杭州菜是什么水平 571回复/ 50639714 浏览

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引用 @董坤焓 发表的:
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是的,建议别来杭州找对象

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那肯定不去啊 干嘛和自己过不去😂😂
那肯定不去啊 干嘛和自己过不去😂😂
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引用 @清风落尘 发表的:
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浓油赤酱是本帮菜吧
浓油赤酱是本帮菜吧
苏帮菜也是吧
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重油重辣,难吃
重油重辣,难吃
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引用 @春日野穹穹 发表的:
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广西菜也清淡吗

广西菜也清淡吗

广西沿海地区的挺淡的,类似粤菜
广西沿海地区的挺淡的,类似粤菜
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引用 @邹大只 发表的:
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衢州同学结婚 第一次去衢州吃饭 上了一道青椒炒红椒 把我整懵逼了
衢州同学结婚 第一次去衢州吃饭 上了一道青椒炒红椒 把我整懵逼了
随礼没随够,让你少吃点🐶
随礼没随够,让你少吃点🐶
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引用 @三少再聚首 发表的:
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苏州点了个酸辣土豆丝,上来是甜的
苏州点了个酸辣土豆丝,上来是甜的

我去无锡炒面是甜的

我去无锡炒面是甜的

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引用 @我是王偲羽 发表的:
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杭州菜没什么出名的我认了,杭州菜不清爽的话就没有菜是清爽的了

杭州菜没什么出名的我认了,杭州菜不清爽的话就没有菜是清爽的了

杭州菜真的不清爽,浓油赤酱,拿最常见的外婆家和弄堂里,青菜清炒都好多油,真的难吃
杭州菜真的不清爽,浓油赤酱,拿最常见的外婆家和弄堂里,青菜清炒都好多油,真的难吃
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引用 @LorenzoBL 发表的:
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浙菜好歹进个八大菜系, 某些中西部地区才是真正的美食荒漠,没有一道出名的美食,食材和手法都一塌糊涂,就一招 “辣”, 不知道他们哪来的自信。 真要是川菜粤菜到可以说说毕竟浙江人接受度也还可以。 某同事,中部大省,哪我就不说了,整天说自己家乡菜好吃,几个同事有本地有外地被忽悠了吃了一次,均表示难吃,某些人对自己家乡的美食还是过于自信了
浙菜好歹进个八大菜系, 某些中西部地区才是真正的美食荒漠,没有一道出名的美食,食材和手法都一塌糊涂,就一招 “辣”, 不知道他们哪来的自信。 真要是川菜粤菜到可以说说毕竟浙江人接受度也还可以。
某同事,中部大省,哪我就不说了,整天说自己家乡菜好吃,几个同事有本地有外地被忽悠了吃了一次,均表示难吃,某些人对自己家乡的美食还是过于自信了
浙菜不是八大菜系

浙菜不是八大菜系

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引用 @wangpenganhuei 发表的:
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西湖醋鱼是真的难吃!~~~
西湖醋鱼是真的难吃!~~~
那个楼外楼的醋鱼,简直难吃啊,还死贵,后悔的不得了
那个楼外楼的醋鱼,简直难吃啊,还死贵,后悔的不得了
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引用 @谪仙人湖畔 发表的:
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。。百度一下不难,兄弟
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引用 @咸蛋和皮蛋 发表的:
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哈哈哈,还是你总结得到位。话说到头就是本身烹饪技巧差,食材也不新鲜,然后浇一斤辣椒上去,任何食物就都成了一个辣椒的味道,然后就拌着饭吃下去了。
哈哈哈,还是你总结得到位。话说到头就是本身烹饪技巧差,食材也不新鲜,然后浇一斤辣椒上去,任何食物就都成了一个辣椒的味道,然后就拌着饭吃下去了。

追求原汁原味去生吃啊?按照你的逻辑我tm是不是可以理解为你们所追求的原汁原味就是智力未开 调料都不会用的山顶洞人呢 ?

追求原汁原味去生吃啊?按照你的逻辑我tm是不是可以理解为你们所追求的原汁原味就是智力未开 调料都不会用的山顶洞人呢 ?

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引用 @飞向彩虹海1 发表的:
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吃过楼外楼一条168还是多少的,总之个人不喜欢莫非这边比较嗜酸?西湖醋鱼,宋嫂鱼羹都是酸的,龙井虾仁是蘸醋
吃过楼外楼一条168还是多少的,总之个人不喜欢

莫非这边比较嗜酸?西湖醋鱼,宋嫂鱼羹都是酸的,龙井虾仁是蘸醋
这是古代口味,以前没有调料能吃到酸很不错了就成了名菜,杭州很多给开封差不多的菜,开封有小笼包,杭州也有,开封的鲤鱼背面 也是酸的感觉连鱼的花刀都一样。应该是南宋中原人南迁的原因把。我看有人把古代的名菜还原 发现都不好吃。比如雉羹在古代传说彭祖发明了吃了长寿,黄帝都喜欢吃,一直到乾隆千叟宴 都有这道菜,实际上就是鸡汤,还没现在调料多。古代调味主要就是盐和醋。
这是古代口味,以前没有调料能吃到酸很不错了就成了名菜,杭州很多给开封差不多的菜,开封有小笼包,杭州也有,开封的鲤鱼背面 也是酸的感觉连鱼的花刀都一样。应该是南宋中原人南迁的原因把。我看有人把古代的名菜还原 发现都不好吃。比如雉羹在古代传说彭祖发明了吃了长寿,黄帝都喜欢吃,一直到乾隆千叟宴 都有这道菜,实际上就是鸡汤,还没现在调料多。古代调味主要就是盐和醋。
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引用 @逼格east 发表的:
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杭州加糖还好,上海更甜,苏州那一块比上海更甜 杭州这边烧汤喜欢放笋干是真的,笋干也是浙北一带的特产,楼主老婆可能吃不惯吧,但本地人还是挺喜欢吃的
杭州加糖还好,上海更甜,苏州那一块比上海更甜

杭州这边烧汤喜欢放笋干是真的,笋干也是浙北一带的特产,楼主老婆可能吃不惯吧,但本地人还是挺喜欢吃的
古代有钱的地方才吃甜的,穷人才吃辣。现在吃甜也不能代表有钱了,而且色香味看起来没有川湘菜好,反而开始被鄙视了。
古代有钱的地方才吃甜的,穷人才吃辣。现在吃甜也不能代表有钱了,而且色香味看起来没有川湘菜好,反而开始被鄙视了。
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引用 @Hersrich 发表的:
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我也是宁波人 我女朋友哈尔滨的 之前去哈尔滨吃了东北菜发现好像和我们宁波人平时吃的也没啥区别。然后我想着女朋友没吃过江浙菜 带她去弄堂里吃 平时去弄堂里我都不舍的点龙井虾仁一份八十多呢 那次就点了 上来一大盆虾仁 我们俩吃了都觉得太寡淡了 根本吃不习惯 然后我们点了一份蛋黄海胆豆腐羹 把那堆虾仁全倒里面了才吃完......我甚至觉得我们宁波菜包括一些海鲜口味比东北那边还咸....海鲜有腥味就得靠一些咸菜啊啥的去盖过这些腥味 口味就会咸(臭冬瓜这种神级实物我这个土生土长24年的宁波人至今不敢吃......)
我也是宁波人 我女朋友哈尔滨的 之前去哈尔滨吃了东北菜发现好像和我们宁波人平时吃的也没啥区别。然后我想着女朋友没吃过江浙菜 带她去弄堂里吃 平时去弄堂里我都不舍的点龙井虾仁一份八十多呢 那次就点了 上来一大盆虾仁 我们俩吃了都觉得太寡淡了 根本吃不习惯 然后我们点了一份蛋黄海胆豆腐羹 把那堆虾仁全倒里面了才吃完......我甚至觉得我们宁波菜包括一些海鲜口味比东北那边还咸....海鲜有腥味就得靠一些咸菜啊啥的去盖过这些腥味 口味就会咸(臭冬瓜这种神级实物我这个土生土长24年的宁波人至今不敢吃......)

臭冬瓜真的挺下饭的,我丈母娘经常在家里腌一点带给我们吃,其实就一点腌渍发酵的味道,没什么臭味的,外面的没吃过,臭不臭也不知道。

臭冬瓜真的挺下饭的,我丈母娘经常在家里腌一点带给我们吃,其实就一点腌渍发酵的味道,没什么臭味的,外面的没吃过,臭不臭也不知道。

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引用 @龙阳邵佳一 发表的:
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江浙菜就是走这个清淡的路线的,各自地方有各自喜欢的口味罢了,我接触下来台湾人来大陆普遍能接受江浙菜,其他的地方口味他们都觉得太重了点。
江浙菜就是走这个清淡的路线的,各自地方有各自喜欢的口味罢了,我接触下来台湾人来大陆普遍能接受江浙菜,其他的地方口味他们都觉得太重了点。

台湾人最能接受不应该是闽南菜吗……?

台湾人最能接受不应该是闽南菜吗……?

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引用 @鹅来了 发表的:
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四十几叫吃不起?说话带着脑子好么 我以为大黄鱼才算杭州菜呢
四十几叫吃不起?说话带着脑子好么
我以为大黄鱼才算杭州菜呢

雪菜烧黄鱼是宁波菜并不是杭州菜,而且大黄鱼也不贵,我上个月sam会员店买的大黄鱼,160不到,买了四条,每条七八两重。几千的大黄鱼得至少五斤以上了,因为现在这么大的大黄鱼比较少。

雪菜烧黄鱼是宁波菜并不是杭州菜,而且大黄鱼也不贵,我上个月sam会员店买的大黄鱼,160不到,买了四条,每条七八两重。几千的大黄鱼得至少五斤以上了,因为现在这么大的大黄鱼比较少。

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引用 @探囊取物安吕布 发表的:
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。。百度一下不难,兄弟
。。百度一下不难,兄弟

我也记得小时候背的八大菜系里没有浙啊,有淮扬,有本帮,现在又重新修订了吗?

我也记得小时候背的八大菜系里没有浙啊,有淮扬,有本帮,现在又重新修订了吗?

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引用 @咸蛋和皮蛋 发表的:
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哈哈哈,还是你总结得到位。话说到头就是本身烹饪技巧差,食材也不新鲜,然后浇一斤辣椒上去,任何食物就都成了一个辣椒的味道,然后就拌着饭吃下去了。
哈哈哈,还是你总结得到位。话说到头就是本身烹饪技巧差,食材也不新鲜,然后浇一斤辣椒上去,任何食物就都成了一个辣椒的味道,然后就拌着饭吃下去了。

虽然我现在对于川菜已经审美疲劳了,但是我依然不能同意你的观点,就吃的来说,最棒的永远是丰富的选择,世界那么大,各个地方的饮食总会专精某些点的,必然也会因为这个而忽略了有些东西,去享受其中最美妙的部分这才是最棒的。

虽然我现在对于川菜已经审美疲劳了,但是我依然不能同意你的观点,就吃的来说,最棒的永远是丰富的选择,世界那么大,各个地方的饮食总会专精某些点的,必然也会因为这个而忽略了有些东西,去享受其中最美妙的部分这才是最棒的。

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引用 @35岁就退休丶 发表的:
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古代有钱的地方才吃甜的,穷人才吃辣。现在吃甜也不能代表有钱了,而且色香味看起来没有川湘菜好,反而开始被鄙视了。
古代有钱的地方才吃甜的,穷人才吃辣。现在吃甜也不能代表有钱了,而且色香味看起来没有川湘菜好,反而开始被鄙视了。
什么穷人吃辣太武断了吧,辣椒什么时候才传进来的
什么穷人吃辣太武断了吧,辣椒什么时候才传进来的
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引用 @cloud8291 发表的:
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东坡肉算不上清爽 杭州玩了几天,说实话我觉得片儿川比较对我的味口。
东坡肉算不上清爽
杭州玩了几天,说实话我觉得片儿川比较对我的味口。

菊英的味道不错

菊英的味道不错

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Re:杭州菜是什么水平
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