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社区 » 步行街 » 步行街主干道 » 杭州菜是什么水平
杭州菜是什么水平 571回复/ 50亮639714 浏览

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我比较重口味，杭州菜是真心吃不下去，太平淡了，还有点奇怪
我比较重口味，杭州菜是真心吃不下去，太平淡了，还有点奇怪
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引用 @苗可秀 发表的:
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我到湖南上学，想吃微辣的时候就点不辣
我到湖南上学，想吃微辣的时候就点不辣
我每次都直接强调，不要一点辣椒，菜椒也不要，另外要求厨师把炒锅洗干净，不要沾上上个菜遗留下来的辣椒。
我每次都直接强调，不要一点辣椒，菜椒也不要，另外要求厨师把炒锅洗干净，不要沾上上个菜遗留下来的辣椒。
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引用 @虎扑第一理智科密 发表的:
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前两天在粤菜餐厅还跟个朋友讨论来着：广东菜实在是太过于油腻，各种叉烧/煲仔饭/炖，吃完被油腻到。川菜也油，一个凉拌黄瓜也要放油，不过好在有辣椒稍微去腻。杭帮菜就比较清爽，可能没什么味道，但吃完没什么异样。 吃粤菜：吃了一盆没有蘸料的五花肉（开始好吃，但越吃越腻）杭帮菜：一碗白粥，不会给你惊喜，但也不会让你失望。。。有滋有味还不腻的：贵州菜/东南亚菜系。

前两天在粤菜餐厅还跟个朋友讨论来着：广东菜实在是太过于油腻，各种叉烧/煲仔饭/炖，吃完被油腻到。川菜也油，一个凉拌黄瓜也要放油，不过好在有辣椒稍微去腻。
杭帮菜就比较清爽，可能没什么味道，但吃完没什么异样。
吃粤菜：吃了一盆没有蘸料的五花肉（开始好吃，但越吃越腻）
杭帮菜：一碗白粥，不会给你惊喜，但也不会让你失望。。。
有滋有味还不腻的：贵州菜/东南亚菜系。

粤菜没有蘸料的五花肉？？确定是粤菜？？
粤菜没有蘸料的五花肉？？确定是粤菜？？
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引用 @酱爆粉刺 发表的:
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粤菜没有蘸料的五花肉？？确定是粤菜？？
粤菜没有蘸料的五花肉？？确定是粤菜？？

类比

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吃辣得罪了谁，广东人骂完又轮到江浙人来骂了。
吃辣得罪了谁，广东人骂完又轮到江浙人来骂了。
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引用 @用户1563879699 发表的:
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这些人好像觉得能吃辣引以为豪一样，不同地方的人体质不一样，餐餐让江浙人吃辣天天能上火。我们江浙讲究的就是食材的鲜，说的难听点，辣和味精加一堆不就是为了掩盖食材的不新鲜

这些人好像觉得能吃辣引以为豪一样，不同地方的人体质不一样，餐餐让江浙人吃辣天天能上火。我们江浙讲究的就是食材的鲜，说的难听点，辣和味精加一堆不就是为了掩盖食材的不新鲜

广东人点赞………
广东人点赞………
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引用 @咖喱爱吃库里 发表的:
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江浙菜淡吗，我是宁波人，我们这里都是闲的啊

江浙菜淡吗，我是宁波人，我们这里都是闲的啊

我也是宁波人 我女朋友哈尔滨的 之前去哈尔滨吃了东北菜发现好像和我们宁波人平时吃的也没啥区别。然后我想着女朋友没吃过江浙菜 带她去弄堂里吃 平时去弄堂里我都不舍的点龙井虾仁一份八十多呢 那次就点了 上来一大盆虾仁 我们俩吃了都觉得太寡淡了 根本吃不习惯 然后我们点了一份蛋黄海胆豆腐羹 把那堆虾仁全倒里面了才吃完......我甚至觉得我们宁波菜包括一些海鲜口味比东北那边还咸....海鲜有腥味就得靠一些咸菜啊啥的去盖过这些腥味 口味就会咸（臭冬瓜这种神级实物我这个土生土长24年的宁波人至今不敢吃......）
我也是宁波人 我女朋友哈尔滨的 之前去哈尔滨吃了东北菜发现好像和我们宁波人平时吃的也没啥区别。然后我想着女朋友没吃过江浙菜 带她去弄堂里吃 平时去弄堂里我都不舍的点龙井虾仁一份八十多呢 那次就点了 上来一大盆虾仁 我们俩吃了都觉得太寡淡了 根本吃不习惯 然后我们点了一份蛋黄海胆豆腐羹 把那堆虾仁全倒里面了才吃完......我甚至觉得我们宁波菜包括一些海鲜口味比东北那边还咸....海鲜有腥味就得靠一些咸菜啊啥的去盖过这些腥味 口味就会咸（臭冬瓜这种神级实物我这个土生土长24年的宁波人至今不敢吃......）
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引用内容可能违规暂时被隐藏

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嘉兴菜甜吗？？是不是我吃习惯了还是我怎么觉得一般都不怎么放糖啊

嘉兴菜甜吗？？是不是我吃习惯了还是我怎么觉得一般都不怎么放糖啊

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引用 @正宗老洛杉矶火炙曼巴 发表的:
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的确，杭州比起那些个美食之都算是没有什么饮食文化。本身味道清淡偏甜口就算是传统中华料理中的异端了。杭州菜比较有名的像是龙井虾仁、宋嫂鱼羹、西湖醋鱼这些杭州人自己都不吃。也就东坡肉和松鼠桂鱼吃的人还多点。

的确，杭州比起那些个美食之都算是没有什么饮食文化。本身味道清淡偏甜口就算是传统中华料理中的异端了。杭州菜比较有名的像是龙井虾仁、宋嫂鱼羹、西湖醋鱼这些杭州人自己都不吃。也就东坡肉和松鼠桂鱼吃的人还多点。

你说的不是家常菜是宴会菜吧平时说自己会烧个醋鱼
你说的不是家常菜是宴会菜吧平时说自己会烧个醋鱼
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清爽？是怎么理解。。。。。
清爽？是怎么理解。。。。。
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引用 @海弗拉斯 发表的:
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杭州人回复一下，杭州没名菜，不过小吃之类我感觉还可以吧。菜品口味比较清爽，适合家常？不说了，出国快一年了，想家，想吃片儿川。
杭州人回复一下，
杭州没名菜，不过小吃之类我感觉还可以吧。
菜品口味比较清爽，适合家常？
不说了，出国快一年了，想家，想吃片儿川。
记得十来年前杭州菜火过一段好像

起码那会儿南京有张生记

我到现在都记得老鸭煲还不错 吃完里面还可以下水饺
记得十来年前杭州菜火过一段好像

起码那会儿南京有张生记

我到现在都记得老鸭煲还不错 吃完里面还可以下水饺
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引用 @三旬老汉起来就是一个2加0 发表的:
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龙井虾仁蘸醋的嘛？我记得之前在杭州吃的那个龙井虾仁还挺好吃啊，有茶香，但是吃多了难受还是有点腻得
龙井虾仁蘸醋的嘛？我记得之前在杭州吃的那个龙井虾仁还挺好吃啊，有茶香，但是吃多了难受还是有点腻得
就是茶叶炒虾仁，不酸的，杭州几个名菜也就这个还能吃，西湖醋鱼这玩意我一杭州人都不吃，喜欢吃辣的衢州菜还行
就是茶叶炒虾仁，不酸的，杭州几个名菜也就这个还能吃，西湖醋鱼这玩意我一杭州人都不吃，喜欢吃辣的衢州菜还行
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引用 @伯纳乌Vae 发表的:
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浙江人，去过衢州，感觉真的辣
浙江人，去过衢州，感觉真的辣
丽水更辣
丽水更辣
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引用 @左手敦 发表的:
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记得十来年前杭州菜火过一段好像 起码那会儿南京有张生记 我到现在都记得老鸭煲还不错 吃完里面还可以下水饺
记得十来年前杭州菜火过一段好像

起码那会儿南京有张生记

我到现在都记得老鸭煲还不错 吃完里面还可以下水饺
张生记当年真的有名，但很早之前就过气了
张生记当年真的有名，但很早之前就过气了
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我们烧菜基本都不加糖啊，身边的亲戚朋友家也都怎么加，而且吃的都挺咸的。差二十公里，相差也没那么大吧，我觉得是厨师的原因

我们烧菜基本都不加糖啊，身边的亲戚朋友家也都怎么加，而且吃的都挺咸的。差二十公里，相差也没那么大吧，我觉得是厨师的原因

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引用 @天大地大俺最大 发表的:
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吃辣得罪了谁，广东人骂完又轮到江浙人来骂了。
吃辣得罪了谁，广东人骂完又轮到江浙人来骂了。
吃辣没有错，问题是吃辣的一直叫嚣无辣的菜垃圾，非辣不可，只能说品味太狭隘了甚至无知。
吃辣没有错，问题是吃辣的一直叫嚣无辣的菜垃圾，非辣不可，只能说品味太狭隘了甚至无知。
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精致 食材考究 味道还行 作为湖南人我还是对食物比较包容的 如果遇到其他弗兰人评价如下：什么玩意 不好次！！
精致 食材考究 味道还行 作为湖南人我还是对食物比较包容的 如果遇到其他弗兰人评价如下：什么玩意 不好次！！
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引用 @用户1563879699 发表的:
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这些人好像觉得能吃辣引以为豪一样，不同地方的人体质不一样，餐餐让江浙人吃辣天天能上火。我们江浙讲究的就是食材的鲜，说的难听点，辣和味精加一堆不就是为了掩盖食材的不新鲜

这些人好像觉得能吃辣引以为豪一样，不同地方的人体质不一样，餐餐让江浙人吃辣天天能上火。我们江浙讲究的就是食材的鲜，说的难听点，辣和味精加一堆不就是为了掩盖食材的不新鲜

你这最后一句其实也就是以不吃辣引以为豪
你这最后一句其实也就是以不吃辣引以为豪
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Re：杭州菜是什么水平
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