的生牛丸！绝对的美味！吃过它之后我再也没有点过那种半熟牛丸了。
生牛丸最大的特点，就是较比半熟牛丸，它更加的鲜韧爽口，肉汁更加丰盈！当你咬开它，鲜美的牛肉汁水瞬间涌进你的唇齿间，那一刹那的幸福感真的难以言表啊！
总之，如果是外地朋友来，想吃牛肉火锅在附近搜一下有没有传记，去起来是相对比较方便的。也是毛哥自己吃得最多的店。
2 粤潮牛肉火锅店
熟悉广州潮汕牛肉火锅的人对这家店肯定不陌生，粤潮可以说是广州最早一批牛肉火锅店了，在潮汕牛肉火锅火起来之前的06年就开业了，到现在也有十几年了，味道可以说一直保持的很好，很多潮汕朋友都会来吃。两家分店：广园中路/怡乐路
首先还是看下店里的雪花，脂肪纹路清晰，分布非常均匀，成色好，可以说是很难得的出品了。
另外店里的五花趾也是非常靓，新鲜红亮，份量也很给力！
现在牛肉火锅店在广州可以说遍地都是，但是很多店肉切得很薄，份量很少，很多老店都有这种问题。粤潮的牛肉份量一直很多，看下下面这盘嫩肉，不夸张在有些店里可以摆两盘了。
生牛肉丸也是成色非常棒，自从吃到生牛肉丸后毛哥就没怎么吃过熟丸了，生丸无论口感还是肉汁都更好。
3 腾强牛肉火锅
腾强可以说是名声已久的一家店了，可以说在广州的潮汕人应该都不会陌生，靠着牛肉新鲜量大攒下了很好的口碑。分店：广利路/怡乐路/新港西路总店/江南大道
一进门就能看到忙碌的切肉区，各种部位详细区分，一应俱全。
其实一家牛肉火锅好不好，选择雪花（牛朴）这个部位来看就最明显了，大家看看腾强的雪花牛肉成色。
可以说是脂肪纹路清晰，分布均匀，肉质红润光泽，雪花本身就稀有，能吃到这种好的雪花更是难得。
在看看这花趾肉，同样的纹路清晰，新鲜诱人！好的花趾涮出来口感脆嫩特别好吃！
4 八合里海记
这家店应该不用毛哥多介绍了，应该是名气最大的广州牛肉火锅店之一了，出品总体还算稳定，因为分店一朵出品容易有影响，但这家还算不错的。分店：太多。
像八合里这样人比较多的店，雪花通常是比较少的，但是其他部位嫩肉，吊龙和双层肉的出品和份量都是非常好的。
牛肉非常新鲜，色泽红润，份量也是很不错的！
涮好后沾上香菜芹菜拌过的沙茶酱，味道非常好！值得一提的是八合里的沙茶酱非常好，有花生酱和海鲜的香味，非常推荐！
5 金牛坊
这家店相对知名度比较低，但店里的牛肉非常新鲜，而且分量很抵！牛肉鲜嫩度给我留下了非常深刻的印象，吃过之后让我流连忘返，久久不能忘却。只有广州大道北一家店。
看下它家的吊龙，肥瘦分明，肥肉油亮瘦肉鲜红，而且分量很足。
放入锅里一涮，根据毛哥个人经验，在牛肉还留有一丢丢粉红时赶紧捞出，这个时候的牛肉是最嫩的！然后赶紧沾上沙茶酱，往嘴里一送，这种感觉美味得让人沉醉！
在看看嫩肉，这家店最大的特点就是牛肉特别新鲜，在端上来的时候就让特别感觉特别好。
肉质好的肉，稍微涮锅一下味道就特别好，鲜嫩无比！
除了上面五家，还有比较推荐的有：牛鲜馆（东华西路店），牛坤顺记（车陂店），都是很不错的！
以上就是毛哥的推荐！另外关于不如去潮汕吃牛肉的这个选项，就毛哥个人经验来说：如果你在潮汕没有熟人带你去好的地方吃，你在潮汕当地随便找的店可能还不如广州品质比较好的店好吃！如果实在想去，建议直奔汕头新溪镇！那里有一条新鸿公路附近全是牛肉火锅，牛肉品质非常好，绝对不会让你失望，这是自己去潮汕相对稳妥的吃牛方案！其他什么官塘牛肉，那些太远自己去很麻烦，我绝不会做这种推荐。要推荐一定是方便大部分人去的。
好了，今天的美食专题先到这里！更多各地地道美食攻略还请多多关注毛哥！谢谢！
下期主题：地道汕头吃牛攻略。
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