杭州土著。
小杭州从不敢说自己是个美食城市，论美食文化国内许多城市做的肯定比杭州好，
也有很多人不喜欢吃杭州菜，这很正常也很普遍，杭州菜本来就没那么被全国人接纳，这是事实。
但是有些人没有必要一遍又一遍地发出来说杭州菜多么多么难吃。不喜欢完全你可以吃别的。
正文
看到刚才一个帖子这样说杭州是“国内第一美食荒漠”，
我觉得有必要说几句。
这位楼主用
①“杭州美团上最火的榜单不是本地菜系”
②“新白鹿、绿茶代表的本地菜馆很难吃、不忍直视”
两个论点得出“杭州是国内第一美食荒漠城市”的结论。
我觉得就nm离谱儿。
一.先来反驳他。
①“杭州美团榜单上前几都是外地菜啊，不讽刺吗”
Lz现在在长沙上学，这边的米粉/口味虾/嗦螺/文和友臭豆腐/辣椒炒肉等长沙菜都给我留下了很深刻的印象，我认为长沙也是个有很不错美食文化的城市。
打开美团软件，看看长沙和杭州的全城榜单。
你会发现怎么都是些火锅/烧烤/自助？？不仅杭州是，长沙也是，
再打开大众点评，我们看一下他的本市榜单。
怎么样？前几名里就有许多本地菜馆了。
这句话直接把杭州城内大大小小几百家杭帮菜馆一棒子打死了。
咱先不说这句话有多主观吧，
既然杭帮菜那么难吃，为什么现在新白鹿、绿茶、外婆家为什么还有这么多人去吃？这么多人排队？甚至开车过去排队？全是被无脑推荐去然后踩雷的？
每个人口味都有所不同，对一家餐厅的评价就有区别，但是一家餐厅能保持十多年不错的生意，他的口味是不是“还可以”呢？
今年夏天刚和家人去龙井路的绿茶吃饭，还好晚上5点到的，人还不多，吃好出来6点半，门口不照样坐满了排队的人，停满了车？
这家店从开张出来就开始排队，排到了今年，他的口味应该还“不那么糟糕”吧？
那你觉得不行，怪饭店吗？
网上对杭州美食最大的偏见来源就是这句话：
你来杭州跑去楼外楼，点了西湖醋鱼，觉得难吃就说杭帮菜不行。
而事实是：杭州人不去楼外楼吃饭，也不怎么吃西湖醋鱼。
插一脚给大家说说楼外楼吧。
可以说是外地人眼中最“出名”的杭帮菜馆，但我包括身边许多杭州人都没去吃过，因为这家店太尼玛坑了，价格贵的离谱，菜也就那样。
这家店的特点就是专坑外地人，了解这点就行。
二.咱再来聊聊到底什么是“美食荒漠”？
我理解为地方特色美食很贫瘠，不丰富。可以吧？
小杭州不像那些美食大城，做到了地方美食文化输出，北京烤鸭、川渝火锅、潮汕牛肉锅、兰州牛肉面、新疆烤羊肉。这些在全国范围内都能见，可见这些城市/地区的饮食文化形成了输出，非常了不起。
杭州确实没有什么美食文化输出，你在外地看不到什么杭州菜，可能就听过一个“东坡肉”，还有大家都在黑的“西湖醋鱼” 。
但这不代表杭州没有美食文化。相反，杭州市内的美食文化比你想象中多的多。杭州市民有自己的家常菜、小吃。
早上起来，一碗热乎乎的“片儿川”，或者买上一个“葱包桧”，去上班。
晚上下班，买上一只“吴山烤鸭”，或者一份“老头儿油爆虾”，再炒几个蔬菜，买几瓶啤酒，就可以招待朋友。
或者加班肚子饿了，给自己冲上一碗甜甜的“西湖藕粉”。
冬天到了，老底子杭州人都要自己做“酱鸭”、“酱肉”来过冬。配上一碟用“天目冬笋”和“冬腌菜”来炒上一盘“炒二冬”，别提有多鲜。
秋天到了，杭州菜场里就能买到“桂花糕”、“桂花糖”、“干桂花”、“桂花圆子”
我们还有几十家杭帮菜品牌/字号。
想吃小吃，你能去知味观、新丰小吃、慧娟面馆、奎元馆.........
想吃杭帮菜，
低端大众的：新白鹿、绿茶、卤儿道道、弄堂里、外婆家、第二乐章、新发现、老头儿油爆虾.........
中端的：张生记、花中城、新开元酒店、杭州酒家..........
高端的：凯越湖滨28中餐厅、黄龙饭店、西子国宾馆.........
你实在懒得找，直接跑吴山上的杭帮菜博物馆，内置的餐厅保证你吃到最正宗的杭帮菜。
很明显，杭州有自己的小吃、自己的菜品、有本地人喜爱的杭帮菜品牌，拥有自己的地方美食文化，就凭这些，杭州就不会是国内第一美食荒漠城市。
至于杭州菜合不合你的口味，杭州人不知道，也管不着。你跑去新疆吃不惯馕饼和手抓饭，你就说新疆美食真不行，新疆人也没话说。
还有叫嚷说来杭州找不到东西吃的，不是你自己攻略没做好？
中国663个城市，我就不信杭州在美食方面能给你垫底了？
咱小杭州从不敢说自己美食怎么怎么样，杭帮菜也确实在国内没有地位，不被大家所接受。
但是杭州有自己的地方美食文化，所以绝不是美食荒漠。
杭州土著。
小杭州从不敢说自己是个美食城市，论美食文化国内许多城市做的肯定比杭州好，
也有很多人不喜欢吃杭州菜，这很正常也很普遍，杭州菜本来就没那么被全国人接纳，这是事实。
但是有些人没有必要一遍又一遍地发出来说杭州菜多么多么难吃。不喜欢完全你可以吃别的。
正文
看到刚才一个帖子这样说杭州是“国内第一美食荒漠”，
我觉得有必要说几句。
这位楼主用
①“杭州美团上最火的榜单不是本地菜系”
②“新白鹿、绿茶代表的本地菜馆很难吃、不忍直视”
两个论点得出“杭州是国内第一美食荒漠城市”的结论。
我觉得就nm离谱儿。
一.先来反驳他。
①“杭州美团榜单上前几都是外地菜啊，不讽刺吗”
Lz现在在长沙上学，这边的米粉/口味虾/嗦螺/文和友臭豆腐/辣椒炒肉等长沙菜都给我留下了很深刻的印象，我认为长沙也是个有很不错美食文化的城市。
打开美团软件，看看长沙和杭州的全城榜单。
你会发现怎么都是些火锅/烧烤/自助？？不仅杭州是，长沙也是，
再打开大众点评，我们看一下他的本市榜单。
怎么样？前几名里就有许多本地菜馆了。
这句话直接把杭州城内大大小小几百家杭帮菜馆一棒子打死了。
咱先不说这句话有多主观吧，
既然杭帮菜那么难吃，为什么现在新白鹿、绿茶、外婆家为什么还有这么多人去吃？这么多人排队？甚至开车过去排队？全是被无脑推荐去然后踩雷的？
每个人口味都有所不同，对一家餐厅的评价就有区别，但是一家餐厅能保持十多年不错的生意，他的口味是不是“还可以”呢？
今年夏天刚和家人去龙井路的绿茶吃饭，还好晚上5点到的，人还不多，吃好出来6点半，门口不照样坐满了排队的人，停满了车？
这家店从开张出来就开始排队，排到了今年，他的口味应该还“不那么糟糕”吧？
那你觉得不行，怪饭店吗？
网上对杭州美食最大的偏见来源就是这句话：
你来杭州跑去楼外楼，点了西湖醋鱼，觉得难吃就说杭帮菜不行。
而事实是：杭州人不去楼外楼吃饭，也不怎么吃西湖醋鱼。
插一脚给大家说说楼外楼吧。
可以说是外地人眼中最“出名”的杭帮菜馆，但我包括身边许多杭州人都没去吃过，因为这家店太尼玛坑了，价格贵的离谱，菜也就那样。
这家店的特点就是专坑外地人，了解这点就行。
二.咱再来聊聊到底什么是“美食荒漠”？
我理解为地方特色美食很贫瘠，不丰富。可以吧？
小杭州不像那些美食大城，做到了地方美食文化输出，北京烤鸭、川渝火锅、潮汕牛肉锅、兰州牛肉面、新疆烤羊肉。这些在全国范围内都能见，可见这些城市/地区的饮食文化形成了输出，非常了不起。
杭州确实没有什么美食文化输出，你在外地看不到什么杭州菜，可能就听过一个“东坡肉”，还有大家都在黑的“西湖醋鱼” 。
但这不代表杭州没有美食文化。相反，杭州市内的美食文化比你想象中多的多。杭州市民有自己的家常菜、小吃。
早上起来，一碗热乎乎的“片儿川”，或者买上一个“葱包桧”，去上班。
晚上下班，买上一只“吴山烤鸭”，或者一份“老头儿油爆虾”，再炒几个蔬菜，买几瓶啤酒，就可以招待朋友。
或者加班肚子饿了，给自己冲上一碗甜甜的“西湖藕粉”。
冬天到了，老底子杭州人都要自己做“酱鸭”、“酱肉”来过冬。配上一碟用“天目冬笋”和“冬腌菜”来炒上一盘“炒二冬”，别提有多鲜。
秋天到了，杭州菜场里就能买到“桂花糕”、“桂花糖”、“干桂花”、“桂花圆子”
我们还有几十家杭帮菜品牌/字号。
想吃小吃，你能去知味观、新丰小吃、慧娟面馆、奎元馆.........
想吃杭帮菜，
低端大众的：新白鹿、绿茶、卤儿道道、弄堂里、外婆家、第二乐章、新发现、老头儿油爆虾.........
中端的：张生记、花中城、新开元酒店、杭州酒家..........
高端的：凯越湖滨28中餐厅、黄龙饭店、西子国宾馆.........
你实在懒得找，直接跑吴山上的杭帮菜博物馆，内置的餐厅保证你吃到最正宗的杭帮菜。
很明显，杭州有自己的小吃、自己的菜品、有本地人喜爱的杭帮菜品牌，拥有自己的地方美食文化，就凭这些，杭州就不会是国内第一美食荒漠城市。
至于杭州菜合不合你的口味，杭州人不知道，也管不着。你跑去新疆吃不惯馕饼和手抓饭，你就说新疆美食真不行，新疆人也没话说。
还有叫嚷说来杭州找不到东西吃的，不是你自己攻略没做好？
中国663个城市，我就不信杭州在美食方面能给你垫底了？
咱小杭州从不敢说自己美食怎么怎么样，杭帮菜也确实在国内没有地位，不被大家所接受。
但是杭州有自己的地方美食文化，所以绝不是美食荒漠。
